Proeflokaal Brioche
Meijerijgaarde 37, 5461 KA Veghel
Closed now · opens 09:00
€€€€
Menu
Source: the restaurant's website, read on 10 September 2026. Prices and dishes may have changed since.
Calories and carbohydrates have not been estimated for this menu yet.
CLASSICS
Steak Tartare
17.00
fijn gesneden biefstuk sriracha | ingelegde rode ui | brioche
Bourgondische Kroketten
13.50
Burgundian Croquettes — 2 kroketten van de Bourgondiër | mosterdmayo op brood of met friet
Garnalen Kroketten
18.00
Shrimp Croquettes — Hollandse garnalen kroketten | Hollandse garnaal ingelegde rode ui | srirachamayo
12 Uurtje Vlees
17.50
12 O'Clock Meat Breakfast — Uitjesmet kaas bom kaas | bacon | Bourgondische kroket mosterdmayo | briochebrood | tomatensoep
12 Uurtje Vis
18.50
12 O'Clock Fish Breakfast — Zalmtaartare | zalmkviaar | garnalen kroket briochebrood | tomatensoep
12 Uurtje Vegavegetarian
17.00
12 O'Clock Veggie Breakfast — Uitjesmet kaas | bospaddenstoelen kroketten truffelmayo | briochebrood | tomatensoep
Uitjesmet
13.50
Eggs with Cheese and Bacon — 3 scharreleieren | gesmolten kaas | baconcrumble beenham
Uitjesmet Carpaccio
19.50
Eggs with Carpaccio — 3 scharreleieren carpaccio | grana padano | bacon | truffelmayo bieslook
BITES TO SHARE
Garlicbread
7.00
Garlic Bread — Briochebrood | knoflook | aioli
Bruchetttes
8.00
Bruschetta — Briochebrood | tomaat | rode ui | basilicum knoflook | srirachamayo
Charcuterie
13.00
Charcuterie Board — Spaanse ham | huisgemaakt zuur zongedroogde tomaat | olijven
Gyoza
10.50
Kip | groenten | chili | soya
Nachos con Pollo
13.00
Chicken Nachos — Tortilla chips | Cheddar | Cajun chicken | pico de gallo | guacamole | srirachamayo
Loaded Truffel Fries
8.50
Truffle Fries — Friet | truffelmayo | baconcrumble | grana padano | pittenmix | basilicumolie
Loaded Chilli Fries
7.50
Chilli Fries — Sriracha mayo | baconcrumble | gefrituurde ui jalapenos | ingelegde rode ui | bieslook
Friet
4.00
Fries — Frietjes met mayonaise
Bourgondische Bitterballen
9.00
Burgundian Bitterballen — De Bourgondiër | mosterdmayo
Chorizo Kroketjes
9.00
Chorizo Croquettes — srirachamayo
Bospaddenstoelen Kroketjes
9.00
Mushroom Croquettes — truffelmayo
Crunchy Chicken Bites
8.00
aioli | srirachamayo
VERSE SOEPEN
Italiaanse Tomatensoep
7.00
Italian Tomato Soup — Tomaat | basilicum | garlicbread
Seizoenssoep
8.00
Seasonal Soup — Wisselend | garlicbread
MAALTIJDSALADES
Carpaccio Truffel Salade
17.00
Truffle Carpaccio Salad — rundercarpaccio | truffelmayo | bacon crumble | pittenmix pica de gallo | grana padano | basilicumolie | garlicbread
The Big Catch Saladepescatarian
19.00
The Big Catch Salad — Tonijn tartaar | geroookte zalm | zalmkviaar | gamba spies | wakame zeewierknopje | wasabimayo | garlicbread
Caprese Salade
17.00
Caprese Salad — Burrata | Spaanse ham | gemarineerde tomaten | balsamico ingelegde rode ui | garlicbread
Crunchy Chicken Salade
18.00
Crunchy Chicken Salad — Crunchy chicken | bacon crumble | grana padano | ingelegde rode ui | aloli | pica de gallo | garlicbread
Goatcheese Saladevegetarian
16.00
Goat Cheese Salad — Geitenkaas | honing | walnoot | balsamico-vinaigrette | zongedroogde tomaten | pica de gallo | garlicbread
SANDWICHES
Smokey Salmon Sandwichpescatarian
12.00
Zalm-tartaar | zalmkviaar | linzen mayo | ingelegde rode ui komkommer | wakame
Asian Tuna Sandwichpescatarian
12.00
Tonijn tartaar | soya | wasabimayo | wakame | zeewierknopje ingelegde rode ui
Crunchy Chicken Sandwich
11.00
