Les Ducs de Lorraine
Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
Nu gesloten
Frans€€€€
Menu
Bron: de website van de zaak, gelezen op 13 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.
Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 14 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.
DE VERFIJNDE GERECHTEN
Hummer Panna Cotta
5.00
UN PANACOTTA DE HOMARD — pompelmoes, Petrossian kaviaar
schatting≈ 120 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Marennes Oester
5.00
UNE HUITRE DE MARENNES — in zeewatergelei
schatting≈ 60 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 75
Langoustine Irish
5.00
UN IRISH DE LANGOUSTINE — limettecrème
schatting≈ 110 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kikkererwtenijs met Hummer
5.00
UNE CREME GLACEE DE PETITS POIS HOMARD — kaviaar
schatting≈ 140 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hummer-crumble
5.00
UN EMIETTE DE HOMARD — mango passievrucht
schatting≈ 160 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Bavarois
5.00
UNE BAVAROISE — fromage blanc basilicum, gerookte zalm, kaviaar
schatting≈ 180 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Foie gras yoghurt
5.00
UN YAOURT de foie gras à la truffe — met truffel
schatting≈ 150 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Tonijn Tataki « Akami »
5.00
UN TATAKI DE THON « Akami » — wasabi mayonaise
schatting≈ 130 kcal3 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hummer Lasagne
5.00
LA LASAGNE DE HOMARD — met bouillon van krabben
schatting≈ 220 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Slakken Gratin
5.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS — met verse kruiden
schatting≈ 210 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Kalfskroketten Fricassee
5.00
LA FRICASSEE DE RIS DE VEAU — met morieljes
schatting≈ 250 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Champignoncrème en Sint-Jakobsschelpen
5.00
UNE CREME DE CHAMPIGNONS et Saint Jacques — met cacao
schatting≈ 190 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Hummer Cassoulet
5.00
UNE CASSOLETTE DE HOMARD — met tomaat en saffraan
schatting≈ 180 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Gamba Risotto
5.00
UN RISOTTO DE GAMBAS — met truffel
schatting≈ 280 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 68
Foie Gras Ravioli
5.00
UN RAVIOLI DE FOIE GRAS — met truffel
schatting≈ 260 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rauwe eendenlever lob « extra »
100.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra » déveiné — gezuiverd
schatting≈ 450 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Rauwe eendenlever lob « extra »
90.00
Lobe de foie gras de canard cru « extra »
schatting≈ 450 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Slakkenboter
30.00
BEURRE D'ESCARGOT
schatting≈ 350 kcal0 g koolhydratendiabetesvriendelijk
KOUDE VOORGERECHTEN
Eendenlever Terrine
180.00
LA TERRINE DE FOIE GRAS DE CANARD
schatting≈ 320 kcal5 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Bretse Hummer-crumble « Irish stijl »
26.00
UN EMIETTE DE HOMARD BRETON « façon irish » — mango passievrucht
schatting≈ 210 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Grote bord Bretonse kreeft
40.00
LA GRANDE ASSIETTE DE HOMARD BRETON — Geroosterd kwartier, yoghurtmousse, irish, pannequet, erwtencreme
schatting≈ 550 kcal35 g koolhydraten
Halve Bretonse kreeft bellevue
40.00
LE DEMI HOMARD BRETON bellevue
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
WARME VOORGERECHTEN
Cassoulet van Romont-slakken
12.00
LA CASSOLETTE D’ESCARGOTS DU ROMONT — met peterselie
schatting≈ 280 kcal6 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Verse slakken
10.00
LES ESCARGOTS FRAIS — met boter en peterselie, geserveerd in de schelp
schatting≈ 250 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Echte Lorrainese paté van de hertogen
6.00
LE VRAI PATE LORRAIN DES DUCS
schatting≈ 180 kcal4 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Gratin van slakken en kalfskalfskrotten
25.00
UN GRATIN D’ESCARGOTS ET RIS DE VEAU — parmezaan en pijnboompitten
