Le Gindreau
rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
opening hours not known yet
French€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 13 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
À la carte
Menu Matières en trois temps
91.00
Tasting Menu (Materials) — Cueillette, Eau, Vergers et Plantation ou Eau, Ferme, Vergers et Plantation ou Cueillette, Ferme, Vergers et Plantation
estimate≈ 1200 kcal80 g carbs
Menu Éléments en quatre temps
108.00
Tasting Menu (Elements) — Cueillette, Eau, Ferme et Vergers et Plantation
estimate≈ 1500 kcal100 g carbsheavy 33
Tomates et truite de la Thèze macérée
Tomato and Trout — Rose de Berne, vertes, grappes fondues, condiment tournesol, graines et tagette
estimate≈ 220 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Aubergine en Papeton
Eggplant Papeton and Mussels — bouillon torréfié, tahina et marjolaine des causses. Marinière de moules rafraichies
estimate≈ 350 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Sandre
Zander — baume des eaux, mousseline, pleurotes et ornithogale. Sucs verjus, échalotes et menthe
estimate≈ 420 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Rouget de roche
Red Mullet — fumet lié de foies et corail. Basilic pilé, olives et primeurs confits, huile d’olive du Quercy Blanc
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Cüer de rumsteak tranché finement puis passé sur la braise
Grilled Rump Steak — Padrón et pois chiches. Bouillon de queue de bøuf, coriandre et myoga
estimate≈ 550 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83
Agneau du Quercy mariné aux épices douces
Spiced Lamb — salade romaine et verdurettes. Cumin, pimentón, mélisse et citron
estimate≈ 480 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Coin du crémier
18.00
Cheese Board — Fromages frais et affinés pour nous
estimate≈ 450 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Soufflé aux framboises de la famille Tauran flambé par nos soins
Raspberry Soufflé — Sorbet au ratafia, chocolat grand cru du Brésil
estimate≈ 520 kcal55 g carbsheavy 35
Douceur de Montamel
Montamel Sweetness — Praliné au miel d’aubépine et pollen, abricot, fleur d’oranger, glace aux amandes
estimate≈ 480 kcal45 g carbsheavy 33
Prunes dorées et Ruby
Golden Plums and Ruby — quelques mirabelles. Chiboust vanillée, feuillets aux tourteaux de noix
estimate≈ 450 kcal50 g carbsheavy 34
Menu Équilibre
Menu Équilibre
145.00
Balance Menu — Mise en bouche, Tomates et truite de la Thèze macérée, Aubergine en papeton, Sandre, Agneau du Quercy, Fromages frais et affinés, Douceur de Montamel, Mignardises
estimate≈ 2200 kcal160 g carbsheavy 33
Le déjeuner au Gindreau
Menu partage
59.00
Sharing Menu — Maquereau de petite pìhe cuit au court-bouillon, aigo boulido. Courgettes violon, aromates et shiso. Dos de lapin, garni de ses abats et parfumé à la sarriette. Piquillos et jeunes oignons farcis, cuisinés au jus. Les dernières fraises, vanille et basilic. Tarte gourmande, nage au yaourt
estimate≈ 850 kcal40 g carbsbalanced 73
Menu Truffes
Sélection, choisir Saint-Jacques ou Veau
135.00
Truffle Menu (Scallops or Veal)
estimate≈ 1400 kcal90 g carbsheavy 37
Apothéose, menu complet
170.00
Truffle Apotheosis Menu
estimate≈ 1800 kcal120 g carbsheavy 33
Oeuf de ferme imparfait mais ... riche en truffe, miette e veau, aillet
Truffle Egg and Veal
estimate≈ 320 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Consommé de pigeon généreusement truffé, gâteau de foie blond, Puntarella, condiment truffe et orge
Truffle Pigeon Consommé
estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Casse-crôute, noix de Saint-Jacques et truffe noire, coquillages, algues, corail truffé
Truffle Scallops
