back to search

Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat

Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught

Closed now · opens 16:30

sushi€€€€
ReviewBookCallWebsite

Menu

Source: the restaurant's website, read on 10 September 2026. Prices and dishes may have changed since.

Calories and carbohydrates are estimates by an AI model based on this menu, made on 10 September 2026, for a typical portion. They are not medical advice and do not replace what the kitchen can tell you. "Diabetes-friendly" means: modest carbohydrates for the course, little sugar and no fast-absorbing base such as fries, white bread or white rice.

Kleine gerechtjes
OYSTER’S 2 PCS.
9.50
Oysters with Ponzu — Oesters met rode ui en frisse Japanse ponzu
estimate≈ 80 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 75
FILO OYSTER TRUFFLE 2PCS.
10.00
Filo Oyster Truffle — Licht gebakken oester gewikkeld in filodeeg met truffle crème en kaviaar
estimate≈ 180 kcal12 g carbsdiabetes-friendly
EDAMAME SOYBEAN SPICY (V)vegan, vegetarian
7.00
Spicy Edamame — Japanse sojabonen met licht pikante saus
estimate≈ 150 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82
EDAMAME SOYBEAN SALT (V)vegan, vegetarian
6.00
Salt Edamame — Japanse sojabonen met zeezout
estimate≈ 120 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 82
CHUKA WAKAME SALAD (V)vegan, vegetarian
6.00
Chuka Wakame Salad — Japanse zeewier salade met sesam
estimate≈ 110 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
DYNAMITE SHRIMP TEMPURA
12.00
Zwarte tijger garnalen gefrituurd in tempura beslag, spicy mayo
estimate≈ 280 kcal15 g carbsdiabetes-friendly
SPICY CHICKEN KAARAGE
9.00
Spicy Chicken Karaage — Kip gefrituurd in tempura beslag bedekt met 7 spices saus en limoen
estimate≈ 260 kcal12 g carbsdiabetes-friendly
CHICKEN DUMPLING (VEGA OOK BESCHIKBAAR)
7.00
Chicken Dumplings — Japanse kip en groenten pasteitje
estimate≈ 160 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
OCTOPUS TAKOYAKI
8.00
Beslag gevuld met octopus en bosui met bovenop bonito vlokken
estimate≈ 220 kcal25 g carbs
LEMONGRASS CHICKEN SALAD
9.00
Citroengras kip salade met sesam dressing
estimate≈ 180 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 76
LOBSTER BISQUE
13.00
Zwarte tijger garnaal met kreeften bisque
estimate≈ 210 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
EBI PANKO
9.00
Zwarte tijger garnaal in broodkruimel beslag
estimate≈ 240 kcal18 g carbsdiabetes-friendly
Sashimi
WAGYU A5 TATAKI (ONLY WHEN AVAILABLE)
32.00
Wagyu A5 Tataki — Dun gesneden wagyu A5, licht gegrild met ponzu dressing en truffel
estimate≈ 320 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
HAMACHI CARPACCIOpescatarian
22.00
Dunne plakjes Japanse koningsmakreel afgeblust met sojaolie en ponzu dressing
estimate≈ 160 kcal5 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
TUNA TARTAREpescatarian
19.00
Tonijn tartaar met rode ui, 7-pittige kruiden, honing-sojasaus en wasabi mayonaise
estimate≈ 210 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
BEEF TATAKI
18.00
Dun gesneden ossenhaas, licht gegrild met rode ui en ponzu dressing
estimate≈ 190 kcal6 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
YELLOWFIN TUNA TATAKIpescatarian
18.00
Licht gegrilde geelvintonijn met zoete soja dressing en bieslook
estimate≈ 180 kcal7 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
PONZU BEEF CARPACCIO
14.00
Beef Carpaccio Ponzu — Carpaccio op Japanse wijze met ponzu, sesam, 7-pittige kruiden, rode ui en pijnboompitten
estimate≈ 220 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
CHEF’S SELECTION SASHIMI 16PCS.pescatarian
38.00
Chef's Selection Sashimi — Chef's selectie sashimi mix
estimate≈ 380 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
HAMACHI YELLOWTAIL SASHIMIpescatarian
14.00
Japanse geelvinmakreel
estimate≈ 150 kcal3 g carbsdiabetes-friendlybalanced 73
YELLOWFIN TUNA SASHIMIpescatarian
11.00
Geelvintonijn
estimate≈ 150 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
SCALLOP SASHIMIpescatarian
11.00
Sint-jakobsschelp
