Fiston Brasserie

Route de Cannes 1016, 06560 Valbonne

opening hours not known yet

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 13 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

LA FORMULE DU MIDI

PLAT DU JOUR

19.00

Dish of the day

estimate≈ 750 kcal50 g carbsbalanced 73

ENTRÉE / PLAT

27.00

Starter and main course

estimate≈ 1000 kcal70 g carbsbalanced 68

PLAT / DESSERT

25.00

Main course and dessert

estimate≈ 1200 kcal90 g carbsheavy 32

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

32.00

Starter, main course and dessert

estimate≈ 1300 kcal100 g carbsheavy 33

POUR LES ENFANTS

STEAK HACHÉ & FRITES

15.00

Ground beef steak and fries

estimate≈ 700 kcal55 g carbs

POISSON DU JOUR & LÉGUMES DE SAISON

15.00

Fish of the day and seasonal vegetables

estimate≈ 450 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

POUR COMMENCER

ŒUF MAYONNAISE

10.00

Egg mayonnaise — Œuf fermier, mayonnaise maison, condiments et croûtons.

estimate≈ 350 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

CREVETTES ROSES EN BOUQUET 6 PIÈCES

12.00

Pink shrimp bouquet (6 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail

estimate≈ 250 kcal15 g carbsdiabetes-friendly

CREVETTES ROSES EN BOUQUET 12 PIÈCES

22.00

Pink shrimp bouquet (12 pcs) — Bouquet de crevettes roses cuites entières, sauce cocktail

estimate≈ 450 kcal25 g carbs

ESCARGOTS EN PERSILLADE - 6 PIÈCES

14.00

Snails with garlic butter — Escargots gris bio de Saint-Vallier-de-Thiey, beurre en persillade

estimate≈ 300 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

CROQUE-MONSIEUR

15.00

Pain de mie, jambon, béchamel, comté

estimate≈ 650 kcal40 g carbs

POIREAUX VINAIGRETTE

16.00

Leeks with vinaigrette — Poireaux pochés, rémoulade de céleri

estimate≈ 280 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

SALADE D'ARTICHAUTS

18.00

Artichoke salad — Artichauts cuits émincés, herbes fraîches, vinaigrette à la moutarde à l'ancienne.

estimate≈ 220 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

SOUPE FROIDE DE TOMATES ANCIENNES

18.00

Cold tomato soup — Crevettes, courgettes, pistou, croûtons de pain

estimate≈ 250 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

SALADE NIÇOISE

21.00

Salad Niçoise — Mesclun, poivrons, tomates, artichauts, cébettes, radis, olives, thon, anchois, oeuf.

estimate≈ 450 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

GRAVLAX DE SAUMON

22.00

Salmon gravlax — Saumon mariné aux agrumes, avocat, sauce aigrelette, coriandre, grenade.

estimate≈ 380 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 69

SALADE DE POULPE

22.00

Octopus salad — Poulpe mariné, pois chiches, piment d'Espelette, pickles d’oignons rouges

estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 80

CEVICHE DE POISSON BLANC

23.00

White fish ceviche — Retour de pêche à cru, nectarine et noisette, fenouil

estimate≈ 220 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76

FOIE GRAS DE CANARD EN TERRINE MAISON

25.00

Duck foie gras terrine — Melon frais, noix, confiture de figues et réduction de porto.

estimate≈ 550 kcal25 g carbs

HOMARD FROID MAYONNAISE DEMI ENTIER

35.00

Cold lobster mayonnaise (half) — Servi froid avec mayonnaise maison

estimate≈ 480 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

HOMARD FROID MAYONNAISE ENTIER

69.00

Cold lobster mayonnaise (whole) — Servi froid avec mayonnaise maison

estimate≈ 650 kcal8 g carbsdiabetes-friendly

POUR SUIVRE

TARTARE DE BOEUF

24.00

Beef tartare — Au couteau, servi avec frites fraîches et salade

estimate≈ 850 kcal55 g carbs

GIGOT D'AGNEAU

29.00

Leg of lamb — Pommes de terre grenaille, haricots verts, ail confit.

estimate≈ 720 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

MAGRET DE CANARD

30.00

Duck breast — Aubergines, maïs, carottes couleurs.

estimate≈ 680 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

QUASI DE VEAU

32.00

Veal quasi — Courgettes, fenouil, olives, concassée de tomates.

estimate≈ 550 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

FILET DE BOEUF AU POIVRE VERT

40.00

Beef fillet with green pepper — Servi avec frites fraîches

estimate≈ 880 kcal52 g carbs

CÔTE DE BOEUF POUR 2 PERSONNES

59.00

Rib of beef for two — Côte de bœuf 1,2kg pour 2 personnes, deux garnitures au choix

estimate≈ 2200 kcal60 g carbsheavy 44

DOS DE CABILLAUD

30.00

Cod loin — Artichauts au citron confit, radis, sucrine, beurre blanc

estimate≈ 520 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

FILET DE BAR

32.00

Sea bass fillet — Piperade de poivrons, pêche rôtie, amandes grillées.

estimate≈ 580 kcal22 g carbsbalanced 78

GAMBAS À LA PLANCHA

34.00

Grilled gambas — Crevettes black tiger (5 pièces), cassolette de légumes de saison

estimate≈ 480 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

HOMARD À LA PLANCHA

69.00

Grilled lobster — Homard entier, servi avec légumes de saison

estimate≈ 620 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

ACCOMPAGNEMENT SUPPLÉMENTAIRE

Frites fraîches

7.00

French fries

estimate≈ 450 kcal45 g carbs

Purée de pommes de terre

7.00

Mashed potatoes

estimate≈ 280 kcal30 g carbs

Légumes du moment

7.00

Seasonal vegetables

estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Salade de mesclun

7.00

Mesclun salad

estimate≈ 100 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66

POUR FINIR

DAME BLANCHE

11.00

Glace vanille, crème montée, sauce chocolat, amandes effilées

estimate≈ 650 kcal55 g carbsheavy 26

ABRICOTS AU FOUR

12.00

Baked apricots — Crème pistache, feuilletage croustillant.

estimate≈ 480 kcal42 g carbsheavy 37

MOUSSE AU CHOCOLAT

12.00

Chocolate mousse — Copeaux de chocolat

estimate≈ 420 kcal30 g carbsheavy 42

PÊCHES POCHÉES FAÇON MELBA

12.00

Poached peaches Melba — Glace vanille, coulis de fruits rouges, amandes

estimate≈ 380 kcal40 g carbsheavy 37

ASSIETTE DE FRUITS ROUGES

13.00

Red berry plate — Sélection de fruits rouges de saison.

estimate≈ 120 kcal22 g carbs

ÎLE FLOTTANTE AUX PRALINES ROSES

12.00

Floating island with pink pralines — Pralines, crème anglaise

estimate≈ 450 kcal55 g carbsheavy 43

GLACES & SORBETS LA BOULE

3.00

Ice cream and sorbets — Vanille, yaourt, chocolat, pistache, café, citron, mangue, fraise

estimate≈ 150 kcal20 g carbs

NOTRE SÉLECTION DE FROMAGES

12.00

Cheese selection — Assortiment de trois fromages au lait de chèvre, brebis et vache

estimate≈ 350 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

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