Le Kursaal

Route de la Fontaine Bouillon 1278, 59230 Saint Amand les Eaux

Closed now · opens Thu 12:00

French€€€€

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Menus

Market Menu

28.00

Menu du marché

estimate≈ 1800 kcal150 g carbsheavy 31

Menu 'Artisan en Or'

45.00

menu "Artisan en Or"

estimate≈ 2200 kcal180 g carbsheavy 31

€ 27 Menu

Salmon Duo

27.00

Duo de saumon, façon gravelax et fumé, chantilly à l’aneth — Gravelax and smoked, with dill chantilly

estimate≈ 320 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Oxtail Terrine with Foie Gras

27.00

Terrine de queue de bœuf au foie gras, Confit d’oignons à la bière — Beer-glazed onion confit

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Guinea Fowl Supreme

27.00

Suprême de pintade, sauce Normande — Normande sauce

estimate≈ 650 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Cod Fillet

27.00

Pavé de cabillaud à l’unilatéral, beurre blanc au pomelo — Seared on one side, pomelo beurre blanc

estimate≈ 550 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Cheese Buffetvegetarian

4.00

Buffet de fromages

estimate≈ 400 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Dessert Buffet

6.50

Buffet de dessert

estimate≈ 600 kcal70 g carbsheavy 28

€ 32 Menu

Tuna Tataki

32.00

Tataki de thon, sésame et légumes croquants, Crème de céleri, pomme verte-gingembre — Sesame and crunchy vegetables, celery cream, green apple-ginger

estimate≈ 350 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Mi-cuit Duck Foie Gras

32.00

Foie gras de canard mi-cuit, Chutney pomme-yuzu et briochette — Apple-yuzu chutney and brioche

estimate≈ 520 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Roasted French Veal

32.00

Grenadin de veau français rôti, Jus réduit — Reduced jus

estimate≈ 600 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Line-caught Meagre

32.00

Pavé de maigre de ligne, Fumet au Chablis et pesto rouge — Chablis fumet and red pesto

estimate≈ 500 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

€ 42 Menu

Mi-cuit Foie Gras Pressé

42.00

Pressé de foie gras mi-cuit, figues et magret fumé Briochette et confit de fruits de saison — Figs and smoked duck breast, brioche and seasonal fruit confit

estimate≈ 580 kcal30 g carbs

Crab in Fine Jelly

42.00

Emietté de tourteau en fine gelée, Mangue et avocat aux légumes safranés, crème soufflée au curry — Mango, avocado, saffron vegetables, curry soufflé cream

estimate≈ 380 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Monkfish in Kadaïf

42.00

Petit pavé de lotte en kadaïf, Grecque de légumes et cappuccino de lentilles vertes du Puy — Greek vegetables and Le Puy green lentil cappuccino

estimate≈ 550 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Roasted Veal Sweetbreads

42.00

Ris de veau de cœur rôti, Petit farci d’artichaut et risotto d’épeautre — Stuffed artichoke and spelt risotto

estimate≈ 720 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Veal Fillet

42.00

Filet de veau, Jus court à la truffe du moment — Short jus with seasonal truffle

estimate≈ 580 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Royal Seabream

42.00

Daurade royale, Concentré de jus de coques et vierge d’herbes — Cockle juice concentrate and herb vierge

estimate≈ 480 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Children's Menu

15.00

Menu enfant — Cheese or smoked salmon puff pastry and cereal toast / Homemade chicken or hake nuggets

estimate≈ 750 kcal60 g carbs

Options

Dessert Buffet

6.50

Le buffet de dessert — Fraisier or framboisier, crispy 3-chocolate feuillantine, financier biscuit, bourbon vanilla mousse & insert

estimate≈ 450 kcal42 g carbsheavy 34

Customized pièce montée

11.00

La pièce montée personnalisée

estimate≈ 350 kcal45 g carbs

Buffet 'Le Gourmet'