estimate≈ 120 kcal2 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
SALMON SASHIMIpescatarian
10.00
Zalm
estimate≈ 210 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
SEABREAM SASHIMIpescatarian
9.00
Zeebaars
estimate≈ 130 kcal0 g carbsdiabetes-friendlybalanced 79
Sushi
CHEF'S SPECIAL ROLL
18.00
Verrassing van de chef
estimate≈ 520 kcal55 g carbsbalanced 69
WAGYU A5 ROLL (ONLY WHEN AVAILABLE)
21.00
Wagyu A5 Roll — Asperge in tempura beslag met wagyu A5 geschroeid en truffel honing soja
estimate≈ 680 kcal45 g carbs
UNAGI FOIE GRASpescatarian
16.00
Ganzenlever met gegrilde paling topping, zoete sojasaus en kaviaar
estimate≈ 610 kcal35 g carbs
SCALLOP TOWERpescatarian
16.00
Krab met shiitake paddenstoel & gegrilde coquille, truffel crème, zoete sojasaus en bieslook
estimate≈ 540 kcal40 g carbs
SHRIMP ROCK TEMPURApescatarian
14.00
Krab met avocadocrème, zwarte tijger gamba’s, 7-pittige kruiden, chilipeper en bieslook
estimate≈ 580 kcal48 g carbsbalanced 65
BEEF FOIE GRAS
14.00
Ganzenlever met geschroeide beef topping, foie gras sojasaus en tempura
estimate≈ 630 kcal38 g carbs
SALMON OSHI JALAPEÑOpescatarian
11.00
Geperste zalm geschroeid met sesam teriyaki, jalapeño
estimate≈ 420 kcal32 g carbs
SURF & TURF ROLL
11.00
Garnaal met geschroeide beef, honing soja en rucola
estimate≈ 480 kcal38 g carbs
SOFTSHELL CRAB ROLLpescatarian
10.50
Softshell krab in tempura beslag met avocado topping en viskuit
estimate≈ 510 kcal42 g carbs
CRISPY RICE TARTAREpescatarian
11.00
Krokant gebakken rijst met zalm & tonijn tartaar en honing soja
estimate≈ 460 kcal35 g carbs
RAINBOW DELUXE ROLLpescatarian
11.00
Gefrituurde garnaal met als topping sashimi trio (zalm, tonijn & hamachi), zoete soja en bieslook
estimate≈ 560 kcal45 g carbs
TOURNEDOS ROLL
11.00
Gegrilde tournedos met knofloopchips, tempura, honing soja en bieslook
estimate≈ 530 kcal40 g carbs
TARTARE ROLLpescatarian
11.00
Gegrilde zalm met zalm & tonijn tartaar, honing soja en bieslook
estimate≈ 490 kcal38 g carbs
PRAWN TOWERpescatarian
10.00
Komkommer roll in tempura beslag, gamba koekje, avocado crème en 7-spices saus
estimate≈ 510 kcal42 g carbs
RAINBOW ROLLpescatarian
10.00
Krab met sashimi trio, wasabi kruiden, wasabi crème en viskuit
estimate≈ 470 kcal38 g carbsbalanced 67
DYNAMITE PRAWN ROLLpescatarian
9.00
Garnaal met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
estimate≈ 440 kcal40 g carbsbalanced 69
DYNAMITE SALMON ROLLpescatarian
8.50
Zalm met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
estimate≈ 480 kcal42 g carbs
DYNAMITE TUNA ROLLpescatarian
8.50
Pikante tonijn met 7-spices saus en vermicelli
estimate≈ 450 kcal40 g carbsbalanced 69
DYNAMITE CHICKEN ROLL
8.50
Kip met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en vermicelli
estimate≈ 490 kcal42 g carbs
CRAB & SALMON ROLLpescatarian
8.50
Krab met geschroeide zalm, zoete sojasaus en gebakken ui
estimate≈ 460 kcal45 g carbs
SALMON TORO ROLLpescatarian
8.00
Zalm buik met avocado crème en krokante wasabi zeewier
estimate≈ 420 kcal35 g carbsdiabetes-friendlybalanced 65
LEMONGRASS CHICKEN ROLL
8.00
Kip in limoengras met broodkruimel, tempura en 7-spices saus
estimate≈ 510 kcal48 g carbs
SWEET POTATO ROLL (V)vegan, vegetarian
8.00
Sweet Potato Roll — Zoete aardappel in tempura beslag met avocado topping, 3 sauzen geschroeid en crispy
estimate≈ 540 kcal55 g carbs
SPICY TUNA ROLLpescatarian
7.50
Pikante tonijn met tempura en 7-spice saus
estimate≈ 470 kcal42 g carbs
SALMON AVOCADO ROLLpescatarian
7.00
Zalm met avocado, komkommer en sesam
estimate≈ 380 kcal32 g carbsdiabetes-friendly
EBI TEMPURA ROLLpescatarian
7.00
Gamba in broodkruimel met komkommer en tempura
estimate≈ 460 kcal45 g carbs
CALIFORNIA ROLL
6.50
Krab met avocado en viskuit
estimate≈ 350 kcal30 g carbsdiabetes-friendly
CRISPY ROLL (V)vegetarian
6.50
Crispy Roll — Tempura met komkommer, avocado crème en sesam
estimate≈ 430 kcal40 g carbs
Hand pressed sushi
WAGYU A5 ABURI (ONLY WHEN AVAILABLE)
17.00
Wagyu A5 Aburi — Geschroeide wagyu A5 met honing soja, truffel en bieslook
estimate≈ 320 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
