La Boucherie - Saint-Dizier, Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand

Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand, 52100 Saint-Dizier

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Frenchsteakhouse

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Bouillon

Oeufs mayonnaisevegetarian

Eggs Mayonnaise

estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Spianata, pain

Spianata Sausage and Bread

estimate≈ 450 kcal30 g carbs

Carottes râpées, sauce caesar et tomates confitesvegetarian

Carrot Salad with Caesar Dressing

estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Jambon grillé, frites

Grilled Ham and Fries

estimate≈ 850 kcal65 g carbs

Salade, crudités, galettes de pommes de terre et feuilleté Saint-Nectaire AOPvegetarian

Salad with Potato Pancakes and Saint-Nectaire Puff Pastry

estimate≈ 550 kcal40 g carbs

Aiguillettes de colin panées, riz et coulis de poivronpescatarian

Breaded Hake with Rice and Pepper Coulis

estimate≈ 680 kcal55 g carbsbalanced 71

Plat du jour

Dish of the Day — Voir ardoise

estimate≈ 600 kcal40 g carbsbalanced 73

Fromage blanc, coulis de fraisevegetarian

Fromage Blanc with Strawberry Coulis

estimate≈ 220 kcal25 g carbs

Petite gaufre, sauce caramel beurre salévegetarian

Waffle with Salted Caramel Sauce

estimate≈ 480 kcal55 g carbsheavy 36

Coupe de glace vanille bourbon compotée d'abricot et crème fouettéevegetarian

Vanilla Ice Cream with Apricot Compote

estimate≈ 380 kcal40 g carbsheavy 37

Les entrées

Salade focaccia au chèvre frais - entrée

Goat Cheese Focaccia Salad — Focaccia au chèvre frais, jambon sec, churri pesto, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 420 kcal28 g carbs

Bouchée feuilletée du soleil

Sun Puff Pastry with Ham and Caponata — Bouchée feuilletée, jambon sec, caponata et coulis de poivron. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 480 kcal32 g carbs

Os à moelle rôti au thym 1 pièce

Roasted Bone Marrow — Sel de Guérande IGP et pain grillé.

estimate≈ 520 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Petit carpaccio de bœuf

Beef Carpaccio — Mariné au basilic. Servi avec roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 310 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Bloc de foie gras de canard mi-cuit au coteaux du Layon AOP

Foie Gras with Toast — Fabriqué en France. Servi avec un verre de Coteaux du Layon AOP (6cl), toasts de pain, compotée d'oignon et salade.

estimate≈ 650 kcal35 g carbsheavy 41

Terrine aux foies de volaille

Poultry Liver Terrine — Accompagnée de salade, pain et cornichons. Terrine réalisée dans notre atelier selon notre recette traditionnelle depuis 1974.

estimate≈ 410 kcal22 g carbsdiabetes-friendly

Duo Estival

Summer Duo with Pepper and Spianata — Croustillants de poivron, spianata et sauce maquignon.

estimate≈ 440 kcal18 g carbsdiabetes-friendly

Planchette traditionnelle

Traditional Charcuterie Board — Mortadelle à la pistache, terrine aux foies de volaille, jambon sec, cornichons, toasts de pain et beurre Charentes-Poitou AOP.

estimate≈ 620 kcal30 g carbs

Les essentiels

Andouillette de troyes

Servie avec des frites, notre fameuse sauce La Boucherie, salade et vinaigrette.

estimate≈ 880 kcal60 g carbs

Pavé de saumon béarnaisepescatarian

Salmon Pavé with Béarnaise Sauce — Pavé de saumon accompagné d'une sauce béarnaise. Garniture au choix, churri-presto, crumble salé et cive.

estimate≈ 720 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Fricassée de pintade

Guinea Fowl Fricassee — Morceaux de pintade marinés façon Tex-Mex, accompagnés de caponata et galette de pommes de terre, coulis de poivron, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 650 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Les salades

Salade Caesar façon "La Boucherie"

Caesar Salad with Turkey — Salade de croustillant de dinde plein-filet, croûtons frits, sauce caesar, Grana Padano AOP, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 720 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Salade de bœuf gourmande

Gourmet Beef Salad — Salade de mi-cuit de bœuf, caponata, croustillants de poivron, spianata, galette de pommes de terre, roquette, crumbe salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 780 kcal38 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

