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La Forge du Vieil Alby

rue Croix Blanche 9, 81000 ALBI

Cerrado ahora · abre mar 11:45

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menús del Mediodía (Lunes a Viernes)
Entrante / Plato Principal O Plato Principal / Postre
21.00
Entrée / Plat OU Plat / Dessert
estimación≈ 900 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 67
Entrante / Plato Principal / Postre
23.00
Entrée / Plat / Dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratospesado 44
Ensalada campestre
Salade campagnard (jambon de pays, crouton, roquefort, tomate,…) — jamón del país, croutons, roquefort, tomate, ...
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Filete de merluzapescatarian
Filet de merlu, sauce estragon citron — salsa de estragón y limón
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pieza de ternera a la parrilla
Pièce de bœuf grillé au thym — con tomillo
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Panna Cotta de vainillavegetarian
Panacotta à la vanille et fruit rouge — con frutos rojos
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Frutas de verano con heladovegetarian
Chou garni fruit d'été et crème glacée
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Plato de quesosvegetarian
Assiette de fromages
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menú de 4 tiempos
Foie gras de pato mi-cuit
Foie gras mi-cuit de canard coulis fruits rouges et poivre sésame — coulis de frutos rojos y pimienta de sésamo
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Delicia del marpescatarian
Délice de la mer jus coco et curry — jugo de coco y curry
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Corazón de contrafilete
Cœur de faux-filet condiment échalote et gingembre — con chalota y jengibre
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mollejas de ternera braseadas
Ris de jeune bovin braisé sauce vin rouge et poivre de Sichuan — salsa de vino tinto y pimienta de Sichuan
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Postre a elegir
Dessert au choix à la carte — de la carta
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 36
Menú de 4 tiempos
56.00
Menu 4 temps — Bebida no incluida
estimación≈ 1600 kcal100 g de carbohidratospesado 33
Menú 38€
Ensalada de lentejas verdes
Salade de lentilles vertes, jambon de pays séché et son oeuf poché — jamón del país secado y huevo poché
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de salmón ahumadopescatarian
Filet de saumon fumé, crémeux de persillade — crema de persillade
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tomates antiguos y burrata italianavegetarian
Tomates anciennes et sa burrata italienne, condiments à la roquette — con rúcula
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Magret de pato a la parrilla
Magret de canard grillé, réduction balsamique et tomate — reducción balsámica y tomate
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Solomillo de cerdo tierno
Filet mignon de porc tendre, sauce soja caramélisée — salsa de soja caramelizada
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Plato de quesosvegetarian
5.00
Assiette de fromages en supplément — suplemento
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menú 38€
38.00
Menu 38€
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú 46€
Ceviche de atún albacora, remolacha y mangopescatarian
Ceviche de Thon albacore, betterave et mangue
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
Filete de lubina, jugo de coco y currypescatarian
Filet de Bar, jus de coco et curry
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Chuleta de ternera del Ségala, condimento de pesto
Carré de veau du ségala, condiment pesto
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú 46€
46.00
Menu 46€
estimación≈ 2000 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú Vegetal
Entrante vegetalvegan
Entrée végétale
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Verduras y legumbresvegan
Légumes et légumineuses
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 91
Menú Vegetalvegan
36.00
Menu Végétal
estimación≈ 1200 kcal160 g de carbohidratos
Menú Infantil
Plato según disponibilidad — Hasta 10 años, 1 jarabe
Plat selon arrivage — Jusqu’à 10 ans, 1 sirop
estimación≈ 600 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 65
Postre infantil
Dessert enfant
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Menú Infantil
15.00
Menu Enfant
estimación≈ 900 kcal110 g de carbohidratos

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69veggie
scoreestimación

Cocina francesa con menú vegetal

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Un menú vegetal ofrece un entrante vegano y un plato principal de verduras y legumbres. Los vegetarianos pueden elegir tomates con burrata o un plato de quesos.

8 platos vegetarianos y 3 veganos de 34

77dia
scoreestimación

Clásicos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. Los platos de carne y pescado contienen pocos azúcares.

21 aptos para diabéticos · 34 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
rue Croix Blanche 9, 81000 ALBI
Horario
luncerrado
mar11:45–14:00, 19:30–22:00
mié11:45–14:00, 19:30–22:00
jue11:45–14:00, 19:30–22:00
vie11:45–14:00, 19:30–22:00
sáb11:45–14:00, 19:30–22:00
domcerrado
Contacto
+33531511012 contact@laforgeduvieilalby.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laforgeduvieilalby.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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