Zum Kuckuck - Villingen-Schwenningen, Färberstraße

Färberstraße 51, 78050 Villingen-Schwenningen

opening hours not known yet

€€€€

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 16 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Ebbs Z’middag

Tagessuppe

2.80

soup of the day — bitte fragen Sie unser Servicepersonal, nach dem aktuellen Angebot

estimate≈ 120 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Große Tagessuppe

6.50

large soup of the day — bitte fragen Sie unser Servicepersonal, nach dem aktuellen Angebot

estimate≈ 240 kcal30 g carbsbalanced 73

Gericht 1: Traditionell Saure Kutteln mit Brägele

10.90

sour tripe with fried potatoes

estimate≈ 650 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Gericht 2: Wie bei Opa Schweinegeschnetzeltes in einer Preiselbeer-Rahmsoße, dazu Bandnudeln

13.90

pork strips with cranberry cream sauce and noodles

estimate≈ 780 kcal65 g carbs

Gericht 3: Wie bei Oma Tafelspitz mit Salzkartoffeln und Meerrettichsoße

14.50

boiled beef with potatoes and horseradish sauce

estimate≈ 550 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 85

Gericht 4: Spätzlepfannevegetarian

8.90

spätzle pan with mushroom cream sauce — Selbstgemachte Spätzle mit vegetarischer Pilz-Rahmsoße und Erbsen

estimate≈ 620 kcal55 g carbsbalanced 69

Vorspeisen

„Salädle“vegetarian

6.90

mixed salad — bunt gemischter Salat aus verschiedenen Rohkost- und Mix-Salaten, auf Wunsch mit frischem Baguette

estimate≈ 180 kcal20 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Flädlesuppe

6.90

pancake strip soup — selbstgemachte Pfannkuchen-Streifen in eigens hergestellter Rinderkraftbrühe

estimate≈ 250 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Maultaschensuppe

7.90

maultaschen soup — kleine, selbstgemachte Suppenmaultaschen in eigens hergestellter Rinderbrühe und einem Röstzwiebeltopping

estimate≈ 320 kcal30 g carbsbalanced 71

Selbstgemachte Flammkuchenzigarren

10.90

flammkuchen cigars — mit roten Zwiebeln, Schwarzwälder Speck und Bergkäse-Käse-Mix an hausgemachtem Kräuter-Schmand-Dip

estimate≈ 480 kcal35 g carbs

Salate

Salatteller „Zum Kuckuck“ Großer, bunt gemischter Salattellervegetarian

10.90

large mixed salad — aus Rohkost- und Mix-Salaten, an unserem Hausdressing

estimate≈ 350 kcal22 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Großer, bunt gemischter Salat

17.50

mixed salad with turkey strips — aus Rohkost- und Mix-Salaten, mit Putenstreifen

estimate≈ 480 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 89

Großer, bunt gemischter Salatpescatarian

17.90

mixed salad with crispy zander — aus Rohkost- und Mix-Salaten, mit Zanderknusperle

estimate≈ 520 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 83

Wurstsalate

Klassischer Wurstsalat mit Brot

11.50

classic sausage salad with bread — frische Lyonerstreifen mit Essiggurken, garniert mit Zwiebeln, Tomate und verschiedenen Rohkostsalaten

estimate≈ 580 kcal50 g carbsbalanced 73

Klassischer Wurstsalat mit Brägele

14.50

classic sausage salad with fried potatoes — frische Lyonerstreifen mit Essiggurken, garniert mit Zwiebeln, Tomate und verschiedenen Rohkostsalaten, dazu selbstgemachte Brägele

estimate≈ 720 kcal55 g carbsbalanced 73

Elsässer Wurstsalat mit Brot

12.50

Alsatian sausage salad with bread — frische Lyonerstreifen mit Essiggurken, garniert mit Zwiebeln, Tomate, Emmentalerkäse und verschiedenen Rohkostsalaten

estimate≈ 650 kcal50 g carbsbalanced 73

Elsässer Wurstsalat mit Brägele

15.50

Alsatian sausage salad with fried potatoes — frische Lyonerstreifen mit Essiggurken, garniert mit Zwiebeln, Tomate, Emmentalerkäse und verschiedenen Rohkostsalaten, dazu selbstgemachte Brägele

estimate≈ 790 kcal55 g carbsbalanced 71

Kuckuck Spezialitäten

Selbstgemachte Schwäbische Linsen

16.90

Swabian lentils with sausage and spätzle — mit einem Päärle Villingerle (Saitenwürstle), Linsen klein: 13,90€ und frischen, selbstgemachten Spätzle, dazu eine Salatgarnitur und Alpirsbacher Klostersenf

estimate≈ 750 kcal60 g carbsbalanced 84

Oma Ediths Kässpätzle

15.90

cheese spätzle — nach einem alten Rezept von Oma Schwarzwälder klein: 13,90€ aus frischen, selbstgemachten Spätzle und einer Bergkäse-Käse-Mischung, garniert mit einer Speck-Zwiebelschmelze, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 850 kcal65 g carbsbalanced 69

