Les Pierres Fondues

Rue Colbert 122, 37000 Tours

Closed now · opens Thu 19:00

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 16 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Platters and Starters

Basque Platter

14.00

Jambon Basque, Saucisse sèche, Saucisson, Chorizo, Terrine de cochon basque au piment d’Espelette — Basque ham, dry sausage, saucisson, chorizo, Basque pork terrine with Espelette pepper

estimate≈ 650 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Aging

11.00

affinage 12 mois minimum — Minimum 12 months aged

estimate≈ 400 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Crispy Snacks

10.00

Croquettes d’emmental, croustillant de poulet, Mac & Cheese , oignons rings, accompagné d’une sauce maison — Emmental croquettes, crispy chicken, Mac & Cheese, onion rings, with homemade sauce — gluten

estimate≈ 950 kcal65 g carbs

Sides

6.00

Servie avec oignons pickles & cornichons — Served with pickled onions & gherkins

estimate≈ 60 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Tomato Basilvegetarian

Tomate basilic et chèvre frais, Crumble parmesan et romarin — Tomato, basil and fresh goat cheese, Parmesan and rosemary crumble

estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

Melted Cheesevegetarian

9.00

Fromage de vache fondu à cœur — Melted cow's cheese — Served with gratinated mashed potatoes

estimate≈ 580 kcal35 g carbs

Pierrade

Cheese & Sausage

8.00

Le fromage à faire fondre (La Tomme aux fleurs ou Le Morbier IGP) - La saucisse de Montbéliard AOP — Melting cheese (Tomme aux fleurs or Morbier IGP) and Montbéliard sausage AOP

estimate≈ 550 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Boeuf Steakhouse

24.00

Boeuf Steakhouse (assemblage d’épices de paprika, thym, romarin, origan et poivre) — Spice blend of paprika, thyme, rosemary, oregano and pepper — sulfites

estimate≈ 600 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Boeuf Steakhouse

31.00

Boeuf Steakhouse (assemblage d’épices de paprika, thym, romarin, origan et poivre) — Spice blend of paprika, thyme, rosemary, oregano and pepper — sulfites

estimate≈ 800 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Butcher's Selection

27.00

Viande sélectionnée et affinée par notre boucher, Race actuelle : Blonde d’Aquitaine de Chez Sylvain — Meat selected and aged by our butcher, Breed: Blonde d'Aquitaine from Sylvain

estimate≈ 650 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Butcher's Selection

35.00

Viande sélectionnée et affinée par notre boucher, Race actuelle : Bonde d’Aquitaine de chez Sylvain — Meat selected and aged by our butcher, Breed: Blonde d'Aquitaine from Sylvain

estimate≈ 850 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Slow-cooked BBQ

25.00

cuisson basse température au BBQ pendant 6h et caramélisé au Miel, Soja, Sésame — Low temperature BBQ for 6h, caramelized with Honey, Soy, Sesame

estimate≈ 680 kcal22 g carbsbalanced 66

Slow-cooked BBQ

32.00

cuisson basse température au BBQ pendant 6h et caramélisé au Miel, Soja, Sésame — Low temperature BBQ for 6h, caramelized with Honey, Soy, Sesame

estimate≈ 880 kcal25 g carbs

Beef Choice 1

22.00

Bëæf Chimichurri Pampeano Ou Bëæf échalotes & poivres de Penja Ou Bëæf oignons & Tandoori Massala — Beef Chimichurri Pampeano, Beef shallots & Penja pepper, or Beef onion & Tandoori Massala

estimate≈ 580 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Beef Choice 2

28.00

Bëæf Chimichurri Pampeano Ou Bëæf échalotes & poivres de Penja Ou Bëæf oignons & Tandoori Massala — Beef Chimichurri Pampeano, Beef shallots & Penja pepper, or Beef onion & Tandoori Massala

estimate≈ 750 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Chicken Choice 1

22.00

Poulet Terre de Feu (Miel et piment Mapuche) Ou Poulet Raz El Hanout (épices du Maroc) Ou Poulet Coco & Curry de Madras Ou Poulet Gingembre & Citron Vert — Terre de Feu Chicken, Ras El Hanout Chicken, Coconut & Madras Curry Chicken, or Ginger & Lime Chicken

estimate≈ 520 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Chicken Choice 2

28.00

estimate≈ 680 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Duck Choice 1

22.00

Canard Thaï au Curry vert (sésame, gingembre) Ou Canard soja & Miel de Touraine et thym — Thai Duck with green curry, or Duck with soy, Touraine honey and thyme

estimate≈ 550 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Duck Choice 2

28.00

Canard Thaï au Curry vert (sésame, gingembre) Ou Canard soja & Miel de Touraine et thym — Thai Duck with green curry, or Duck with soy, Touraine honey and thyme

estimate≈ 720 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Meat Assortment

assortiment de viandes natures : Bëæf, Poulet, Canard — Plain meat assortment: Beef, Chicken, Duck — minimum 2 people, price per person

estimate≈ 750 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Poìlons

Bourguignonne, Bacchus, Vigneronne, D'Ailleurs or Exotique

Bourguignonne (poìlon huile) Ou Bacchus (poìlon de vin rouge, épices) Vigneronne (poìlon de vin blanc aromatisé aux herbes) Ou D'Ailleurs (poìlon d’huile, panés, sauce soja, ail, sucre) Ou Exotique ( poìlon lait de coco, gingembre, citron vert, sésame) — Choice of: oil, red wine & spices, white wine & herbs, oil & soy & garlic, or coconut milk & ginger & lime

estimate≈ 650 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Ground Beef

Bëæf haché et préparé à la minute — Prepared à la minute: Classic, Chimichurri, Thai or Fraîcheur

estimate≈ 550 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Salads and Set Menus