Les burgers

Le Maquignon rustique triple

Triple Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

estimate≈ 1650 kcal65 g carbsheavy 35

Le Maquignon rustique double

Double Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steaks hachés, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

estimate≈ 1350 kcal55 g carbsheavy 41

Le Maquignon rustique

Maquignon Rustic Burger — Galettes de pommes de terre, steak haché, oignon rouge, tranche de lard grillée et demi Saint-Marcellin IGP, accompagnés de notre sauce maquignon. Servi avec de la salade et vinaigrette.

estimate≈ 1050 kcal45 g carbs

Le mythique

The Mythic Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

estimate≈ 1100 kcal60 g carbs

Le mythique double

The Mythic Double Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

estimate≈ 1400 kcal65 g carbsheavy 39

Le Grilladin

The Grilladin Burger — Steak haché, tranche de cheddar fumé, creamy oignon grillé. Servi avec des frites.

estimate≈ 950 kcal55 g carbs

L'Auvergnat triple

The Auvergnat Triple Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

estimate≈ 1500 kcal65 g carbsheavy 27

L'Auvergnat double

The Auvergnat Double Burger — Steaks hachés, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

estimate≈ 1200 kcal60 g carbs

L'Auvergnat

The Auvergnat Burger — Steak haché, creamy oignon grillé, Saint-Nectaire AOP et compotée d'oignon. Servi avec des frites.

estimate≈ 900 kcal50 g carbs

Le Crunchy

The Crunchy Turkey Burger — Croustillant de dinde plein-filet, tranche de cheddar fumé, salade, tomate, oignon rouge et creamy oignon grillé. Servi avec des frites.

estimate≈ 1000 kcal60 g carbs

Le mythique triple

The Mythic Triple Burger — Steak haché, sauce La Boucherie, salade, oignons frits, tranche de cheddar fumé et tranche de lard grillée. Servi avec des frites.

estimate≈ 1600 kcal70 g carbsheavy 40

Les viandes grillées

Emincé de bœuf

Beef Strips — Notre viande marinée signature La Boucherie. Environ 160g.

estimate≈ 350 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Araignée

Spider Steak — Un morceau, privilège du boucher, aux saveurs soutenues, très tendre, exquis et trop souvent oublié. Environ 240g.

estimate≈ 550 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Hampe de bœuf RACE DE CARACTERE

Beef Hampe Steak — Tendre et savoureuse.Texture fibreuse et goût prononcé. Environ 200g.

estimate≈ 480 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Onglet de boeuf à l'échalote

Beef Hanger Steak with Shallots — Servi dans sa poêle avec sa fondue d'échalotes. Environ 200g.

estimate≈ 420 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Bavette d'aloyau

Flank Steak — Pièce à fibres longues, légèrement persillée, moelleuse et savoureuse. Environ 160g.

estimate≈ 380 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Entrecôte

Persillée et goûteuse, elle régale les plus exigeants ! Environ 250g.

estimate≈ 650 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Panaché du boucher

Butcher's Mixed Grill — Laissez-vous surprendre par l’appétissante complicité d’un trio d’onglet, de pavé de coeur de rumsteck et d’araignée de boeuf. Environ 240g.

estimate≈ 600 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Pavé de cœur de rumsteck RACE DE CARACTERE

Rump Steak — Une viande tendre et épaisse. Environ 180g.

estimate≈ 450 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Trésor du Louchébem RACE DE CARACTERE

Louchébem Treasure Steak — Maturé au maximum 35 jours sur son os. Environ 350g.

estimate≈ 850 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Côte de bœuf RACE DE CARACTERE

Rib of Beef — Toute la noblesse et la tradition d'un métier. Environ 500g sur son os.

estimate≈ 1200 kcal0 g carbsdiabetes-friendly

Les hachés

Steak haché simple

Single Beef Patty — Environ 100g. Servi avec des frites.

estimate≈ 680 kcal45 g carbs

Steak haché double

Double Beef Patty — Environ 2*100g. Servi avec des frites.

estimate≈ 880 kcal45 g carbs

Steak haché triple

Triple Beef Patty — Environ 3*100g. Servi avec des frites.

estimate≈ 1080 kcal45 g carbs

Les viandes crues

Tartare aux couteaux traditionnel ou poêlé

Beef Tartare — À déguster préparé ou à relever à votre goût. Servi avec des frites. Environ 150g.

estimate≈ 720 kcal45 g carbs

Crulogie de bœuf

Beef Raw Meat Trio — Tryptique de bœuf cru composé d'un tartare préparé aux couteaux, d'un capaccio de bœuf au basilic, d'un mi-cuit de bœuf enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites et de la salade. Environ 185g.

estimate≈ 650 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Mi-cuit de bœuf