estimate≈ 310 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Poularde de chez Tauzin noire de truffe, le cou garni d’abattis, feuilles de choux passées au grill, sauce Albufera
Truffle Poularde
estimate≈ 580 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Bouchée fromagère, gougère, coulommiers, truffe du pays
Truffle Cheese Gougère
estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
Chocolat Jivara, truffe mélanosporum, crème glacée aux truffes
Truffle Chocolate
estimate≈ 450 kcal42 g carbsheavy 34
Soufflé aux Truffes noires flambé au Marasquin comme l’aime Alexis Pélissou (à Partager)
Truffle Soufflé
estimate≈ 550 kcal35 g carbsdiabetes-friendly
Mignardises
estimate≈ 250 kcal30 g carbs
Les petits déjeuners truffés
Truffes noires et beurre, pain de campagne au levain, baguette toastée
Truffle Butter and Toast
estimate≈ 380 kcal45 g carbs
Caillette de choux truffée mijotée le temps qu’il faut sur la braise, truffe noire Mélanosporum
Truffle Caillette
estimate≈ 420 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Truffes noires et pommes de terre Charlotte juste tiédies,aillets, condiment aux truffes
Truffle Potatoes — A la minute
estimate≈ 310 kcal32 g carbsbalanced 65
Truffe Mélanosporum, couennes confites, saucisse de couennes truffée nommée Andouille du Ségala, lentilles,vinaigrette de lentilles
Truffle Andouille
estimate≈ 580 kcal28 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83
Bouchée à la reine riche en truffe, champignons de cave, noix de veau, gratons de ris au jus truffé
Truffle Bouchée à la Reine
estimate≈ 520 kcal38 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
« Souvenirs » …. Ile flottante … mais truffée, brioche dorée, caramel truffé
Truffle Floating Island
estimate≈ 510 kcal55 g carbsheavy 35
Cueillette
Asperges vertes de la Famille Galis, jaune d’æuf onctueux, bonite
Asparagus and Bonito — Sauce verdurettes ; cresson, quelques beignets
estimate≈ 280 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Fines feuilles de pâte au blé Poulard, cagouille du Périgord, « aijo blanco » noix et ail rose
Poulard Wheat Pasta — Rissole, ail des ours beurré
estimate≈ 480 kcal42 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
Eau
Bar de ligne, livêche et algues, pommes de terre rate, ventrèche et foie marin fumé
Line-caught Bass — Granelles de Pontcirq
estimate≈ 460 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74
Truite du moulin de Guiral court-bouillonnée, morilles, miettes de peau
Trout with Morel — Verjus, oseille et oxalis
estimate≈ 390 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69
Ferme
Quasi de veau fermier, vrai jus, citronnelle et poivre de Java
Farm Veal — Artichauts, consommé au foie et aillet
estimate≈ 410 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Lapin cuisiné : râble farci de roquette, épaule confite, abats, cuisse effilochée
Rabbit — Petits pois, févettes et oignons au jus
estimate≈ 440 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Vergers et plantation
Palet sarrasin, café fort, armagnac
Buckwheat Palet — Glace sarrasin torréfié, praliné
estimate≈ 480 kcal45 g carbsheavy 33
Soufflé à la pistache, crème prise au pomelo, citrons confits
Pistachio Soufflé — Pistaches sablées
estimate≈ 420 kcal38 g carbsheavy 42
Poires comice, jasmin et primevères des prés, sorbet au thé
Comice Pears — Sablé coucou
estimate≈ 310 kcal35 g carbs
Programme de la saison
Programme de la saison
170.00
Seasonal Program
estimate≈ 2200 kcal180 g carbsheavy 29
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Practical
- Address
- rue du Gindreau 146, 46150 Saint-Médard
- Hours
- not known yet
- Contact
- +33565362227 bienvenue@legindreau.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), legindreau.com/
- Record
- completeness 67 %, confidence 80 %