Pierrade or Chicken Nuggets

Pierrade au choix (80g. de viande) (hors Premium) OU Nuggets de poulet (80g.) + Frites maison et 1 Sauce maison au choix + 1 boule de glace au choix — Choice of meat (80g) or nuggets (80g) + homemade fries, sauce and a scoop of ice cream

estimate≈ 850 kcal70 g carbs

Crispy Chicken Salad

17.00

salade verte, filets de poulet croustillants, sauce tartare, oignons rouges, pickles de chou blancs, tomates cerises, Parmesan AOP et oignons fris — Green salad, crispy chicken fillets, tartare sauce, red onions, pickled cabbage, cherry tomatoes, Parmesan AOP and fried onions

estimate≈ 620 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Goat Cheese Salad

salade verte, toasts de chèvre, Rillons cochon BBQ sauce miel soja, oignons rouges, pickles de chou blancs, tomates cerises et oignons fris — Green salad, goat cheese toasts, BBQ honey-soy pork rillons, red onions, pickled cabbage, cherry tomatoes and fried onions

estimate≈ 720 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

Desserts

Cheese Selectionvegetarian

A CHOISIR : Tomme aux fleurs, Chèvre de Loire, Morbier (accompagné d'une confiture de figues) — Choice of: Tomme aux fleurs, Chèvre de Loire, or Morbier (with fig jam)

estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Strawberry Dessert

au coulis de fraises de Touraine — With Touraine strawberry coulis

estimate≈ 250 kcal35 g carbsheavy 32

Choux craquelins

Choux craquelins, glace praliné, caramel au beurre salé — Praline ice cream, salted butter caramel

estimate≈ 580 kcal45 g carbsheavy 29

Choux

Choux, glace vanille, Chantilly & nappage chocolat noir — Vanilla ice cream, whipped cream & dark chocolate topping

estimate≈ 520 kcal40 g carbsheavy 28

Brownie-Fondant Fusion

la subtile fusion d'un brownie et d'un fondant au chocolat, noix et amandes grillées, glace vanille — Fusion of brownie and chocolate fondant, roasted walnuts and almonds, vanilla ice cream

estimate≈ 750 kcal55 g carbsheavy 22

Chef's Special

Revisitée par le Chef : fond de tarte au Spéculoos, crémeux de citron jaune, mousse légère citron vert, glace fraise-thym — Speculoos tart base, lemon cream, lime mousse, strawberry-thyme ice cream

estimate≈ 550 kcal48 g carbsheavy 30

Madagascar Vanilla Ice Cream

À la vanille de Madagascar — Made with Madagascar vanilla

estimate≈ 220 kcal20 g carbsheavy 42

Dessert Platter

Accompagné de quatre mini desserts — Accompanied by four mini desserts

estimate≈ 600 kcal60 g carbsheavy 28

Dessert with Brownie

5.00

avec une mini part de Brownie — With a mini portion of brownie

estimate≈ 320 kcal30 g carbsheavy 42

Coffee Whisky

Café, Whisky, chantilly — Coffee, whisky, whipped cream

estimate≈ 350 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

Bailey's or Get 27 Ice Cream

glace Bailey's, Get 27, chantilly, copeaux de chocolat — Bailey's or Get 27 ice cream, whipped cream, chocolate shavings

estimate≈ 480 kcal35 g carbsheavy 30

Vanilla Ice Cream

Glace vanille, chocolat fondu, chantilly — Vanilla ice cream, melted chocolate, whipped cream

estimate≈ 420 kcal30 g carbsheavy 39

Pear Ice Cream

Glace poire, chocolat fondu, chantilly — Pear ice cream, melted chocolate, whipped cream

estimate≈ 410 kcal30 g carbsheavy 40

Artisan Ice Cream

3.00

Glace artisanale et locale du palais de la glace et du sorbet — Local ice cream and sorbet: Vanilla, Strawberry, Raspberry, Lemon, Mango, Coconut, Pear, Caramel, Pistachio, Praline, Lemon-Ginger

estimate≈ 200 kcal22 g carbs

Dessert with mini brownie

2.50

Accompagné d’un mini brownie — Accompanied by a mini brownie

estimate≈ 160 kcal15 g carbs

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Low carb meat and cheese

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

This restaurant offers many protein-based main courses that are naturally low in carbohydrates. The pierrade and meat platters are good choices.

22 diabetes-friendly · 40 dishes

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Practical

Address: Rue Colbert 122, 37000 Tours
Hours: Monclosed
Tue—
Wed—
Thu19:00–22:00
Fri—
Sat19:00–23:00
Sunclosed
Contact: +32257546140
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lespierresfondues.fr/
Record: completeness 83 %, confidence 94 %

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