schatting≈ 420 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Langoustine ravioli
28.00
LES RAVIOLI DE LANGOUSTINES — coraline saus
schatting≈ 380 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijk
VIS, SCHAALCUSTAACEEN, VLEES EN GEVOGELTE
Kreeft civet
40.00
UN CIVET DE HOMARD — kleine groenten, schaaldierencoulis
schatting≈ 650 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Blanquette van vis en schaaldieren
38.00
UNE BLANQUETTE DE POISSONS ET CRUSTACES — Saffraan saus
schatting≈ 580 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Ontbeende gevulde duif
50.00
LE PIGEON DESOSSE FARCI — met kalfskrotten en morilles
schatting≈ 720 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Fricassee van kalfskrotten en langoustines
40.00
UNE FRICASSE DE RIS DE VEAU ET LANGOUSTINES
schatting≈ 680 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 71
Boerenvogel fricassee
25.00
UNE FRICASSEE DE VOLAILLE FERMIERE — met vin jaune
schatting≈ 520 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
SPECIALITEITEN VAN DE HERTOGEN
Bladerdeegbrood met citroen
3.00
Pain feuilleté au citron
schatting≈ 220 kcal22 g koolhydraten
Bladerdeegbrood met Tuber Melanosporum truffel
5.00
Pain feuilleté à la truffe Tuber Mélanosporum
schatting≈ 240 kcal20 g koolhydraten
Boter Yuzu, citroen, curry
5.00
Beurre Yuzu, citron, curry
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boter Zwarte knoflook, eekhoorntjesbroodpoeder
5.00
Beurre Ail noir, poudre de cèpes
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boter Biet, zwarte sesam
5.00
Beurre Betterave, sésame noir
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Boter Tuber Melanosporum truffel
8.00
Beurre Truffe Tuber Mélanosporum
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
ONZE TARTS
Citroen meringue
6.00
Citron meringué
schatting≈ 350 kcal38 g koolhydratenzwaar 42
Karamel walnoot gezouten boter
6.00
Caramel noix beurre salé
schatting≈ 420 kcal32 g koolhydratenzwaar 42
Framboise
6.00
Framboos
schatting≈ 450 kcal42 g koolhydratenzwaar 34
Tiramisu café
6.00
Koffie tiramisu
schatting≈ 520 kcal38 g koolhydratenzwaar 28
ONZE HUISGEMAKTE IJS EN SORBETS
Parfum au choix
16.00
Smaak naar keuze
schatting≈ 280 kcal30 g koolhydraten
ONZE TAARTEN
Trois chocolats
6.00
Drie chocolades
schatting≈ 580 kcal35 g koolhydratenzwaar 29
Chocolat Gianduja
6.00
Chocolat Gianduja, caramel de notre enfance — Gianduja chocolade, kinderkaramel
schatting≈ 620 kcal40 g koolhydratenzwaar 24
Framboises vanille
6.00
Frambozen vanille
schatting≈ 480 kcal45 g koolhydratenzwaar 33
Forêt noire revisitée
6.00
Herziene Zwarte Bos-taart — chocolade, krokante hazelnoot
schatting≈ 550 kcal38 g koolhydratenzwaar 30
Voorgerechten
Foie gras de canard du Domaine de La Limagne
55.00
Une déclinaison de foie gras de canard du Domaine de La Limagne — Terrine met Gewurztraminer, pinda crème brûlée, pistache, zomer-truffel yoghurt, milde kruiden
schatting≈ 650 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Homard
85.00
Une grande assiette autour du homard — Groot bord kreeft — tomaat, groene groenten, carpaccio, citrus, yuzu, kaviaar, citroengrasbouillon
schatting≈ 420 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Caviar Petrossian
190.00
Notre caviar de la maison Petrossian — Huiskaviaar Petrossian — Selectie van chefs DAURENKI Impérial 50g
schatting≈ 110 kcal2 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Escargots de Romont et ris de veau
60.00
Un gratin d’escargots frais de Romont, ris de veau — Gratin van verse slakken uit Romont, kalfskalfskroketten — parmesan en pijnboompitten
schatting≈ 580 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Foie gras de canard
60.00
Les tranches de foie gras de canard poêlées — Gebakken plakjes eendenlever — kersenchutney, verbena-ijs, balsamico reductie
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijk
Carpaccio de langoustines
90.00
Un carpaccio de langoustines légèrement tiédies — Licht verwarmde langoustines — geroosterde staart, courgette, confijt tomaten, erwtenpuree, basilicumolie