RIB-EYE ABURI
8.50
Geschroeide rib-eye met truffle crème, zoete soja en vermicelli
estimate≈ 340 kcal25 g carbsdiabetes-friendly
SCALLOP TRUFFLE ABURI
8.00
Geschroeide coquille met truffle crème, zoete soja en vermicelli
estimate≈ 280 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
TUNA TRUFFLE ABURI
7.00
Geschroeide tonijn met truffle crème, zoete soja en vermicelli
estimate≈ 260 kcal20 g carbsdiabetes-friendly
SALMON TORO ABURI
6.50
Geschroeide zalm buik met Japanse mayonaise en tempura
estimate≈ 310 kcal22 g carbsdiabetes-friendly
HAMACHI NIGIRI
7.00
Geelvin tonijn
estimate≈ 180 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
YELLOWFIN TUNA NIGIRI
6.00
Geelvin tonijn
estimate≈ 170 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
SALMON TORO NIGIRI
5.00
Zalm buik
estimate≈ 210 kcal15 g carbsdiabetes-friendly
SEABREAM NIGIRI
5.00
Zeebaars
estimate≈ 60 kcal12 g carbs
KAISEKI TEPPANYAKI DISHES
LOBSTER (ONLY BY RESERVATION
54.00
Lobster Teppanyaki — Hele kreeft met Japanse Sake, soja en knoflook
estimate≈ 450 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 77
SALMON TERIYAKI
23.00
Zalm met teriyaki saus
estimate≈ 380 kcal18 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
BLACK TIGER PRAWNS
21.00
Zwarte tijger garnalen met soja en knoflook
estimate≈ 320 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 78
SCALLOP TRUFFLE
10.00
Coquille met shiitake champignon en truffel crème
estimate≈ 220 kcal8 g carbsdiabetes-friendly
JAPANESE WAGYU A5 100GR
58.00
Japanese Wagyu A5 — Japanse Wagyu A5 afkomstig uit Kagoshima geserveerd met 2 verschillende sauzen, knoflook chips en zeezout (apart geserveerd)
estimate≈ 650 kcal8 g carbsdiabetes-friendlybalanced 67
RIB-EYE ZUID AMERIKA 180GR
33.00
Rib-eye Steak — Ribeye met truffle teriyaki saus en Maldon zeezout
estimate≈ 580 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
BEEF TENDERLOIN 150GR
25.00
Beef Tenderloin — Ossenhaasblokjes met zwarte peper teriyaki saus
estimate≈ 420 kcal12 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
LAMB RACKS
21.00
Lamsrack met tonkatsu saus en 7-pittige kruiden
estimate≈ 480 kcal14 g carbsdiabetes-friendlybalanced 71
CHICKEN TERIYAKI
16.00
Kippendij, 24 uur gemarineerd in citroengras met teriyaki saus
estimate≈ 350 kcal15 g carbsdiabetes-friendly
FRENCH FRIES
4.50
Frietjes
estimate≈ 320 kcal45 g carbs
TRUFFLE FRENCH FRIES
4.50
Frietjes, truffle mayonaise, parmezaanse kaas
estimate≈ 480 kcal45 g carbs
YAKI MESHI (V)vegetarian
6.00
Yaki Meshi — Gebakken rijst met ei groenten
estimate≈ 350 kcal48 g carbs
YAKI UDON (V)vegetarian
7.00
Yaki Udon — Gebakken Japanse noodles met ei en groenten
estimate≈ 380 kcal52 g carbs
BROCCOLINI (V)vegetarian
7.50
Broccolini — Gebakken Japanse broccoli (bimi) met knoflook en soja
estimate≈ 120 kcal10 g carbsdiabetes-friendlybalanced 66
VEGAN MIX (V)vegan
7.50
Vegan Mix — Gebakken mix van verschillende soorten groenten
estimate≈ 150 kcal15 g carbsdiabetes-friendlybalanced 70
Desserts
MOCHI ICE CREAM
10.00
Japanse ijs gewikkeld in een laag rijstdeeg. (4 verschillende smaken ijs)
estimate≈ 320 kcal45 g carbsheavy 39
CHOCOLATE HEAVEN
13.00
Crunchy bodem, trio van chocolademousse, cremeux chocolade, macaron
estimate≈ 550 kcal42 g carbsheavy 30
LEMON CLOUD
13.00
Miserable bodem, yuzu crumble, cremeux citroen, italiaanse meringue, krokante merinque
estimate≈ 480 kcal55 g carbsheavy 36
RASPBERRY PLEASURE
13.00
Krokante frambozen biscuit, mousse champagne, coulis aardbei, bergamot, namelaka vanille, crispy rice poppers, cremeux witte chocolade
estimate≈ 520 kcal50 g carbsheavy 31
TARTUFO NERO
11.00
Donkere chocoladeijs bombe, interieur van sabayon ijs, cacao
estimate≈ 450 kcal42 g carbsheavy 34
Combinaties
Beef Teriyaki
Beef Teriyaki Combination — 3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Chicken Tempura, Wakame Seaweed, Keuze uit bijgerecht
estimate≈ 850 kcal75 g carbsbalanced 75
2 st. Crispy Rice
Crispy Rice Combination — 3 st. Chicken Gyoza, 3 st. Shrimp Tempura, Wakame Seaweed, Keuze uit bijgerecht
estimate≈ 920 kcal85 g carbs