‘Le Gourmet’ Buffet

33.00

Buffet ‘ Le Gourmet ’

estimate≈ 1800 kcal150 g carbsheavy 39

Gravlax-style marinated salmon

Saumon mariné façon Gravlax

estimate≈ 180 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Cod & grey shrimp tartare

Tartare de cabillaud & crevettes grises

estimate≈ 140 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

Tomato with shrimp

Tomate crevettes

estimate≈ 160 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Pollock terrine with haddock & herring caviar

Terrine de lieu au haddock & caviar de hareng

estimate≈ 210 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Roasted ham on the bone

Jambon à l’os rôti

estimate≈ 280 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Shrimp and smoked salmon

Crevettes et saumon fumé

estimate≈ 220 kcal3 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Caesar Salad ‘NYC’

Salade Caesar ‘ NYC ‘

estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Country terrine and onion confit

Terrine de campagne et confit d’oignons

estimate≈ 350 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Sautéed French sirloin strips

Emincé de faux filet français snacké

estimate≈ 260 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Rosette, cured ham and homemade rillettes

Rosette, jambon cru et rillettes maison

estimate≈ 420 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Free-range guinea fowl ballotine with cèpes

Ballotine de pintade fermière aux cèpes

estimate≈ 310 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Ham on the bone caramelized with Maulde honey

Jambon à l’os caramélisé au miel de Maulde

estimate≈ 340 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Coleslaw

estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Piémontaise salad, homemade rillettes & Rosette Lyonnaise

Salade piémontaise Rillettes maison & Rosette Lyonnaise

estimate≈ 380 kcal14 g carbsdiabetes-friendly

Celery rémoulade with tarragon, Iberico Chorizo Cular

Céleri rémoulade à l’estragon Chorizo ibérique Cular

estimate≈ 290 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Oriental taboulé, Parma ham

Taboulé oriental Jambon de Parme

estimate≈ 260 kcal22 g carbsdiabetes-friendly

Penne salad with ricotta & basilvegetarian

Salade de Penne à la ricotta & basilic

estimate≈ 310 kcal32 g carbsbalanced 67

Condiments

estimate≈ 150 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Buffet 'Le Campagnard'

Buffet ‘Le Campagnard’

22.00

Buffet ‘ Le Campagnard ’

estimate≈ 1200 kcal80 g carbs

Hawaiian wild rice saladvegan

Salade de riz sauvage à l’hawaïenne

estimate≈ 250 kcal30 g carbsbalanced 73

Gourmet quinoa and broad bean saladvegan

Salade gourmande quinoa et fèvettes

estimate≈ 220 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82

Caprese of tomatoes, sucrine and mozzarellavegetarian

Caprese de tomates, sucrine et mozzarella

estimate≈ 300 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Piémontaise potato salad

Piémontaise de pomme de terre

estimate≈ 350 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Greek style steamed vegetablesvegan

Légumes vapeur à la grecque

estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Oriental Taboulévegan

Taboulé oriental

estimate≈ 200 kcal28 g carbsbalanced 69

Buffet 'Le Prestige'

Buffet ‘Le Prestige’

44.00

Buffet ‘ Le Prestige ’

estimate≈ 1600 kcal100 g carbsheavy 33

Mi-cuit duck foie gras, seasonal chutney and brioche

Foie gras de canard mi-cuit, Chutney de saison et briochette

estimate≈ 450 kcal20 g carbsdiabetes-friendly

Flat oyster n°2 (seasonal)

6.00

Huître plate n°2 (en saison)

estimate≈ 80 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75

Shrimp and smoked salmon pannequet

Crevettes et pannequet de saumon fumé

estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendly

Mi-cuit tuna in herb vierge

Thon mi-cuit en vierge d’aromates

estimate≈ 220 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Cod tartare with lime

Tartare de cabillaud parfumé au citron vert

estimate≈ 180 kcal4 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Mi-cuit trout on the plancha, chestnut crumble

Truite mi-cuite à la plancha, crumble châtaigne

estimate≈ 320 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Farm-raised guinea fowl breast, apple and farm cider