schatting≈ 310 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 76
Tartare de thon rouge Akami
110.00
un tartare de thon rouge "Akami" — Rode tonijn tartare — groene groenten, bieslook, Petrossian Daurenki kaviaar, limoengel
schatting≈ 340 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Vis en schaaldieren
Turbot français
85.00
Un dos de turbot français poêlé — Gebakken Franse turbot — variatie van wortel, jus van Indiase kruiden en sinaasappel
schatting≈ 480 kcal22 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Homard breton
130.00
les demies queues de homard breton cuites en carapace — Bretonse kreeftstaarten in schild — ravioli met scharen, romige yuzu emulsie, Petrossian Daurenki Impérial kaviaar
schatting≈ 620 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Filet de Saint Pierre
80.00
Le filet de Saint Pierre pommes croustillantes — Sint-Pietersvisfilet met krokante aardappelen — béarnaise met verse kruiden, zure jus
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Vlees, gevogelte en orgaanvlees
Millefeuille de bœuf Aubrac
80.00
Un millefeuille de bœuf " Aubrac" et tranche de foie gras poêlée — Aubrac rundvlees millefeuille en gebakken foie gras — Charlotte appelmousse, spinazie, zomertruffel, Tuber Eastivum jus
schatting≈ 750 kcal20 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Ris de veau
95.00
Les pommes de ris de veau — Kalfskroketten — 3 sesam laklaag, gekruide langoustinestaart, knapperige groenten, Patchoï kool, honing-soja-yuzu reductie
schatting≈ 680 kcal25 g koolhydratenevenwichtig 78
Filets de pigeon
70.00
les filets de pigeon de Mr Thierry Laurent servis rosés — Roze geserveerde duif van Mr Thierry Laurent — geroosterde dijjes met sesam, erwten, spek, ingekookte jus
schatting≈ 590 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Kazen en Desserts
Selectie van gerijpte kazenvegetarian
22.00
Une sélection de fromages affinés
schatting≈ 650 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Dessertwagen van de Ducs de Lorraine
25.00
Le chariot des desserts des Ducs de Lorraine
schatting≈ 850 kcal95 g koolhydratenzwaar 18
Mirabelle soufflé
28.00
le soufflé mirabelle, son coulis, son sorbet — met coulis en sorbet — Te bestellen bij aanvang van de maaltijd
schatting≈ 520 kcal65 g koolhydratenzwaar 43
Kindermenu
Kindermenu (tot 12 jaar)
30.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat, un dessert — Een voorgerecht, hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 1100 kcal120 g koolhydraten
Kindermenu (tot 12 jaar)
25.00
Menu Enfant (jusqu’à 12 ans) - Une entrée, un plat ou un plat, un dessert — Een voorgerecht, hoofdgerecht of een hoofdgerecht en dessert
schatting≈ 800 kcal85 g koolhydraten
Plaisir Menu
Menu Plaisir
65.00
schatting≈ 1800 kcal140 g koolhydratenzwaar 33
Menu Plaisir met kazen
80.00
Menu Plaisir avec fromages
schatting≈ 2200 kcal150 g koolhydratenzwaar 33
Cadet Roussel Menu
Menu Cadet Roussel
105.00
schatting≈ 2400 kcal160 g koolhydratenzwaar 33
Chat Botté Menu
Menu Chat Botté
155.00
schatting≈ 2800 kcal180 g koolhydratenzwaar 33
Klopt dit menu nog?
14veggie
scoreschatting
scoreschatting
Beperkte vegetarische opties
Hoe goed een vegetariër hier eet, gelezen uit de menukaart. Geen reviewscore.
Er is slechts één vegetarisch gerecht op de kaart: een selectie van gerijpte kazen. De rest van het menu bestaat uit vlees en vis, zoals hommers en foie gras.
1 vegetarische en 0 veganistische gerechten van 69
73dia
scoreschatting
scoreschatting
Franse luxe met weinig koolhydraten
Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.
Dit restaurant biedt veel eiwitrijke gerechten met weinig koolhydraten. De focus ligt op vis, schaaldieren en wild.
48 diabetesvriendelijk · 69 gerechten
Reviews
ReviewNog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.
Praktisch
- Adres
- Avenue de Provence 5, 88000 Epinal
- Uren
- mageslotendi—wo—do—vr—za—zogeslotenfermé le mardi et le mercredi soir
- Contact
- +32329295600
- Bronnen
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-ducsdelorraine.com/
- Dossier
- volledigheid 83 %, vertrouwen 95 %