Schwarzwälder Allerlei

28.90

Black Forest mixed plate — eine selbstgemachte Maultasche mit zwei gebratenen Schweinefilets und Kässpätzle, garniert mit einer Speck-Zwiebelschmelze, dazu eine Salatgarnitur - auf Wunsch mit einer Soße Ihrer Wahl* gratis

estimate≈ 1100 kcal75 g carbs

Selbstgemachte Maultaschen

20.90

homemade maultaschen — gefüllt mit gemischtem Hackfleisch und Spinat, klein: 17,90€ garniert mit einer Speck-Zwiebelschmelze, Beilage nach Wahl, dazu eine Salatgarnitur und einer Soße nach Wahl*

estimate≈ 850 kcal65 g carbs

Kässpätzle-Burger

24.90

cheese spätzle burger — Burgerbrötchen bestrichen mit selbstgemachtem Kräuterschmand, belegt mit einem saftigen Rinder Patty (ca. 160 Gramm) und Salat, sowie frischen selbstgemachten Kässpätzle und Speck-Zwiebel-Schmelze, gereicht mit Pommes Frites, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 980 kcal70 g carbs

Schwein

Schweineschnitzel paniert (**)

20.90

breaded pork schnitzel — mit Beilage und einer Soße nach Wahl, klein: 17,90€ dazu eine bunte Salatgarnitur

estimate≈ 820 kcal60 g carbs

Bauernschnitzel (**)

23.90

farmer's schnitzel — paniertes Schweineschnitzel mit gebratenem Speck und Spiegelei, Beilage & Soße nach Wahl, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 950 kcal60 g carbs

Schweinelendchen

25.90

pork tenderloin with mushroom sauce — Schweinefilet-Medaillons mit frischen, selbstgemachten Spätzle an einer Pilzrahmsoße und saisonaler Gemüsegarnitur

estimate≈ 720 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Pute

Putensteak mit selbstgemachter Kräuterbutter

21.90

turkey steak with herb butter — dazu eine Beilage nach Wahl und eine Salatgarnitur

estimate≈ 650 kcal55 g carbsbalanced 71

Putenschnitzel (**) paniert

21.90

breaded turkey schnitzel — mit einer Beilage & Soße nach Wahl und einer Salatgarnitur

estimate≈ 780 kcal60 g carbs

Ofenkartoffeln

Ofenkartoffel mit Kräuterschmandvegetarian

13.90

baked potato with herb cream — an einer bunt gemischten Salatbeilage

estimate≈ 450 kcal48 g carbsbalanced 70

Ofenkartoffel mit saisonalem Gemüsevegetarian

16.90

baked potato with seasonal vegetables — an einem gemischten Salat und selbstgemachtem Kräuterschmand-Dip

estimate≈ 480 kcal52 g carbsbalanced 70

Ofenkartoffel mit Räucherlachspescatarian

18.90

baked potato with smoked salmon — an einem bunt gemischten Salat und Sahne-Meerrettich

estimate≈ 520 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Vegetarisch & Vegan

Vegane Flädlesuppevegan

6.90

vegan pancake strip soup — selbstgemachte vegane Pfannkuchen-Streifen in eigens hergestellter Gemüsebrühe

estimate≈ 220 kcal28 g carbsbalanced 70

Veganes Schnitzel paniertvegan

20.90

vegan schnitzel — auf Pflanzenbasis, Beilage nach Ihrer Wahl, klein: 17,90€ dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 750 kcal65 g carbsbalanced 70

Veganes Züricher Geschnetzeltesvegan

21.90

vegan Zurich-style strips — selbstgemachtes Züricher Geschnetzeltes auf Haferbasis mit Sojafleisch und frischen Champignons, Beilage nach Ihrer Wahl, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 680 kcal50 g carbsbalanced 78