Krokante kip | plant pikant | sriracha mayo | pica de gallo | bacon ingelegde rode ui | grana padano
Truffel Carpaccio Sandwich
11.00
Truffle Carpaccio Sandwich — Rundercarpaccio | truffelmayo | bacon crumble | pittenmix Grana padano | basilicumolie
Balsamico Carpaccio Sandwich
10.50
Balsamic Carpaccio Sandwich — Rundercarpaccio | Balsamico | bacon crumble | pittenmix grana padano | basilicumolie
Goatcheese Sandwichvegetarian
11.00
Goat Cheese Sandwich — Geitenkaas | honing | walnoot | balsamico-vinaigrette zongedroogde tomaat
Mushroom Madness Sandwichvegetarian
11.00
Gebakken paddenstoel | truffelmayo | Grana padano | walnoten zongedroogde tomaten
Dirty Ribs Sandwich
12.00
Boneless spareribs | pica de gallo | ingelegde rode ui srirachamayO | aloli | gefrituurde ui
Porkbelly Sandwich
12.00
Zacht gegaarde buikspek | pica de gallo | bbq lak | ingelegde rode ui | dika | gefrituurde ui
Bourgondische Kroket
17.50
Burgundian Croquette Sandwich — Rundvlees kroket van de Bourgondiër | masterdmayo | ingelegde rode ui brioche brood
Garnalen Kroket
9.50
Shrimp Croquette Sandwich — Hollandse garnalen kroket | hollandaise garnaat | ingelegde rode ui sriracha mayo | brioche brood
UitCmiters
8.00
Eggs with Ham Sandwich — 2 schamelen | gesmolten kaas | bacon crumble beennham | ketchup
BURGERS
Brioche Burger
18.00
Brioche bun | 200 gram Black Angus burger | cheddar | bacon | sriracha mayo | gefrituurde ui | pica de gallo | ingelegde rode ui | sla
Truffel Burger
18.00
Truffle Burger — Brioche bun | 200 gram Black Angus burger | grana padano | truffelmayo | bacon | pittenmix | zongedroogde tomaat | sla | ingelegde rode ui
Spicy Chicken Burger
18.00
Pink bun | Crunchy chicken | cheddar | pica de gallo | jalapeños | sriracha mayo | sla
Vega Crunchy noChicken Burgervegetarian
18.00
Veggie Crunchy Burger — Pink bun | vega crunchy nochicken | cheddar | pica de gallo | ingelegde rode ui | limoenmayo | sla
HOOFDGERECHTEN
Spareribs
22.00
Varkens ribben | bbq saus | gefrituurde uitjes | aioli
Spareribs Spicy
22.00
Spicy Spareribs — Varkens ribben | pikante saus | gefrituurde uitjes | aioli
Spicy Gamba Pincho
22.00
Block tiger chilli | knoflook | soja | peterselie
Cajun Chicken
20.00
2 spiezen kipfilet | sriracha mayo | bacon crumble | bieslook
Sate van de Haas
21.00
Pork Tenderloin Satay — varkenshaas sate | satesaus | seroendeng | gefrituurde ui | ajour | kroepoek
Ossenhaaspuntjes
25.00
Beef Tenderloin Skewers — 2 spiezen ossenhaas | knoflookolie | gefrituurde ui | bieslook | pepercornerRadius
VERSE SOEPEN
Klein soepje vooraf
5.50
Small soup with garlic bread — Garlicbread
MAALTIJDSALADES
Spicy Beef Salade
24.00
Spicy Beef Salad — Gamba pilli pil spies + 6 | gebakken biefstuk puntjes pica de gallo | ingelegde rode ui | srirachamayo | gefrituurde ui
Mushroom madness Saladevegetarian
18.50
Mushroom Madness Salad — Gebakken portobello | truffelmayo | grana padano walnoten | zongedroogde tomaten
SANDWICHES
Spicy Beef Sandwich
23.00
Gamba pilli pil spies + 6 | biefstuk puntjes | pica de gallo | ingelegde rode ui | srirachamayo | gefrituurde ui
Caprese Sandwich
17.50
Burrata | Spaanse ham | tomaten | balsamico ingelegde rode ui
Is this menu still right?
Reviews
ReviewNo reviews yet.Were you there? Write the first one.
Practical
- Address
- Meijerijgaarde 37, 5461 KA Veghel
- Hours
- Mon—Tue09:00–17:00Wed09:00–17:00Thu09:00–17:00Fri09:00–17:00Sat09:00–17:00Sun—
- Contact
- +31413395353
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), briocheveghel.nl/
- Record
- completeness 83 %, confidence 80 %