La Parenthese - Pontarlier, 8 Rue de Vannolles

Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier

Closed now · opens Wed 09:30

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

NoS MENUs DE LA SEMAINE

Entrée plat dessert

24.00

Starter main and dessert menu

estimate≈ 1600 kcal120 g carbsheavy 25

Entrée plat ou plat dessert

20.00

Starter and main or main and dessert menu

estimate≈ 1200 kcal80 g carbs

Plat unique

17.00

Single course menu

estimate≈ 800 kcal50 g carbsbalanced 71

Formules apéritives

Apéritif dînatoire complet : 7 tapas salées et 4 sucrés par personne au choix

30.00

Aperitif dinner platter

estimate≈ 1800 kcal150 g carbsheavy 21

Apéritif dînatoire uniquement salé : 7 pièces salées au choix et une tartinade

25.00

Savoury aperitif platter

estimate≈ 1100 kcal60 g carbs

Formules buffets

Buffet salade

8.00

Salad buffet — À choisir dans la liste ci-dessous (entre 4 et 5 salades au maximum)

estimate≈ 350 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Farfalles, thon, maïs, feta et ciboulette

Farfalle salad with tuna and feta

estimate≈ 420 kcal35 g carbs

Pommes de terre, saucisse de Morteau, cornichons, comté et persil

Potato salad with Morteau sausage and comté

estimate≈ 480 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Pommes de terre, thon, tomates, fromage frais et ciboulette

Potato salad with tuna and fresh cheese

estimate≈ 410 kcal28 g carbs

Quinoa, saumon fumé, tomates, chèvre frais et aneth

Quinoa salad with smoked salmon and goat cheese

estimate≈ 380 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Taboulé, poulet, poivrons, raisins et coriandre

Tabbouleh salad with chicken

estimate≈ 390 kcal32 g carbsbalanced 73

Carottes, cumin, agrumes, noix et coriandre

Carrot salad with cumin and nuts

estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Courgette, agrumes, feta, bresi et ciboulette

Zucchini salad with feta

estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Lentilles, lard, morbier, noix et ciboulette

Lentil salad with bacon and Morbier

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75

Lentilles, saumon, petits pois, chèvre et persil

Lentil salad with salmon and goat cheese

estimate≈ 380 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Grecque tomates, concombre, poivrons, olives, feta et persilvegetarian

Greek salad

estimate≈ 320 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Chou rouge, lard, comté, noisettes et œufs durs

Red cabbage salad with bacon and eggs

estimate≈ 410 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

Céleri rémoulade, pommes granny smith, noix et bresi

Celery remoulade with apple and nuts

estimate≈ 340 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Plateau de viande (pain compris)

11.00

Meat platter — Rillettes de bœuf, terrine de poulet, saucisse de Morteau et mayonnaise maison

estimate≈ 650 kcal35 g carbs

Plateau de la mer (pain compris)

12.00

Seafood platter — Saumon gravlax betteraves ou fumé maison, terrine de poisson du moment et mayonnaise faite maison

estimate≈ 520 kcal30 g carbs

Buffet sucré à composer (de 2 à 3 pièces au maximum)

6.50

Sweet buffet — Salade de fruit du moment Duo de tartes du jour (citron meringuée, noix, myrtilles, abricots…) Cake aux fruits ou chocolat Brownies aux noix Salade d’agrumes à la fève de tonka Tiramisu spéculoos

estimate≈ 450 kcal55 g carbsheavy 40

Menus

Menu découvert : Entrée + plat

25.00

Discovery menu

estimate≈ 850 kcal60 g carbsbalanced 69

Entrées (Menu découvert)

Croûte champignons en feuilletage

Mushroom pastry

estimate≈ 320 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Rillettes de bœuf ou poulet, mayonnaise maison et mesclun

Beef or chicken rillettes

estimate≈ 380 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Croustillant de chèvre, magret fumé et aubergines

Crispy goat cheese with smoked duck

estimate≈ 410 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 68

Tataki de thon façon thaï

Thai style tuna tataki

estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Tataki de bœuf façon italienne

Italian style beef tataki

estimate≈ 250 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Plats (Menu découvert)

Poisson du moment poché, sauce agrumes et écrasé de pommes de terre

Poached fish with citrus sauce

estimate≈ 520 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Bourguignon de bœuf, champignons lardons et purée de pommes de terre

Beef Bourguignon

estimate≈ 750 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Blanquette de veau coco, riz thaï et légumes glacés

Coconut veal blanquette

estimate≈ 680 kcal45 g carbs

Suprême de poulet, sauce miel et thym, lentilles et grenailles

Chicken supreme with honey and thyme

estimate≈ 620 kcal40 g carbsbalanced 78

Cocotte de cabillaud et saumon, sauce vin jaune et quinoa

Cod and salmon cocotte

estimate≈ 550 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Menu plaisir

Menu plaisir : Entrée + plat

30.00

Pleasure menu

estimate≈ 900 kcal65 g carbsbalanced 67

Entrées (Menu plaisir)

Terrine de truites de Jougne, poireaux vinaigrettes et mayonnaise citron vert

9.00

Trout terrine

estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Tuilade aux morilles

12.50

Morel tuile

estimate≈ 350 kcal20 g carbsdiabetes-friendly

Royale de foie gras, magret fumé, pain d’épices et pickles de légumes

12.00

Foie gras royale

estimate≈ 480 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Truite chaude, fondue de poireaux et sauce au Pontarlier

11.00

Hot trout with leeks

estimate≈ 340 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Royale de poulet rôti, jus corsé et mesclun

10.00

Roast chicken royale

estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Plats (Menu plaisir)

Râble de lapin farci aux morilles, purée de carottes et légumes de saison

16.50

Rabbit saddle stuffed with morels

estimate≈ 580 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Magret de canard au miel et thym, purée de patates douces et légumes de saison

15.00

Duck breast with honey and thyme

estimate≈ 650 kcal35 g carbsbalanced 65

Brochette de gambas au vin jaune, riz vénéré et légumes de saison

15.00

Gambas skewers

estimate≈ 520 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 90

Filet de bœuf du pays, jus corsé et purée de pommes de terre

17.00

Beef fillet

estimate≈ 680 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Blanquette de lotte citron vert et ciboulette, riz thaï et légumes de saison

16.00

Monkfish blanquette

estimate≈ 580 kcal55 g carbsbalanced 71

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Practical

Address: Rue de Vannolles 8, 25300 Pontarlier
Hours: Mon—
Tue—
Wed09:30–19:30
Thu09:30–19:30
Fri09:30–19:30
Sat09:30–19:30
Sun12:00–14:30
Service sur place de 12 h à 14 h 30, en dehors de ces horaires, à emporter. Possibilité de privatiser la salle le soir. Plats à emporter de 09 h 30 à 19 h 30, du mardi au samedi
Contact: +33762265128 contact@laparenthese-pontarlier.fr
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laparenthese-pontarlier.fr/
Record: completeness 83 %, confidence 80 %

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