Sikena

98 Av. du Bac, 94210 Saint-Maur-des-Fossés

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

LES PLANCHES À PARTAGER

PLANCHE DES MONTAGNES

27.00

Mountain Platter — Mazë e Zier : notre aligot albanais au kackavall onctueux, servi avec olives géantes, pommes de terre grenailles, charcuterie de bœuf séché, turshi croquants, confiture de prune maison, suxhuk et fromage albanais.

estimate≈ 950 kcal55 g carbs

PLANCHE MEZÉ ALBANAIS

24.00

Albanian Mezze Platter — Yaprak , salce kosi , sauce feta poivron, suxhuk (charcuterie de boeuf grillée) , fromage, olive, buk misri (pain maïs au legumes) , byrek i trash (crêpes épaisses au fromage), torshi, tomate , concombre

estimate≈ 880 kcal70 g carbs

LES ENTRÉES

SPECA ME GJIZËvegetarian

11.00

Roasted Peppers with Cheese — Poivron rôti au four, sauce crémeuse à l'ail et au fromage, parsemé de noix croquantes, accompagné de pain pita à l'ail et au persil.

estimate≈ 420 kcal35 g carbs

KADAIF ME DJATHvegetarian

12.00

Kadaif with Feta — Feta enroulée dans des cheveux d’ange grillés, parsemée de pistache, de grenade fraîche et d’un coulis au miel, délicatement posée sur notre confiture de prune maison

estimate≈ 480 kcal30 g carbsheavy 44

QOFTE ME MISH

12.00

Beef Kefta — kefta de boeuf savoureuses, sur une sauce ajvar onctueuse & topping parmesan

estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

BYREK

10.00

Pâte feuilletée croustillante à l’albanaise, garnie à la saveur du moment

estimate≈ 350 kcal30 g carbs

SUPE ME PULE

10.00

Chicken Soup — Soupe réconfortante au poulet avec pommes de terre, carottes et célerie, le tout sublimé par une liaison crémeuse de yaourt et citron

estimate≈ 280 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 80

MENU ENFANT

14.00

Kids Menu — un jus de fruit (pomme ou ananas), Filet de poulet croustillant, frites dorées maison, servi avec une sauce mayonnaise du chef.

estimate≈ 750 kcal85 g carbsbalanced 69

LES PLATS A PARTAGER

RIBS VICI NE FURRE

62.00

Beef Ribs — Ribs de bœuf fondants, cuits 8 heures au four avec du romarin. À partager à deux, accompagnés d’une sauce au jus de bœuf, d’un tzatziki légèrement pimenté au piment rouge d’Albanie, de frites croustillantes et de plusieurs pains pita.

estimate≈ 1400 kcal30 g carbsdiabetes-friendly

VIANDES

SUFFLAQE QOFTE

23.00

Beef Qofte Pita — Pain pita grillé parfumé à l'ail et au persil, sauce tzatziki, oignons rouges, de graines de grenade, fromage, tomates fraîches & concombre. Accompagné de “qoftđ” (saucisses de viande de bœuf à l’albanaise) Servies avec des frites maison parfumées à l’origan.

estimate≈ 680 kcal55 g carbsbalanced 78

FERGESË

24.00

Fergesë (Veal Stew) — Tendre mijoté de veau dans une sauce crémeuse au gjizë (fromage albanais), relevé de tomates et de poivrons, accompagné de pommes de terre grenaille rôties au four

estimate≈ 620 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

TAVË KOSI

30.00

Tavë Kosi (Lamb) — Souris d'agneau fondante, servie avec une sauce au jus de cuisson, une préparation crémeuse traditionnelle au fromage et au yaourt, accompagnée de légumes de saison.

estimate≈ 580 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

FASULE ME PULE

22.00

Chicken and Bean Stew — Confit de cuisse de poulet aux agrumes, accompagné d’un cassoulet au suxhuk et légumes fondants, délicatement gratiné au four pour une chaleur réconfortante

estimate≈ 550 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

SKENDERBEG

26.00

Skenderbeg Beef — Un tendre faux-filet de bœuf, garni de fromage kackavall fondant et de viande de bœuf séchée, le tout soigneusement enroulé et pané. Accompagné d’une purée onctueuse à la truffe et servi avec une sauce au jus de bœuf

estimate≈ 720 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

POISSONS

YAPRAK PESHKUpescatarian

23.00

Sea Bream in Vine Leaf — Filet de daurade enroulé dans une feuille de vigne, grillé à la poêle, servi avec un mélange de légumes verts croquants (petits pois, haricots plats et gombo) et sublimé par une sauce au curcuma et à l’orange

estimate≈ 450 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 89

OKTAPODpescatarian

27.00

Grilled Octopus — Tentacule de poulpe grillée, fondante et parfumée, servie avec un risotto au citron confit et parmesan, subtilement relevé de thym des montagnes. Le tout accompagné d’une sauce onctueuse au jus de cuisson réduit

estimate≈ 580 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79

VEGGIE

SPECA TE MBUSHURAvegetarian

22.00

Stuffed Peppers — Poivron cuit au four, farci d'un mélange savoureux de riz et de légumes, reposant sur une sauce ajvar. Le tout est surmonté d'un topping de fromage fondant et d'éclats de noix croquantes

estimate≈ 480 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 80

SALADES

SALLATE FSHATIvegetarian

17.00

Village Salad — Tomates, concombres, oignons rouges, olives et fromage, sublimé par une vinaigrette à l'huile d'olive

estimate≈ 320 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

SALLATE PULE

20.00

Chicken Salad — jeunes pousses, tomates cerises, oignons frits, grenade, poulet pané maison, croutons à l'ail et suxhuk cuit au four, le tout nappé d'une sauce crémeuse au parmesan & citron

estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

LES DESSERTS

BAKLAVAvegetarian

10.00

pâtisserie croustillante, garnie de noix concassées et nappée d’un sirop maison parfumé. Servie avec une glace artisanale au lait, caramel et éclats de noisette

estimate≈ 650 kcal65 g carbsheavy 26

KADAIFvegetarian

10.50

Nid de cheveux d'anges garni à la crème de pistache et aux fruits rouges

estimate≈ 450 kcal42 g carbsheavy 34

TRILEÇEvegetarian

9.50

Génoise imbibée d'un mélange de laits accompagné d'un coulis au caramel au beurre salé

estimate≈ 520 kcal55 g carbsheavy 28

PETULLAvegetarian

9.00

Petits beignets albanais nappé d'un coulis au Nutella saupoudré d'éclats de noisettes pralinés

estimate≈ 480 kcal48 g carbsheavy 33

CAFE GOURMANDvegetarian

11.50

Café Gourmand — café ou thé accompagnés de mignardises albanaises: trileçe, kadaif, baklava traditionnel & petulla

estimate≈ 650 kcal75 g carbsheavy 32

SULTJASH BRULÉvegetarian

9.50

Sultjash Brûlée — Riz au lait albanais parfumé à la vanille et à la cannelle, revisité façon crème brûlée avec une fine couche de cassonade délicatement flambée

estimate≈ 380 kcal45 g carbs

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