Long Bún
8 Rte de Marseille, 13290 Aix-en-Provence
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestras Entradas
Nem au porc (4 piezas)
8.00
Nem au porc — Nems de cerdo caseros servidos con salsa nuoc mam, ensalada y menta.
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nem aux crevettes (4 piezas)
8.00
Nem aux crevettes — Nems de gambas caseros servidos con salsa nuoc mam, ensalada y menta.
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nem vegetariano (con tofu, 4 piezas)vegetarian
8.00
Nem végétarien ( au tofu ) — Papel de arroz, cebolla, zanahoria, fideos de soja, tofu, setas negras.
estimación≈ 260 kcal26 g de carbohidratos
Rollo de primavera fresco de gambas
5.00
Rouleau de printemps crevette — Gambas marinadas salteadas, verduras crudas, fideos de arroz, hierbas frescas, chalotas fritas caseras.
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Rollo de primavera fresco de ternera
5.00
Rouleau de printemps boeuf — Ternera marinada salteada, verduras crudas, fideos de arroz, hierbas frescas, chalotas fritas caseras.
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Rollo de primavera fresco de pato
5.00
Rouleau de printemps au canard — Tiras de magret de pato marinado en 5 especias, verduras crudas, fideos de arroz, hierbas frescas.
estimación≈ 230 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Rollo de primavera fresco de tofu (vegetariano)vegetarian
5.00
Rouleau de printemps au tofu ( végétarien — Tofu frito, verduras crudas, fideos de arroz, hierbas frescas, chalotas fritas caseras.
estimación≈ 200 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Banh Cuon
8.00
Crepes vietnamitas de harina de arroz rellenas de cerdo picado, chalota y setas negras.
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Nuestras Ensaladas Bún
Bò Bún
13.00
Plato emblemático vietnamita: ensalada tibia de verduras crudas y fideos de arroz.
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 90
Bún Tôm (Bò bún con gambas)
13.00
Bún Tôm ( Bò bún aux crevettes ) — Plato emblemático vietnamita: ensalada tibia de verduras crudas y fideos de arroz con gambas.
estimación≈ 620 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 90
Bún Vịt
13.00
Ensalada de fideos de arroz, magret de pato marinado en 5 especias, verduras crudas y hojas.
estimación≈ 680 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 79
Bún Chả
13.00
Ensalada tibia de verduras crudas, fideos de arroz, albóndigas y panceta de cerdo marinada casera.
estimación≈ 660 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 79
Bún Cá (Bò bún con salmón)
13.00
Bún Cá ( Bò bún aux saumon ) — Ensalada tibia de verduras crudas, fideos de arroz, salmón marinado en hierbas frito y un nem de gambas.
estimación≈ 640 kcal62 g de carbohidratosequilibrado 84
Bún Đậu (Tofu)vegetarian
13.00
Bún Đậu ( Tofu) — Ensalada tibia de verduras crudas, fideos de arroz, tofu frito, nem de tofu casero y hierbas aromáticas.
estimación≈ 580 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 80
Nuestros Woks
Wok de ternera
13.00
Wok au boeuf — Ternera marinada salteada, fideos de arroz, cebolla, verduras de temporada, cebolla frita, salsa wok casera.
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 85
Wok de gambas
13.00
Wok de crevettes — Gambas marinadas, fideos de arroz, cebolla, verduras de temporada, cebolla frita, salsa wok casera.