Is this menu still right?

52veggie
scoreestimate

Japanese sushi and teppanyaki

How well a vegetarian eats here, read from the menu. Not a review score.

You can order edamame, chuka wakame salad and the sweet potato roll. There is also a vegan mix of vegetables and yaki udon with egg.

9 vegetarian and 5 vegan dishes out of 83

74dia
scoreestimate

Many low-carb Teppanyaki options

How well someone with diabetes eats here, from the menu and estimated carbohydrates. Not medical advice.

The Teppanyaki section offers many high-protein, low-carb main courses. Sashimi serves as an excellent light alternative to sushi.

45 diabetes-friendly · 83 dishes

Reviews

Review
No reviews yet.Were you there? Write the first one.

Practical

Address
Secretaris van Rooijstraat 2b, 5261 EP Vught
Hours
Monclosed
Tue16:30–22:00
Wed16:30–22:00
Thu16:30–22:00
Fri16:30–22:00
Sat16:30–22:00
Sun16:30–22:00
Afhalen: Di-Zo 15:30-21:00. Bezorgen: Di-Zo 16:30-21:00
Contact
+32737854336 info@restaurantkaiseki.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantkaiseki.nl/
Record
completeness 83 %, confidence 99 %

Own Kaiseki - Vught, Secretaris van Rooijstraat? Claim your place.