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La Fourchette Adroite

place de l'Achevêché 7, 81000 Albi

Cerrado ahora

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Plato de jamón serrano
9.00
Assiette de jambon de pays
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Huevo perfecto
10.00
Oeuf parfait, crémeux de champignons et tuiles de pain — con crema de champiñones y tostadas de pan
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón gravlaxpescatarian
9.00
Saumon gravlax, aneth et agrumes — con eneldo y cítricos
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada gourmet
13.00
Salade gourmande (gésiers, lardons, magret, toast de chèvre) — con mollejas, beicon, magret y tostada de queso de cabra
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de vieiraspescatarian
15.00
Carpaccio de Saint-Jacques, pomme verte et fruit de la passion — con manzana verde y fruta de la pasión
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Foie gras mi-cuit
18.00
Foie gras mi-cuit, confiture de figue, pain d’épices — con mermelada de higos y pan de especias
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Platos
Bavette con chalotas
17.00
Bavette à l’échalote, frites, salade — con patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Suprema de ave
17.00
Suprême de volaille, poêlée grand-mère — con salteado de verduras tradicional
estimación≈ 620 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lieu noir selladopescatarian
16.00
Lieu noir snacké, fondue de poireaux, beurre blanc — con fondue de puerros y mantequilla blanca
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carrillera de ternera confitada
20.00
Joue de bœuf confite dans son jus, purée de pommes de terre et patate douce violette — con puré de patata y batata violeta
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de lubinapescatarian
18.00
Filet de bar, légumes glacés sauce vierge — con verduras glaseadas y salsa vierge
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de pato del Suroeste
23.00
Magret entier de canard du Sud-Ouest, sauce à l’orange, frites salade — con salsa de naranja, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Postres
Café gourmand
10.00
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 31
Sablé bretón
9.00
Sablé breton, crémeux citron et meringue — con crema de limón y merengue
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Coulant de chocolate
9.00
Cœur coulant au chocolat
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Trío de quesos regionalesvegetarian
10.00
Trio de fromages de la région, confiture de cerise noire — con mermelada de cereza negra
estimación≈ 400 kcal18 g de carbohidratos
Arroz con leche de vainillavegetarian
8.00
Riz au lait à la vanille, caramel beurre salé — con caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratospesado 44
Tártaro de kiwi y mangovegetarian
9.00
Tartare de kiwi/mangue, jus acidulé, crumble aux amandes — con jugo ácido y crumble de almendras
estimación≈ 310 kcal35 g de carbohidratos
Fórmulas de Almuerzo
Fórmula entrante/plato/postre
20.00
Formule entrée/ plat /dessert
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 39
Fórmula entrante/plato o plato/postre
16.00
Formule entrée/ plat ou plat/dessert
estimación≈ 900 kcal70 g de carbohidratos
Plato único
14.00
Plat unique
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Menús
Menú del mercado
26.00
Le menu du marché
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
Menú gourmet
35.00
Le menu gourmand
estimación≈ 1500 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín
Aperitivo, Entrante, Plato Principal, Postre
49.00
Mise en bouche Entrée Plat Dessert — Aperitivo, Carpaccio de vieiras con cítricos, ralladura de combava, verduras de temporada, espuma de wasabi y sorbete
estimación≈ 1400 kcal90 g de carbohidratospesado 32
Menú gourmet por 35€
Ensalada gourmet
Salade gourmande — Mollejas, panceta, magret ahumado, tostada de queso de cabra
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras mi-cuit
Mermelada de higos y pan de especias
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratospesado 38
Carpaccio de vieiraspescatarian
Carpaccio de Saint-Jacques — Manzana verde, fruta de la pasión
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Carrillera de ternera confitada
Joue de bëëf confite dans son jus — Dúo de puré de patata y batata morada
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de lubinapescatarian
Filet de bar — Verduras glaseadas, salsa vierge
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Medio magret de pato del Suroeste
Demi magret de canard du Sud-Ouest sauce à l’orange — Salsa de naranja, patatas fritas, ensalada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Trío de quesos regionalesvegetarian
Trio de fromages de la région — Mermelada de cerezas negras
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Arroz con leche a la vainillavegetarian
Riz au lait à la vanille — Caramelo de mantequilla salada
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Tartar de kiwi y mangovegetarian
Tartare de kiwi-mangue — Zumo ácido, crumble de almendras
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

39veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir el oeuf parfait con crema de champiñones y varios postres como el arroz con leche de vainilla. No hay platos principales vegetarianos.

6 platos vegetarianos y 0 veganos de 33

73dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con verduras. Las entradas tienen valores bajos de carbohidratos.

14 aptos para diabéticos · 33 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
place de l'Achevêché 7, 81000 Albi
Horario
lun—
mar—
miécerrado
jue—
vie—
sáb—
dom—
ouvert tous les jours de la semaine midi et soir sauf le mercredi, le jeudi midi et le dimanche soir
Contacto
+32563540523
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lafourchetteadroite.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 95 %

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