Nonno Epinal

Cordon Bleu Fontina — Cordon bleu au cëuvre coulant de fontina et rostello (jambon aux herbes). 1 accompagnement au choix : pâtes à la sauce tomate et parmesan ou frites maison ou légumes ou polenta et sa sauce tomate.

Veal Milanese — Belle milanaise dans la noix de veau, tapée comme une « oreille d’éléphant », tomates cerises, salade. 1 accompagnement au choix : pâtes à la sauce tomate et parmesan ou frites maison ou légumes ou polenta et sa sauce tomate.

Beef Tartare Nonna — Tartare de bëuf coupé au couteau, copeaux de parmesan, tomates confites, roquette, jaune d’ëuf, stracciatella, pignons de pin grillés, balsamique & huile d’olive - Servi avec frites maison. Pasta à la sauce tomate et parmesan oouu frites maison oouu légumes oouu polenta et sa sauce tomate oouu salade verte.

Tranches de veau fondant, sauce au thon, câpres, citron - Servi avec frites maison.

Tagliata di Manzo — Bavette Hereford coupée en fines tranches sur son lit de roquette, parmigiano, balsamique, tomates cerises. 1 accompagnement au choix : pâtes à la sauce tomate et parmesan ou frites maison ou légumes ou polenta et sa sauce tomate.

Beef Polpette Taleggio — Grande polpette (bëuf) au cëuvre fondant de taleggio (fromage de Lombardie), nappée d’une sauce tomate della casa. 1 accompagnement au choix : pâtes à la sauce tomate et parmesan ou frites maison ou légumes ou polenta et sa sauce tomate.

Eggplant Parmigiana — Aubergine gratinée au four, tomates pelées, mozzarella fior di latte, stracciatella di burrata, basilic, pesto maison, parmesan, roquette.

Beef Lasagna Bolognese — Mozzarella fior di latte, basilic, ragù de boeuf della casa, roquette et parmesan (15 min d’attente).

Salmon Lasagna — Saumon, tagliatelles de courgettes snackées, épinards, ricotta au basilic, sauce citron-ciboulette (15 min d’attente).

Asparagus Panciotti — Grands Panciotti ronds farcis aux asperges et mascarpone, pignons de pin grillés, sauce au parmesan et asperges vertes, pesto de roquette, roquette.

Truffle Fagottini — Délicieuses pâtes fourrées à la truffe, crème de parmesan truffée, pétales de jambon di Parma, parmesan.

Calamarata, jaune d’ëuf, ’nduja calabraise qui pique comme il faut, réduction de guanciale, parmigiano… et basta cosï !

Four Cheese Gnocchi with Parma Ham — Fontina, gorgonzola, taleggio, parmesan, basilic, jambon di Parma AOP, pignons de pin.

Stracciabella Salad — tomates de saison, stracciatella di burrata, pêche rôtie, avocat, oignon rouge, ciboulette, pignons de pin torréfiés, huile d’olive, balsamique, basilic e pepe

Salmon and Avocado Felicita — Tartare de saumon frais et avocat, stracciatella di burrata, ciboulette, fleur de sel, balsamique - Servi avec frites maison.

Bresaola and Buffalo Mozzarella — Carpaccio de bresaola (filet de bëuf séché, spécialité de Lombardie), mozzarella di buffala, roquette, éclats de noisettes torréfiées, parmigiano & huile d’olive - Servi avec frites maison.

Caesar Salad — Sucrine, aiguillettes de poulet marinées au citron, ëuf au plat, parmesan, tomates semi confites, croutons et sauce césar della casa.

Tressata Mozzarella — Mozzarella di buffala tressée à la main en direct des Pouilles, roquette, avocat, mangue fraîche, pignons de pin, oignons rouges, balsamique, basilic frais.

Truffle Croquettes — 3 grandes croquettes de ricotta à la napolitaine fourrées à la truffe et notre sauce tomate della casa, roquette et parmesan.

Beef Arrosticini — 6 petites brochettes de bëuf tendres et délicieuses avec notre sauce tomate maison et parmigiano.

Boules de risotto, cëuvre fondant aubergine, scamorza fumée & parmigiano, sauce tomate au basilic.

Burrata, roquette, tomates cerises confites, basilic, fleur de sel e pepe.

Stracciatella di burrata AOP, basilic frais, olives, origan.

Napoli Spicy Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, nduya (saucisse épicée de Calabre), spianata (salami italien épicé), oignons rouges, olives, stracciatella.

Diavola Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, spianata (salami italien épicé), stracciatella di burrata, olives, basilic frais, pesto maison.

Carbonara Pizza — Base ëuf & parmigiano, mozzarella fior di latte, guanciale, pepe nero, roquette et parmesan.

Regina Belucci Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, champignons, jambon blanc, ciboulette, basilic frais.

Bang Bang Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, mini polpette (boulettes de bëuf haché), poivrons rôtis, stracciatella, roquette.

Paesana Pizza — Base crème de gorgonzola, mozzarella fior di latte, guanciale (lard grillé), oignons rouges, pommes de terre rôties, stracciatella di burrata, basilic frais, ciboulette.

Primavera Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jambon di Parma AOP, roquette, burrata, tomates cerises, parmigiano, pesto maison.

Marinara Stracciatella Pizza — Tomate San Marzano, anchois, tomates cerises, stracciatella di burrata AOP, basilic frais, olives, origan.

Tartufo Pizza — Base blanche truffée, mozzarella fior di latte, jambon di Parma AOP, éclats de noix, roquette, stracciatella di burrata.

Vegan Pizza — Tomate San Marzano, poivrons, aubergine, oignon, champignons, courgette

Margherita Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano, basilic frais, huile d’olive.

Buffalissima Pizza — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, parmigiano. Après cuisson : mozza di buffala entière émiettée, basilic frais, huile d’olive.

Truffle Fever Pizza — Crème truffée, champignons, mozzarella fior di latte, jambon blanc, basilic.

Pistacchio Amore Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, mortadella (porc) DOP, stracciatella, crème de pistache maison, éclats de pistache.

Parmamamma Pizza — Base tomate San Marzano, stracciatella di burrata, tomates cerises, jambon de Parme, roquette, pesto maison, parmesan.

Bella Bianca Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, stracciatella di Burrata, jambon rostello (jambon de Bologne aux herbes), roquette, tomates cerises, parmigiano, pesto, basilic.

Estate Body Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, camembert di bufala, guanciale grillé (lard italien), pommes de terre.

Mamma Buffala Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, camembert di buffala, guanciale grillé (lard italien), pommes de terre.

Truffle de Ouf Pizza — Base blanche truffée, jambon blanc, champignons, mozzarella fior di latte, basilic.

La Bomba Calzone — Tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, jaune d’ëuf, jambon blanc, champignons, crème, roquette.

Rosa Salmon Pizza — Base blanche, mozza fior di latte, fontina DOP, saumon fumé, oignons, ciboulette, câpres, citron, oignons rouges.

Five Cheese Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, gorgonzola DOP, fontina, taleggio, parmigiano, stracciatella di burrata.

Pecora Pizza — Base blanche, mozzarella fior di latte, chèvre, bresaola, confiture de figue, noix, basilic.