Le Biseau de pintade fermière, pomme et cidre fermier

estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Roasted veal knuckle in mustard crust

Noix de veau rôtie en croûte moutardée

estimate≈ 550 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Low temperature beef fillet

Filet de bœuf basse température

estimate≈ 400 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Caramelized Beuvry pork loin

Carré de cochon de Beuvry caramélisé

estimate≈ 500 kcal20 g carbsbalanced 66

Parma Ham

Jambon de Parme

estimate≈ 160 kcal1 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Duck confit

Cuisse de canard confite, sauce parfumée façon basquaise — with Basquaise-style scented sauce

estimate≈ 650 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Cod fillet

Pavé de cabillaud à l’unilatéral, beurre blanc au citron vert — seared on one side, with lime beurre blanc

estimate≈ 420 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Veal knuckle

La noix de veau, jus moutardé à l’ancienne — with old-fashioned mustard jus

estimate≈ 480 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Caramelized pork neck

L’échine de porc caramélisé au miel de Maulde — with honey from Maulde

estimate≈ 580 kcal22 g carbs

Parmesan risotto cakevegetarian

Gâteau de risotto au parmesan

estimate≈ 320 kcal35 g carbs

Gratin Dauphinoisvegetarian

estimate≈ 350 kcal28 g carbs

Potato rosettevegetarian

Rosace de pomme de terre

estimate≈ 280 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Herbed polentavegetarian

Polenta aux herbes

estimate≈ 220 kcal28 g carbsbalanced 67

Celeriac and green applevegetarian

Céleri rave et pomme verte

estimate≈ 120 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Thai ricevegan

Riz Thaï pousse mango-mangue-coriandre — with mango and coriander

estimate≈ 260 kcal45 g carbs

Market Menu

Set Menu Starter / Main / Dessert

28.00

Formule Entrée / Plat / Dessert

estimate≈ 1400 kcal110 g carbsheavy 29

Set Menu Starter / Main / Café gourmand

29.00

Formule Entrée / Plat / Café gourmand

estimate≈ 1500 kcal120 g carbsheavy 25

Set Menu Starter / Main or Main / Dessert

24.00

Formule Entrée / Plat ou Plat / Dessert

estimate≈ 950 kcal70 g carbs

Children's Menu 'budding gourmet'

Children's menu "budding gourmet"

16.00

Menu enfant « gourmet en herbe » — Fish or meat according to market & ice cream sundae

estimate≈ 850 kcal75 g carbs

Cocktail No. 1

Cocktail N° 1

13.00

6 pieces

estimate≈ 450 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Options

Additional amuse-bouche

2.00

Mise en bouche supplémentaire servie à table — e.g. foie gras crème brûlée, ceviche verrine

estimate≈ 120 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Trou Normand

4.00

estimate≈ 110 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Is this menu still right?

52veggie
scoreestimate

French cuisine with buffet options

How well a vegetarian eats here, read from the menu. Not a review score.

The buffet features salade de penne with ricotta and basil and a gâteau de risotto au parmesan. Vegan options include taboulé oriental and Thai rice with mango and coriander.

14 vegetarian and 5 vegan dishes out of 76

74dia
scoreestimate

French cuisine with low-carb options

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

This restaurant offers many protein-based main courses and buffet options that are naturally low in carbohydrates. The meat and fish dishes are good choices.

53 diabetes-friendly · 76 dishes

Reviews

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Practical

Address: Route de la Fontaine Bouillon 1278, 59230 Saint Amand les Eaux
Hours: Mon12:00–14:00
Tue12:00–14:00
Wedclosed
Thu12:00–14:00
Fri12:00–14:00
Sat12:00–14:00
Sun12:00–14:00
TOUS LES SOIRS SUR RESERVATION A PARTIR DE 20 PERSONNES
Contact: +32327488968
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lekursaal.com/
Record: completeness 83 %, confidence 94 %

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