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Le Ramus - Aix en Provence

Place Ramus 12, 13100 Aix-en-Provence

Abierto ahora · hasta 23:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Nuestros entrantes para compartir .... (¡o no!)
Panisses artesanales marsellesas
18.00
Panisses artisanales marseillaises “Maison Esposito depuis 1980” — Curry de alioli casero
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Calamares a la provenzal
26.00
Calamars à la provençale
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burrata cremosa de Pugliavegetarian
21.00
Burrata des Pouilles crémeuse — Tomates antiguos
estimación≈ 480 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pinsa de trufa
31.00
Pinsa à la truffe
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratos
Foie gras casero
31.00
Foie gras maison — Chutney de cebollas rojas, pan de campo tostado
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratos
Tartar de pulpo
31.00
Tartare de poulpe — Tentáculos salteados
estimación≈ 280 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Espárragos verdes mimosavegetarian
18.00
Asperges vertes mimosa
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Salmón de Escocia estilo gravlax
31.00
Saumon d’Ecosse façon gravlax — Chantilly de yuzu
estimación≈ 340 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Nuestros platos
Tartar de pescado exótico
32.00
Tartare de poisson (selon arrivage) à l’éxotique — Patatas fritas caseras, ensalada de cítricos
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Hamburguesa de bogavante
58.00
Burger au homard — Pan negro, 500g de bogavante, salsa tártara casera, coleslaw
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Ensalada Caesar
28.00
Salade Ceasar — Lechuga romana, pollo asado, beicon a la plancha, huevo empanado, salsa caesar casera, parmesano, pan tostado
estimación≈ 850 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Saint-Marcelin asado
28.00
Saint-Marcelin rôti — Ensalada, tiras de beicon asado, lascas de parmesano
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tagliata de pato
36.00
Tagliata de canard sauce miel et thym — Salsa de miel y tomillo, patatas baby
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Tartar de buey Charolais
29.00
Tartare de bëuf charolais au couteau — Patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 820 kcal52 g de carbohidratos
Hígado de ternera con perejil
31.00
Foie de veau persillé — Puré casero
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Daube de carrillera de buey à la Cézanne
31.00
Daube de joue de bëuf, façon Cézanne — Polenta cremosa
estimación≈ 650 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Jarrete de cordero confitado
33.00
Souris d’agneau confite — Puré casero
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pasta con bogavante asado (500g)
62.00
Pâtes à la Langouste(500g) rôtie en persillade — Linguine fresca, bisque de bogavante, lascas de parmesano
estimación≈ 950 kcal75 g de carbohidratos
Côte de Boeuf (origen francés, 500g)
56.00
Côte de bëuf origine française (500g) — Patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
T-Bone de buey (500g)
58.00
T-Bone de boeuf origine selon arrivage(500g) — Patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 1150 kcal55 g de carbohidratos
Burger “Le Ramus”
29.00
180g de carne de Charolais, mayonesa casera, chutney de cebolla roja, lechuga, tomates, bacon a la plancha, salsa
estimación≈ 1250 kcal65 g de carbohidratos
Lomo de bacalao pochado
35.00
Dos de cabillaud poché — Salsa beurre blanc al limón, risotto cremoso de parmesano, verduras
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Filete de ternera Angus estilo Rossini
56.00
Filet de bëuf Angus façon Rossini — Foie gras salteado, salsa de morillas, puré casero
estimación≈ 950 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tomahawk de ternera (500g)
58.00
Tomahawk de veau, origine selon arrivage (500g) — Patatas fritas caseras, ensalada
estimación≈ 1100 kcal45 g de carbohidratos
La selección del carnicero
L’étal du boucher — Origen y precio según disponibilidad
estimación≈ 800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Captura del día, Mediterráneo salvajepescatarian
La pêche du jour, méditerranée sauvage — Precio según disponibilidad
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Nuestros postres caseros
Selección de la quesería Bédarridesvegetarian
17.00
Sélection de la fromagerie Bédarrides — Triple crème con trufa, queso de cabra sakura, tomme curado con 7 flores primaverales
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tiramisú caserovegetarian
12.00
Tiramisu maison
estimación≈ 550 kcal40 g de carbohidratospesado 27
Coulant de chocolate caserovegetarian
12.00
Moelleux au chocolat maison — Crema inglesa casera
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Tarta Tatin caseravegetarian
12.00
Tarte Tatin maison — Crème fraîche
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Degustación de sorbetes artesanalesvegan
13.00
Dégustation de sorbets Artisanaux
estimación≈ 200 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Crème brûlée de vainilla caseravegetarian
12.00
Crême brûlée vanille maison
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Pera pochada en vino tintovegetarian
12.00
Poire pochée au vin rouge — Galleta speculoos con ralladura de lima
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratos
Plato de frutas frescasvegan
12.00
Assiette de fruits frais
estimación≈ 100 kcal20 g de carbohidratos
Cócteles de postre
Crème brûlée
15.00
Crême brulée
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Tarta tatin
15.00
Tarte tatin
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Cookies
15.00
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Tiramisú
15.00
Tiramisu
estimación≈ 300 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Irish coffee
12.00
estimación≈ 250 kcal20 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

53veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir entrantes como la burrata con tomates antiguos o los espárragos verdes mimosa. No hay platos principales vegetarianos, pero hay postres como el tiramisú y el coulant de chocolate. La carta ofrece muchas carnes y pescados para mesas mixtas.

10 platos vegetarianos y 2 veganos de 39

83dia
scoreestimación

Cocina francesa con mucha carne

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. La selección del carnicero y la pesca del día son bajos en carbohidratos.

16 aptos para diabéticos · 34 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Place Ramus 12, 13100 Aix-en-Provence
Horario
lun11:00–23:00
mar11:00–23:00
mié11:00–23:00
jue11:00–23:00
vie11:00–23:00
sáb11:00–23:00
dom11:00–23:00
en continu
Contacto
+33966934475
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-le-ramus-aix.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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