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Restaurant confluence

79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris

Open now · until 23:00

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Menu

Source: the restaurant's website, read on 11 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 11 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

LES ENTRÉES
Nems de saucisse de Morteau
12.00
Morteau sausage spring rolls — salade croquante de fenouil et agrumes, pickles
estimate≈ 420 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Croquetas de confit de canard
12.00
Duck confit croquettes — crème de yaourt, herbes fraîches, salade de fenouil et agrumes
estimate≈ 380 kcal18 g carbsdiabetes-friendly
Salade Heo Quay
12.00
Heo Quay pork salad — poitrine de porc rôtie croustillante servie froide avec une salade colorée de légumes croquants et d’agrumes
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Calamars à l’Andalouse saisis à la plancha
13.00
Andalusian squid — crème de poivron rouge, pickles, salade verte
estimate≈ 280 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
LES PLATS
Conchiglioni à la crème de noisettes et champignons forestiers
23.00
Conchiglioni with hazelnut cream and mushrooms — champignons d’Eryngii sautés à la crème d’ail noir, confit d’oignons rouges, paille de poireau frite, pignons de pin
estimate≈ 780 kcal55 g carbs
Caille rôti Muoi Tieu Chanh (condiment acidulé sel-poivre)
26.00
Roasted quail Muoi Tieu Chanh — crème de patates douces violettes, pommes de terre fondantes et légumes glacés, brocoli Bimi à l’ail noir, confit d’oignons rouges
estimate≈ 650 kcal42 g carbsbalanced 78
Joue de bæuf fondant et parfumée aux épices de PHO
26.00
Beef cheek Pho style — bæuf mijoté pendant six heures à basse température, légumes d’hiver confits
estimate≈ 520 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Tom Kha de cabillaud
28.00
Cod Tom Kha — médaillons de cabillaud rôtis au beurre composé, coques et palourdes, émulsion de coco parfumée à la feuille de citron kaffir et au galanga accompagné d’une mini cocote de riz soyeux parfumé à l’huile aromatisée à la truffe
estimate≈ 580 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
LES DESSERTS
Riz soyeux au lait de coco
8.00
Coconut sticky rice — crème de coco, ananas frais, grains de sésame torréfié (selon l’arrivage, l’ananas peut être remplacé par un fruit de saison)
estimate≈ 450 kcal58 g carbsheavy 40
Pavlova fruits rouges
10.00
Red fruit Pavlova — crème chantilly aux pistaches, éclats de pistaches, fruits rouges selon l’arrivage
estimate≈ 420 kcal48 g carbsheavy 35
Crémeux au chocolat
12.00
Chocolate creamy dessert with poached pear — poire pochée au vin rouge parfumé aux épices et agrumes, crumble aux amandes et pistaches
estimate≈ 550 kcal42 g carbsheavy 34

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Practical

Address
79 Rue de Charonne 79, 75011 Paris
Hours
Mon—
Tue19:00–23:00
Wed19:00–23:00
Thu19:00–23:00
Fri19:00–23:00
Sat19:00–23:00
Sun—
dernière commande à 21h30
Contact
+33173751488
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), confluence-restaurant.com/
Record
completeness 83 %, confidence 80 %

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