Vegetarische Schwäbische Linsenvegetarian

17.90

vegetarian Swabian lentils — mit frischen, selbstgemachten Spätzle & vegetarischer Soja-Wurst, dazu eine Salatgarnitur, mit Klostersenf

estimate≈ 780 kcal65 g carbsbalanced 77

Vegetarische Oma Edith’s Kässpätzlevegetarian

15.90

vegetarian cheese spätzle — nach einem alten Rezept von Oma Schwarzwälder klein: 13,90€ aus frischen, selbstgemachten Spätzle mit einer Bergkäse-Käse-Mischung, garniert mit einer Zwiebelschmelze dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 850 kcal60 g carbs

Hausgemachte vegetarische Maultaschenvegetarian

20.90

vegetarian maultaschen — gefüllt mit Ziegenkäse und Spinat, garniert mit einer Zwiebelschmelze, Beilage nach Wahl, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 780 kcal60 g carbs

Gebratener Ziegenkäsevegetarian

17.90

fried goat cheese — an einer Feigen-Senf-Honigsoße, dazu einen gemischten Salat

estimate≈ 420 kcal22 g carbs

Extras

Selbstgemachte Kräuterbuttervegetarian

1.50

herb butter

estimate≈ 100 kcal0 g carbsdiabetes-friendly

Hausgemachter Kräuterschmandvegetarian

1.50

herb cream

estimate≈ 80 kcal2 g carbsdiabetes-friendly

Portion Alpirsbacher Klostersenfvegan

1.50

mustard

estimate≈ 15 kcal2 g carbsdiabetes-friendly

Ein „Villingerle“ (Metzgerwurst)

3.50

butcher sausage

estimate≈ 210 kcal3 g carbsdiabetes-friendly

Ein Paar „Villingerle“

6.50

butcher sausages

estimate≈ 420 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Flammkuchenzigarre (1Stk.)

2.50

flammkuchen cigar

estimate≈ 180 kcal18 g carbs

Ein Spiegeleivegetarian

1.50

fried egg

estimate≈ 90 kcal1 g carbsdiabetes-friendly

Sojawurstvegan

6.50

soy sausage

estimate≈ 280 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Ofenkartoffel mit Kräuterschmandvegetarian

5.50

baked potato with herb cream

estimate≈ 320 kcal35 g carbs

Unsere Beilagen

Pommes Fritesvegan

5.50

french fries

estimate≈ 450 kcal48 g carbs

Selbstgemachte Spätzlevegetarian

5.50

spätzle

estimate≈ 380 kcal52 g carbs

Brägele (Bratkartoffeln)vegan

5.50

fried potatoes

estimate≈ 350 kcal30 g carbs

Speck-Brägele (Bratkartoffeln mit Speck)

5.50

fried potatoes with bacon

estimate≈ 420 kcal30 g carbs

Saisonales Gemüsevegetarian

5.50

seasonal vegetables

estimate≈ 120 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Selbstgemachter Kartoffelsalatvegetarian

5.50

potato salad

estimate≈ 280 kcal32 g carbs

Unsere Soßen

Bratensoße

2.00

gravy

estimate≈ 60 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Rahmsoße

2.50

cream sauce

estimate≈ 110 kcal4 g carbsdiabetes-friendly

Champignon-Rahmsoße

3.00

mushroom cream sauce

estimate≈ 140 kcal6 g carbsdiabetes-friendly

Pfeffer-Rahmsoße

3.00

pepper cream sauce

estimate≈ 130 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

Kirsch-Speck-Soße

3.00

cherry bacon sauce

estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendly

Unsere Flammkuchen

Elsässer Art

10.90

Alsatian flammkuchen — mit roten Zwiebeln & Schwarzwälder Speck

estimate≈ 750 kcal65 g carbs

Schwarzwälder Art

12.90

Black Forest flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Schwarzwälder Speck & Bergkäse-Käse-Mischung

estimate≈ 880 kcal62 g carbs

Bauern Art

13.90

Farmer style flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Schwarzwälder Speck, Brägele & Bergkäse-Käse-Mischung

estimate≈ 1050 kcal85 g carbs

Winzer Art

16.90

Winemaker style flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Schwarzwälder Speck, Weintrauben & Ziegenkäse

estimate≈ 720 kcal58 g carbs

Italienische Artvegetarian

14.90

Italian style flammkuchen — mit Tomate, Mozzarella, Pesto & frischem Basilikum

estimate≈ 650 kcal52 g carbs

Kässpätzle Flammkuchen

15.90

mit frischen, selbstgemachten Spätzle, Bergkäse-Käse-Mischung & Röstzwiebeln, wahlweise mit Speck

