terug naar zoeken

De Zwarte Boer

Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo

Nu gesloten · opent 09:00

€€€€
ReviewReserveerBelWebsite

Menu

Bron: de website van de zaak, gelezen op 7 september 2026. Prijzen en gerechten kunnen intussen veranderd zijn.

Calorieën en koolhydraten zijn schattingen van een AI-model op basis van deze kaart, gemaakt op 9 september 2026, voor een gangbare portie. Ze zijn geen medisch advies en geen vervanging voor de informatie van de keuken. "Diabetesvriendelijk" betekent: weinig koolhydraten voor de gang, weinig suiker en geen snel opneembare basis zoals friet, wit brood of witte rijst.

Menu “De Zwarte Boer”
Menu “De Zwarte Boer”
59.00
Chef's Tasting Menu — Voorgerecht: Proeverij van de Chef. Optioneel tussengerecht: Ravioli (+7) of Met verse truffel (+7). Hoofdgerecht: Gegrilde Kalfsentrecote, Vis van de Dag of Risotto alla Milanese (Met verse truffel +7 / Met gebakken Black Tiger garnalen +8). Nagerecht: Hangop, Affogato (Met Frangelico of Baileys +4), Cheesecake of Kaasplateau (+4, Met glas Pedro Ximénez +5)
schatting≈ 1200 kcal60 g koolhydraten
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Kleine Franse Uiensoep
French Onion Soup
schatting≈ 250 kcal22 g koolhydraten
Carpaccio van Hertenhaas
Venison Carpaccio — Tataki | Zwarte knoflook | Chimichurri
schatting≈ 320 kcal8 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 67
Burrata “De Zwarte Boer”vegetarian
Burrata with Pesto — Gevuld met groene pesto | Gegrilde groenten | Cherrytomaat | Balsamicostroop
schatting≈ 450 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 66
Ceviche van Zeebaarspescatarian
Sea Bass Ceviche — In zuur gegaard | La leche de tigre | Groene asperges | Pastinaak | Venkel
schatting≈ 220 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 82
Huisgemaakte Raviolivegetarian
Mushroom and Truffle Ravioli — Gevuld met bospaddenstoelen & truffel | Salieboter
schatting≈ 380 kcal35 g koolhydraten
Gebakken Tournedos
Fried Tournedos — In roomboter | Seizoensgroenten | Stroganoff-saus
schatting≈ 650 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Gekonfijte Parelhoen
Confited Guinea Hen — Pizzaiolasaus | Tomaat | Kappertjes | Zwarte olijven
schatting≈ 520 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 74
Vis van de dagpescatarian
Fish of the Day — Verse dagvangst | Bijpassende garnituren
schatting≈ 580 kcal30 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 73
Grand Dessert!
69.00
Grand Dessert — Vrije keuze van de chef | Selectie van drie nagerechten
schatting≈ 750 kcal90 g koolhydratenzwaar 32
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Bospaddenstoelensoepvegetarian
Wild Mushroom Soup — Truffelcrème | Landbrood
schatting≈ 320 kcal30 g koolhydraten
Huisgerookte Zalmpescatarian
House-smoked Salmon — Gepocheerd ei | Hollandaisesaus | Avocado | Walnoot
schatting≈ 480 kcal12 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Carpaccio van Rundermuis
Beef Carpaccio — Groene pesto | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Zongedroogde tomaat | Rucola
schatting≈ 350 kcal10 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 70
Gegrilde Kalfsentrecote
Grilled Veal Entrecôte — 200 gram | Seizoensgroenten | Saus van groene pepers | Rozemarijn zeezout
schatting≈ 550 kcal15 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 78
Risotto alla Milanesevegetarian
Saffraan | 18 maanden gerijpte Parmezaanse kaas | Roomboter
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydraten
Hangop van de lokale Boerderij “De Grote Koekoek”vegetarian
Hangop Yogurt Ice Cream — Verse yoghurtijs | Bosvruchtensaus | Crumble van witte chocolade | Fruit | Balsamico-reductie
schatting≈ 420 kcal45 g koolhydratenzwaar 35
Cheesecakevegetarian
58.00
White Chocolate Cheesecake — Witte chocolade | Dulce de leche | Hangop | Vers yoghurtijs
schatting≈ 550 kcal48 g koolhydratenzwaar 27
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
69.00
Tasting Menu 'De Heerlijcke Proeverij'
schatting≈ 1800 kcal120 g koolhydratenzwaar 33
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Menu ‘De Bourgondische Boer’
58.00
Menu 'De Bourgondische Boer'
schatting≈ 1400 kcal100 g koolhydratenzwaar 37
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
Tomatensoepvegetarian
Tomato Soup — Groene kruidencrème | Landbrood
schatting≈ 310 kcal35 g koolhydraten
Saté van Kippendijen
Chicken Satay — Huisgemaakte atjar | Kroepoek | Krokante ui | Seroendeng
schatting≈ 550 kcal25 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 69
Salade Geitenkaas
Goat Cheese Salad — Gerookte spek | Honing | Walnoot | Zongedroogde tomaat | Frambozendressing | Mesclun salade
schatting≈ 480 kcal18 g koolhydratendiabetesvriendelijkevenwichtig 65
Shortcakevegetarian
Zacht biscuitgebak | Dulce de leche | Pure chocolade | Bosvruchtenijs | Rood fruit
schatting≈ 620 kcal65 g koolhydratenzwaar 31
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
49.00
Menu 'De Smakelijcke Boerin'
schatting≈ 0 kcal0 g koolhydratenevenwichtig 70
Fondue Arrangementen
Kaasfonduevegetarian
35.00
Cheese Fondue — Gruyère & Emmentaler. Geserveerd met: Boeren landbrood | Trosdruiven | Bospeen | Romanesco | Trostomaat | Geroosterde pastinaak
schatting≈ 1100 kcal60 g koolhydraten
Vleesfondue
45.00
Meat Fondue — Ossenstaart bouillon. Geserveerd met: Ossenhaas | Eendenborst | Peperroomsaus | Knoflooksaus | Whiskysaus | Roseval aardappeltjes | Tartaarsaus | Andalousesaus | Kerriemayonaise | Salade
schatting≈ 1300 kcal45 g koolhydratendiabetesvriendelijk

Klopt dit menu nog?

73dia
scoreschatting

Koolhydraatarme keuzes in het menu

Hoe goed iemand met diabetes hier eet, uit de kaart en geschatte koolhydraten. Geen medisch advies.

Dit restaurant biedt diverse eiwitrijke hoofdgerechten met weinig koolhydraten. De focus ligt op vlees en vis met seizoensgroenten.

12 diabetesvriendelijk · 26 gerechten

Reviews

Review
Nog geen reviews.Was je er? Schrijf de eerste.

Praktisch

Adres
Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo
Uren
ma09:00–20:00
digesloten
wo09:00–20:00
do09:00–20:00
vr09:00–20:00
za09:00–20:00
zo09:00–20:00
Keuken geopend vanaf 10:30 uur (of 11:00 uur tot 20:00 uur volgens andere sectie). Diner tot 20:00 uur
Contact
+32577407395 info@dezwarteboer.nl
Bronnen
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dezwarteboer.nl/

Eigenaar van De Zwarte Boer? Claim je zaak.