L'hédoniste - Viviers-du-Lac, 572 Rte d'Aix

Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac

opening hours not known yet

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Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 12 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Les assiettes

Planche de Croque truffé (160g)

9.00

Truffle Croque Monsieur — pain de mie (La Marmotte Gourmande - 73) toasté au beurre, béchamel truffée, comté jeune & jambonblanc

estimate≈ 480 kcal32 g carbs

Aubergine façon gyoza

15.00

Eggplant Gyoza — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Jambon de Truie de montagne affiné 30 mois

12.00

Cured Mountain Sow Ham — sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 120g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimate≈ 410 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Cecina de boeuf Angus de Castille

18.00

Angus Beef Cecina — charcuterie d'exception sélection de chez J.A. Gastronomie, assiette de 80g, servie avec pain, beurre & cornichons

estimate≈ 380 kcal25 g carbsdiabetes-friendly

Saint-Félicien rôti (180g)vegetarian

19.00

Roasted Saint-Félicien Cheese — affiné par Fromages & Breuvages - 73, miel, herbes de provence, fruits secs torréifiés

estimate≈ 550 kcal22 g carbs

Gravlax de Truite de Savoie (Andric - 73)pescatarian

19.00

Savoie Trout Gravlax — tzatziki maison, granité concombre, brunoise de Granny Smith, huile d’aneth & öuf de Truite

estimate≈ 280 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Le Club Sandwich "Vitello"

20.00

Vitello Club Sandwich — rôti de veau basse température, mayo mousseline câpres & anchois, roquette, fenouil & échalottes en pickles

estimate≈ 650 kcal45 g carbs

Le Quatuor de L'Hédonistevegetarian

20.00

Hedonist Quartet Dips — quatre tartinables maison, à partager & picorer: pesto de basilic, houmous à la menthe, tzatziki maison, mousse de betterave & chèvre frais. Servi avec des tranches de focaccia grillées

estimate≈ 620 kcal48 g carbsbalanced 74

Les Grillades

Esprit Barbecue XL

39.00

BBQ Platter XL — 400g de ribs de porc, 2 brochettes de Taureau, 2 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimate≈ 1400 kcal55 g carbs

Esprit Barbecue XXL

79.00

BBQ Platter XXL — 800g de ribs de porc, 4 brochettes de Taureau, 4 brochettes de volaille, légumes grillés, pommes de terre en robe des champs

estimate≈ 2600 kcal100 g carbsheavy 40

Côtes de boeuf

Côte de boeuf française entière

75.00

French Ribeye Steak — sélection de la maison Aymonier (74). servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimate≈ 950 kcal40 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Côte de bëuf maturée entière (race sur demande)

102.00

Aged Ribeye Steak — sélection de chez J.A. Gastronomie, servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimate≈ 1000 kcal40 g carbsdiabetes-friendly

Menu de la Semaine

Entrée + Plat

25.00

Weekly Menu: Starter and Main — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimate≈ 850 kcal60 g carbsbalanced 69

Plat + Dessert

25.00

Weekly Menu: Main and Dessert — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimate≈ 950 kcal80 g carbs

Entrée + Plat + Dessert

30.00

Weekly Menu: Full Course — Menu à découvrir sur l'ardoise au restaurant

estimate≈ 1100 kcal85 g carbsheavy 41

Entrées

L'Oignon du Sous-Boisvegetarian

12.00

Roasted Forest Onion — oignon rôti, siphon au beaufort, bouillon champignons, pickles de girolles & noisettes torréifiées

estimate≈ 310 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70

Aubergine façon gyoza, farce au cochon

14.00

Eggplant Gyoza with Pork — aubergine rôtie, chair de porc, condiment prune & jus corsé

estimate≈ 320 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65

Gravlax de Truite de Savoiepescatarian

15.00

Savoie Trout Gravlax — granité concombre, huile d’aneth & écume de lait ribot

estimate≈ 240 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67

Plats

Suggestion viande du moment

Meat Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimate≈ 700 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Suggestion poisson du momentpescatarian

Fish Suggestion of the Day — selon arrivage et inspiration du chef, à retrouver sur l'ardoise

estimate≈ 550 kcal30 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73

Pluma de Porc

28.00

Pork Pluma — Choux blanc rôti & jus au café

estimate≈ 650 kcal25 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Lavaret du Lac du Bourgetpescatarian

25.00

Lake Bourget Lavaret — céleri-rave confit, beurre blanc au verjus, amandes torréifiées

estimate≈ 580 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78

Potimarron & Figuevegan, vegetarian

21.00

Pumpkin and Fig — potimarron en papillotte de feuille de figuier, noix torréifiées, huile de figuier, jus végé au miso

estimate≈ 420 kcal35 g carbsbalanced 75

Côte de bœuf maturée entière (race sur demande)

105.00

Aged Ribeye Steak for Two — sélection de chez J.A. Gastronomie, pour 2 personnes. servie entière avec sauce du moment maison & pommes grenailles

estimate≈ 1800 kcal40 g carbsdiabetes-friendlyheavy 39

Desserts

Crème brûlée à la Chartreuse

10.00

Chartreuse Crème Brûlée — crème brûlée XXL de 300g caramélisée au sucre roux

estimate≈ 850 kcal55 g carbsheavy 15

Tarte Chocolat, Noisettes & Cèpes

11.00

Chocolate Hazelnut and Porcini Tart — pâte sucrée au cacao, praliné noisettes, ganache chocolat & poudre de cèpes

estimate≈ 620 kcal42 g carbsheavy 27

Galet Blanc Myrtille & Passionvegetarian

11.00

Blueberry and Passion Fruit Mousse — mousse légère au fromage blanc, insert myrtilles & tagète passion, dacquoise pistache & jus de myrtilles chaud

estimate≈ 480 kcal38 g carbsheavy 40

Déclinaison de fromages secs locauxvegetarian

10.00

Local Dry Cheese Selection

estimate≈ 450 kcal5 g carbsdiabetes-friendly

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Practical

Address: Route d'Aix 572, 73420 Viviers-du-Lac
Hours: not known yet
Contact: +33422912857 info@hedoniste-bistronomie.com
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hedoniste-bistronomie.com/
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