estimate≈ 880 kcal75 g carbs

„Herrgottsbescheisserle“ Flammkuchen

17.90

Herrgottsbescheisserle flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Schwarzwälder Speck, selbstgemachter Maultasche in Scheiben & Bergkäse-Käse–Mischung

estimate≈ 810 kcal68 g carbs

Mediterraner Flammkuchenvegetarian

15.90

Mediterranean flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Peperoni, Paprika, Oliven und Ziegenkäse

estimate≈ 680 kcal55 g carbs

Kuckuck Flammkuchen

15.90

Cuckoo flammkuchen — mit Ziegenkäse und Preiselbeeren, wahlweise mit Speck

estimate≈ 640 kcal50 g carbs

Veganer Flammkuchenvegan

14.90

Vegan flammkuchen — mit roten Zwiebeln, Tomate, Paprika, Zucchini & Champignons auf veganem Schmand

estimate≈ 580 kcal62 g carbsbalanced 67

Chili-Cheese-Flammkuchen (scharf)vegetarian

16.90

Chili Cheese flammkuchen — Mit roten Zwiebeln, Jalapeños, Blauschimmelkäse, Berg- und Emmentaler Käse Mischung, sowie Paprikapulver

estimate≈ 780 kcal54 g carbs

Süßer Flammkuchenvegetarian

14.90

Sweet flammkuchen — mit Apfel, Zimt, Zucker & Honig

estimate≈ 710 kcal85 g carbs

Ebbes Süßes

Schwarzwälder Kirschtorte mit Alkohol

8.90

Black Forest cake with alcohol — Sahne-Mascarpone-Crème, Schokoladenbiskuit, Sauerkirschen, Schokoladenraspeln und Kirschwasser

estimate≈ 520 kcal42 g carbsheavy 31

Schwarzwälder Kirschtorte ohne Alkohol

8.90

Black Forest cake without alcohol — Sahne-Mascarpone-Crème, Schokoladenbiskuit, Sauerkirschen und Schokoladenraspeln

estimate≈ 500 kcal40 g carbsheavy 32

Dunkle Schokoladen-Crème

8.90

Dark chocolate cream — Schokoladen-Sahne-Mascarpone-Crème und Löffelbiskuit

estimate≈ 480 kcal38 g carbsheavy 30

Weiße Schokoladen-Crème

8.90

White chocolate cream — Weiße Schokoladen-Sahne-Mascarpone-Créme, Löffelbiskuit und Mandarinen

estimate≈ 510 kcal44 g carbsheavy 29

Vegane Crème auf Maracuja-Spiegelvegan

8.90

Vegan passion fruit cream — Vegane Crème auf Haferbasis mit einem Hauch Zitrone auf einem Maracujaspiegel

estimate≈ 380 kcal32 g carbsheavy 44

Steak-Spezialitäten

Argentinisches Rumpsteak mit selbstgemachter Kräuterbutter

33.00

Argentinian rump steak — ca. 260 Gramm vom argentinisches Black Ranch Roastbeef mit saisonaler Gemüsegarnitur und Beilage nach Wahl

estimate≈ 850 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 74

Zwiebelrostbraten aus argentinischem Roastbeef

34.00

Argentinian roast beef with onions — ca. 260 Gramm vom argentinisches Black Ranch Roastbeef mit selbstgemachten Röstzwiebeln, einer Gemüsegarnitur, Beilage und Soße nach Wahl

estimate≈ 890 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 72

Schwein

Cordon Bleu Schwarzwälder Art

28.90

Black Forest Cordon Bleu — vom Schwein, gefüllt mit Schwarzwälder Schinken & Bergkäse, Beilage und Soße nach Wahl, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 920 kcal45 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71

Unsere Burger

Vegetarischer Geiß-Burgervegetarian

24.90

Vegetarian Goat Burger — Burgerbrötchen bestrichen mit einer Feigen-Honig-Senfsoße, belegt mit gebratenem Ziegenkäse, Salat und Preiselbeeren, gereicht mit Pommes Frites, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 1100 kcal85 g carbs

Veganer Kuckuck-Burgervegan

24.90

Vegan Cuckoo Burger — Burgerbrötchen bestrichen mit einer veganen Limetten-Mayonnaise, belegt mit einem veganem Patty, Salat und Grillgemüse, gereicht mit Pommes Frites, dazu eine Salatgarnitur

estimate≈ 1050 kcal82 g carbs

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