Restaurant L'Alchimiste - Saumur, 6 Rue de Lorraine
rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
Closed now
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Menu
Source: the restaurant's website, read on 14 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 14 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.
Les desserts
Assiette de fromagesvegetarian
8.00
Cheese platter
estimate≈ 450 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
Traditionnel crémet d'Anjouvegetarian
8.50
Crêmet d'Anjou
estimate≈ 320 kcal25 g carbsheavy 42
Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolatvegetarian
9.50
Chocolate lava cake with vanilla ice cream — crème glacée à la vanille
estimate≈ 650 kcal55 g carbsheavy 26
Mille feuille craquant de mirabellesvegetarian
9.50
Mirabelle mille-feuille with ginger ice cream — graines de courge caramélisées, glace au gingembre confi
estimate≈ 580 kcal60 g carbsheavy 29
Pomme pochée au romarinvegetarian
9.00
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimate≈ 280 kcal35 g carbs
Petit pudding aux pêchesvegetarian
9.00
Peach pudding with jasmine tea sorbet — sorbet au thé jasmin
estimate≈ 350 kcal45 g carbs
Menu l'Experience
Menu l'Experience
46.50
Experience Menu — Amuse bouche, Rouleau de printemps végétal, crémeux de betteraves acidulées Ou Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée, Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôti Ou Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun" kasha poppé, Assiette de fromages Ou Mille feuille craquant de mirabelles, graines de courges caramélisées, glace au gingembre confit Ou Le moelleux de Lydie au coeur coulant chocolat
estimate≈ 1200 kcal80 g carbs
Menus
Entrée, Plat, Dessert
35.50
3-Course Menu
estimate≈ 1400 kcal110 g carbsheavy 43
Entrée, Plat Ou Plat, Dessert
31.00
2-Course Menu
estimate≈ 950 kcal70 g carbs
Entrée
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
Roasted fig with cured ham — caviar de courgette
estimate≈ 220 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Soupe rafraîchie de concombrevegetarian
Chilled cucumber soup with paneer — paneer de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleur
estimate≈ 250 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Plat
Poisson selon l'arrivage et l'inspiration du momentpescatarian
Fresh fish of the day
estimate≈ 550 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Cuisse de pintade cuisinée au Reine Claude
Guinea fowl leg with Reine Claude plums — jus réduit
estimate≈ 620 kcal25 g carbsbalanced 74
Dessert
Crêmet d'Anjouvegetarian
Crêmet d'Anjou with jam — confiture maison
estimate≈ 380 kcal35 g carbsheavy 34
Pomme pochée au romarinvegetarian
Poached apple with rosemary and lavender sorbet — crème légère au citron, sorbet à la lavande
estimate≈ 280 kcal35 g carbs
Petit pudding aux pêchesvegetarian
Peach pudding with jasmine tea ice cream — glace au thé jasmin
estimate≈ 350 kcal45 g carbs
Les entrées
Figue rôtie au galet de Loire et jambon cru
16.00
Roasted fig with cured ham
estimate≈ 210 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Soupe rafraîchie de concombre, panere de l'Alchimiste aux fleurs, condiment de chou fleurvegetarian
16.00
Chilled cucumber soup with paneer
estimate≈ 280 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
Poulpe mariné et profiterole de chorizo, compote de tomate acidulée
19.50
Marinated octopus and chorizo profiterole
estimate≈ 340 kcal16 g carbsdiabetes-friendly
Rouleau de printemps végétal, crémeux de betterave acidulévegan
19.50
Vegetable spring roll
estimate≈ 220 kcal24 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
Les poissons et les viandes
Notre poisson selon l'arrivage te l'inspiration du momentpescatarian
22.00
Fresh fish of the day
estimate≈ 550 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Filet de merlu à la verveine citron, émulsion de coquillages et fenouil rôtipescatarian
26.00
Hake fillet with lemon verbena
estimate≈ 480 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
Cuisse de pintade cuisinée aux Reine Claude
22.00
Guinea fowl leg with Reine Claude plums
estimate≈ 520 kcal25 g carbsbalanced 74
Quasi de veau saisi, crème de mogettes et "Paris brun", kasha poppé
25.50
Seared veal cheek with mogettes
estimate≈ 610 kcal38 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
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Practical
- Address
- rue de Lorraine 6, 49400 Saumur
- Hours
- MonclosedTue—Wed—Thu—Fri—Sat—Sunclosed
- Contact
- +33241676518
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lalchimiste-saumur.fr
- Record
- completeness 83 %, confidence 80 %
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