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 85
Wok de pollo al curry
13.00
Wok au poulet curry — Pollo marinado al curry salteado, fideos de arroz, cebolla, verduras de temporada, cebolla frita, salsa wok.
estimación≈ 560 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 85
Wok vegetarianovegetarian
13.00
Wok végétarien — Tofu frito salteado, fideos de arroz, cebolla, verduras de temporada, cebolla frita, salsa wok casera.
estimación≈ 510 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 81
Nuestras Rice Boxes
Ternera salteada con Albahaca Tailandesa
13.00
Bœuf sauté au Basilic Thaï — Finos trozos de ternera salteados con salsa Long Bun y hojas frescas de albahaca tailandesa.
estimación≈ 620 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 73
Gambas al saté
13.00
Crevettes au saté — Gambas marinadas al saté salteadas.
estimación≈ 600 kcal68 g de carbohidratosequilibrado 73
Porc au caramel
13.00
Cerdo al caramelo con un huevo duro frito
estimación≈ 780 kcal65 g de carbohidratos
Pollo al curry de coco
13.00
Poulet au curry coco — Pollo marinado y estofado en una mezcla de curry y leche de coco
estimación≈ 720 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Pato con piña
13.00
Canard à l'ananas — Finas lonchas de magret de pato salteadas con piña
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratos
Rice Box Salmón en salsa de tomate
13.00
Rice Box Saumon à la sauce tomate — Salmón frito servido con salsa de tomate y champiñones
estimación≈ 680 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 65
Rice Box Tofu en salsa de tomatevegetarian
13.00
Rice box tofu à la sauce tomate — Plato vegetariano con dados de tofu frito servidos con salsa de tomate
estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratosequilibrado 67
Nuestras Sopas
Canh Chua Ca
14.00
Canh Chua Ca ( soupe poisson Vietnamienne) — Sopa de pescado vietnamita con caldo casero, salmón frito, piña, tomates y brotes de soja
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 77
Pho
15.00
Sopa de caldo de ternera con tallarines de arroz, ternera salteada con ajo, cebolla y hierbas frescas
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 77
Extras
Verduras salteadasvegetarian
6.00
Légumes sautés — Verduras frescas salteadas al wok
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Arroz salteado
8.00
Riz sauté — Arroz salteado con panceta y verduras
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Arroz blancovegan
2.00
Riz nature — Ingredientes: arroz
estimación≈ 210 kcal45 g de carbohidratos
Encurtidos de verdurasvegan
5.00
Pickles de légumes — Verduras crudas marinadas en salsa ácida con ajo
estimación≈ 60 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nem
2.00
Nem por pieza
estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fideos de arrozvegan
2.00
vermicelles de riz
estimación≈ 160 kcal36 g de carbohidratos
Nuestros Postres
Chè Chuối
6.00
Tapioca con leche de coco, rodajas de plátano, caramelo de jengibre casero y cacahuetes tostados
estimación≈ 380 kcal55 g de carbohidratospesado 41
Panna cotta de té verde
6.00
Panna cotta de thé vert — Panna cotta de té verde servida con coulis de frambuesa
estimación≈ 280 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Plátano caramelizado
6.00
Banane caramelisé — Plátano entero salteado en mantequilla con salsa de caramelo y jengibre
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 44
Nougat duro vietnamita de cacahuete, 100g
4.00
Nougat dur Vietnamien aux cacahuètes , 100gr — Nougat de cacahuetes y semillas de sésamo
estimación≈ 480 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Nougat duro vietnamita de anacardos, 100g
5.00
Nougat dur Vietnamien aux noix de cajou , 100gr — Nougat de anacardos y semillas de sésamo
estimación≈ 490 kcal38 g de carbohidratospesado 32
Crème brûlée
6.00
Crème brulée — Crème brûlée aromatizada con hoja de pandano fresca
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Bolas de coco - por pareja
5.00
Boules de coco - par paire — Bolas de arroz glutinoso con pandano, coco rallado y relleno de pasta de judías
estimación≈ 310 kcal48 g de carbohidratospesado 42
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Principalmente entrantes bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Las opciones más adecuadas son entrantes o guarniciones. Los platos principales contienen mucha cantidad de fideos o arroz.
9 aptos para diabéticos · 40 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 8 Rte de Marseille, 13290 Aix-en-Provence
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33442272966
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), longbun.fr/online-ordering