Medium-Rare Beef with Sesame — Enrobé de graines de sésame et sauce thaï. Servie avec des frites, roquette, crumble salé, tomates cerises confites et cive.

estimate≈ 780 kcal48 g carbs

Les fromages

Saint-Marcellin IGP demi

Saint-Marcellin Cheese (Half) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.

estimate≈ 450 kcal30 g carbs

Saint-Marcellin IGP entier

Saint-Marcellin Cheese (Whole) — Saint-Marcellin IGP, pain, chutney oignon-griotte, salade et vinaigrette.

estimate≈ 600 kcal30 g carbs

Les desserts

Chou Polka

Almond Cream Puff — Chou aux amandes grillées, délice crémeux, casssonade caramélisée, sauce caramel beurre salé et sucre glace.

estimate≈ 550 kcal55 g carbsheavy 30

Douceur d'été

Summer Apricot Dessert — Compotée d'abricot, crème mascarpone, coulis de fraise et brisures de crumble.

estimate≈ 420 kcal40 g carbsheavy 35

Tiramisu façon "La Boucherie"

Boucherie Style Tiramisu — Crème mascarpone, speculoos, poire, Nutella® et crème fouettée.

estimate≈ 620 kcal50 g carbsheavy 27

Crème brûlée vanille bourbon

Bourbon Vanilla Crème Brûlée

estimate≈ 380 kcal25 g carbsheavy 41

Coupe fraise givrée

Frosted Strawberry Sundae — Deux boules de glace fraise avec morceaux, coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.

estimate≈ 480 kcal55 g carbsheavy 39

Coupe XL gaufre bueno

Bueno Waffle Sundae — Duo de glace praliné noisette et vanille bourbon, mélange de crème anglaise et Nutella®, crème mascarpone, Kinder Bueno® et gaufre de Bruxelles.

estimate≈ 950 kcal90 g carbsheavy 22

Coupe liégeoise

Liégeoise Sundae — Choisissez selon votre préférence : chocolat, café, caramel ou dame blanche.

estimate≈ 650 kcal75 g carbsheavy 26

Coupe de glace artisanale 1 boule 2 topping au choix

Artisan Ice Cream (1 Scoop) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

estimate≈ 220 kcal25 g carbsheavy 42

Coupe de glaces artisanales 2 boules 2 topping au choix

Artisan Ice Cream (2 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

estimate≈ 380 kcal38 g carbsheavy 34

Financier rhubarbe fleur de sureau

Rhubarb Elderflower Financier — Servi avec coulis de fraise, crème fouettée et brisures de crumble.

estimate≈ 480 kcal45 g carbsheavy 33

Moelleux chocolat noisettes

Chocolate Hazelnut Molten Cake — Servi avec crème anglaise, crème fouettée et brisures de crumble.

estimate≈ 720 kcal55 g carbsheavy 23

L'instant gourmand

Gourmet Tasting Platter — Espresso Florio ou thé, demi-gaufre de Bruxelles accompagnée d’une sauce caramel beurre salé, verrine tiramisu poire-Nutella® façon “La Boucherie”, verrine délice crémeux abricot, boule de glace vanille bourbon et brisures de crumble.

estimate≈ 950 kcal90 g carbsheavy 22

Coupe de glaces artisanales 3 boules 2 topping au choix

Artisan Ice Cream (3 Scoops) — A personnaliser : format, parfums et toppings !

estimate≈ 540 kcal48 g carbsheavy 27

Extra topping dans les glaces artisanales

Extra Ice Cream Topping

estimate≈ 80 kcal10 g carbs

Les formules

Formule enfants

Kids Menu — P’TIT BURGER ou STEAK HACHÉ ou CROUSTILLANT DE DINDE PLEIN-FILET ou ENTRECÔTE JUNIOR ou LASAGNES À LA BOLOGNAISE + ACCOMPAGNEMENT + DESSERT + BOISSON

estimate≈ 1100 kcal110 g carbsheavy 42

Formule des Halles

Halles Set Menu — Entrée + Plat ou plat + dessert

estimate≈ 1200 kcal80 g carbs

Formule Complète

Full Set Menu — Entrée + Plat + Dessert

estimate≈ 1500 kcal110 g carbsheavy 33

Menu du midi

Lunch Menu — Plat + Dessert + Café

estimate≈ 1300 kcal90 g carbsheavy 36

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Practical

Address: Rue Des Merovingiens Zone Commercial Le, Av. du Chêne Saint-Amand, 52100 Saint-Dizier
Hours: not known yet
Contact: +33325056968
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), la-boucherie.fr/
Record: completeness 50 %, confidence 79 %

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