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Auberge de Mauroul

Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien

Closed now

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Menu

Source: the restaurant's website, read on 13 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 13 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Formules
Formule du midi
32.00
Lunch Menu — Sauf week-end et jours fériés
estimate≈ 800 kcal60 g carbsbalanced 71
Formule des cascades
45.00
Cascades Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat, Fromages et dessert
estimate≈ 1400 kcal90 g carbsheavy 37
Formule Mauroul
39.00
Mauroul Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Plat et dessert
estimate≈ 1200 kcal80 g carbsheavy 40
Formule du Haut-Languedoc
59.00
Haut-Languedoc Tasting Menu — Mise en bouche, Entrée, Poisson, Viande, Fromages et Dessert
estimate≈ 1600 kcal100 g carbsheavy 33
Entrées
Entrée seule
16.00
Starter — à la carte
estimate≈ 300 kcal15 g carbsbalanced 65
Accord marin et fruitépescatarian
Tuna Tataki with Sesame Teriyaki — tataki de thon aux sésames sauce teryaki
estimate≈ 250 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
Millefeuille d'aubergine grilléevegetarian
Grilled Eggplant Millefeuille — chèvre frais fouetté au citron vert, crumble amande et parmesan
estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Pressé de foie gras mi cuit du Sud Ouest
Foie Gras Pressé — insert figues et noix
estimate≈ 350 kcal10 g carbsdiabetes-friendly
Plats
Plat seul
26.00
Main Course — à la carte
estimate≈ 700 kcal40 g carbsbalanced 73
Dos de lieu noir façon meuniérepescatarian
Pollack Meunière — huile vierge estivale
estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
L'assiette végétarienne de l'Aubergevegetarian
Vegetarian Plate — galette lentille corail quinoa noir pané aux deux sésames
estimate≈ 600 kcal65 g carbsbalanced 89
filet de canette
Duck Breast — jus corsé à la figue
estimate≈ 650 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Le filet de Bœuf Charolais
Charolais Beef Fillet — jus réduit
estimate≈ 600 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
Fromages ou Dessert
Dessert à choisir en début de repas
10.00
Dessert — à la carte
estimate≈ 450 kcal45 g carbsheavy 34
Planche de fromage assortisvegetarian
Cheese Board
estimate≈ 500 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
La coupe de l'Auberge
Auberge Ice Cream Sundae — Glaces artisanales vanille, marron, caramel beurre salé Crème de marrons, chantilly
estimate≈ 750 kcal80 g carbsheavy 22
Soupe de fraises
Strawberry Soup — sorbet citron vert et tuile craquante
estimate≈ 250 kcal40 g carbsheavy 35
cheesecake léger au citron vert
Lime Cheesecake — tuile chocolat blanc spéculos et chantilly vanille féve de tonka
estimate≈ 550 kcal45 g carbsheavy 30
Dessert du moment
Dessert of the Day — peut varier d une semaine à l'autre
estimate≈ 450 kcal45 g carbsheavy 34

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Practical

Address
Hameau de Mauroul, 34390 Saint-Julien
Hours
Mon—
Tue—
Wedclosed
Thuclosed
Fri—
Sat—
Sun—
fermés du 14 au 18 septembre inclus
Contact
+33467972773
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedemauroul.fr/
Record
completeness 83 %, confidence 80 %

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