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Gallifet

Rue Cardinale 52, 13100 Aix-en-Provence

Cerrado ahora · abre jue 12:00

€€€€
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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Tomates cocidos y crudosvegetarian
12.00
Tomates cuites et crues, brousse du Rove, huile de feuille de figuier — con brousse du Rove y aceite de hoja de higuera
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Carpaccio de maigre del Mediterráneopescatarian
15.00
Carpaccio de maigre de Méditerranée, poutargue, lait ’amande du Mas Daussan — con botarga y leche de almendras de Mas Daussan
estimación≈ 180 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pâté de tête con perejil
10.00
Pâté de tête persillé au verjus, pickles — con verjus y encurtidos
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Platos Principales
Ave de Monsieur Pons al fuego de leña
28.00
Volaille de Monsieur Pons au feu de bois, confit ’oignon au citron, petites courgettes et pommes grenailles rôties, sucs de cuisson — con confit de cebolla al limón, calabacines, patatas asadas y jugos de cocción
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cerdo de la Ferme de Mayrinhac
26.00
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, haricots coco au pistou, tomates confites — con judías coco al pistou y tomates confitados
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Daube de pulpo de rocapescatarian
30.00
Daube de poulpe de roche, pommes grenailles, olives de Nyons — con patatas baby y olivas de Nyons
estimación≈ 520 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
El Plato Vegetal
Plato vegetalvegetarian
20.00
Une assiette végétale cuisinée selon la récolte — Pimientos marselleses rellenos de brousse du Rove, risotto de espelta de Bastide des Jourdans
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 86
Postres
Ganache de chocolate
12.00
Ganache au chocolat, praliné d’amandes de Camargue, câpres, huile d’olive — con praliné de almendras de Camargue, alcaparras y aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Higos de Provenzavegetarian
12.00
Figues de Provence, sorbet figue, crème fouettée à la feuille de figuier — con sorbete de higo y nata montada de hoja de higuera
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Sorbete de yogur de ovejavegetarian
8.00
Sorbet de yaourt au lait de brebis, croquant aux amandes — con crocante de almendras
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos
Menú de la noche (3 de septiembre de 2026)
Croqueta de rillette de cerdo
Croquette de rillette de cochon, ketchup de prune, pickle de piment de Provence — con ketchup de ciruela y encurtido de chile de Provenza
estimación≈ 250 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jamón de cordero del Luberon
Jambon d'agneau du Luberon, anchoïade — con anchoïade
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caldo de judías coco al pistouvegetarian
Bouillon de haricots coco au pistou, tomme de brebis — con tomme de oveja
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Cerdo de la Ferme de Mayrinhac
Cochon de la Ferme de Mayrinhac, aubergine, sauce XO, jus épicé — con berenjena, salsa XO y jugo especiado
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Ganache de chocolate
Ganache au chocolat, praliné d’amandes du Mas Daussan, câpres, huile d’olive — con praliné de almendras de Mas Daussan, alcaparras y aceite de oliva
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34

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77veggie
scoreestimación

Cocina clásica con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú incluye un plato de verduras con pimientos marselleses rellenos de queso brousse du Rove y risotto de espelta. De entrada hay tomates con queso brousse du Rove. El resto de la carta contiene carne y pescado.

5 platos vegetarianos y 0 veganos de 15

74dia
scoreestimación

Platos proteicos y pescado fresco

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones bajas en carbohidratos con carne y pescado. Los platos principales combinan proteínas y verduras.

10 aptos para diabéticos · 15 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Rue Cardinale 52, 13100 Aix-en-Provence
Horario
lun—
mar12:00–18:00
mié12:00–18:00
jue12:00–18:00
vie12:00–18:00
sáb12:00–18:00
dom12:00–18:00
ouvert les jeudi, vendredi et samedi soirs
Contacto
+33465840837 contact@gallifet.com
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hoteldegallifet.com/fr/p/216/restaurant
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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