Chez Fernande Albi
place du Vigan 16, 81000 Albi
Cerrado ahora · abre 08:00
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
TAPAS
Buñuelos de Bacalao Portugueses
10.00
BEIGNETS DE MORUE PORTUGAIS — Artesanales - 8 piezas
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratos
Anchois de Collioure
12.00
Pan de campo tostado, pimientos en aceite de oliva
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rillettes de Oca Caseras Thiol
12.00
RILLETTES D'OIE MAISON THIOL — Pan de campo tostado, ajo y pepinillos
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
ROOOOOOUGE
15.00
Pan de campo tostado, panceta ahumada, tomates frescos, cheddar, pepinillos
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Camembert de Normandie AOP Asado
16.00
CAMEMBERT DE NORMANDIE AOP RÔTI — Acompañado de patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
Salmón Gravlax de Bibi
25.00
SAUMON GRAVLAX DE BIBI — Focaccia y crema de lima
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras Mi-Cuit de Bibi - 80g
14.00
Pan de campo tostado, mermelada de cerezas negras y piment d'Espelette
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras Mi-Cuit de Bibi - 200g
26.00
Pan de campo tostado, mermelada de cerezas negras y piment d'Espelette
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratos
Tabla de Jamón de los Pirineos IGP 17 meses - 80g
12.50
PLANCHE DE JAMBON DES PYRÉNÉES IGP 17 mois d’affinage - 80g — Pan de campo tostado, tomate, ajo y aceite de oliva
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tabla de Jamón de los Pirineos IGP 17 meses - 160g
25.00
PLANCHE DE JAMBON DES PYRÉNÉES IGP 17 mois d’affinage - 160g — Pan de campo tostado, tomate, ajo y aceite de oliva
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
LA JYFOUTOUT !
35.00
Jamón seco, chorizo y coppa de los Pirineos, rillettes de oca, 4 buñuelos de bacalao, cabécou Bio, focaccia, aïoli, guindilla
estimación≈ 1400 kcal75 g de carbohidratospesado 38
BECOU 2.0
17.00
Melsat Maison Fabres, salchichón, brique aveyronnaise, 4 buñuelos de bacalao, cabécou Bio, focaccia, aïoli
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
PARRILLADA O NADA
Corte de Cogote de Cerdo
24.00
CÔTE-ÉCHINE DE COCHON — Francés - Maison Fabres, marinado con ajo oso - 400g
estimación≈ 950 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sepia Gigante
26.00
SEICHE GÉANTE — Persillade y aïoli de Bibi - 400g
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret Entero de Occitania IGP
26.00
MAGRET ENTIER D’OCCITANIE IGP — Melsat a la parrilla, panceta ahumada, tomates frescos, crème des Limousins, salsa de trufa de verano, mozzarella francesa
estimación≈ 1100 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chuletas de Cordero
29.50
CHULETAS D’AGNEAU — Costillas Baron Francesas - Maison Fabres - Persillade y aïoli de Bibi - 500/600g
estimación≈ 1200 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
GRÒS NANAR
20.00
Magret seco y foie gras mi-cuit de Bibi, confit de cebollas
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Vacío de Ternera
23.00
ONGLET DE BŒUF — VBF Maison Fabres - aprox. 300g
estimación≈ 750 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Entrecôte 300g / 350g
28.00
VBF Maison Fabres
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Entrecôte 500g / 550g
35.00
VBF Maison Fabres
estimación≈ 1200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
TARTARE CLASSIC
18.00
Carne Maison Fabres (200g), cebollas rojas, alcaparras y pepinillos
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
TARTARE DE LOUIS
19.50
Carne VBF Maison Fabres, salsa de pimienta, cebollas rojas
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TARTARE DE CHARLOTTE
21.00
Carne VBF Maison Fabres, pesto, tomates cherry confitados (200g)
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
TARTARE D'EMY
22.00
Carne VBF Maison Fabres, alcaparras, cebollas rojas, salsa de boletus, foie gras semicocido y magret seco
estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
BROCHETTES DE CORAZONES DE PATO Y BACON
19.50
BROCHETTES DE CÆCURS DE CANARD ET LARD — Brochetas de corazones de pato y bacon
estimación≈ 410 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
MATCH DES COCHONS
16.50
Panceta ahumada seca, chorizo de los Pirineos, tomates frescos, confit de cebolla, jamón cocido sin nitritos
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
ENSALADAS GRANDES
LA TITEvegetarian
12.00
Ensalada crujiente, lascas de parmesano, cebollas rojas y aceitunas
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
L’ITALO
18.00
Ensalada crujiente, tomates cherry frescos y confitados, coppa seca, burrata, aceitunas, croutons, crema balsámica
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
LA COUYOUvegetarian
18.00
Ensalada crujiente, cabécou Bio, cebollas fritas, tomates cherry frescos y confitados, miel, piñones
estimación≈ 510 kcal24 g de carbohidratosequilibrado 65
LA POULAILLER (CAESAR)
18.00
LA POULAILLER (CÆSAR) — Ensalada crujiente, pollo Corn Flakes, cebollas rojas y fritas, huevo duro, croutons, tomates, parmesano
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
TOMATA ET BURRATAvegetarian
18.50
Tomates antiguos, tomates cherry frescos y confitados, lascas de parmesano, cebollas rojas y fritas, alcaparras, burrata
estimación≈ 490 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
LA CHEZ NOUS
21.00
Ensalada crujiente, panceta ahumada seca, mollejas de pato, pan tostado, magret seco y foie gras semicocido
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PIZZAS
GIGIvegetarian
10.00
Salsa de tomate, mozzarella francesa, tomates cherry confitados
estimación≈ 750 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 77
BUÕU
17.00
Salsa de tomate, carne picada Maison Fabres, cebollas fritas
estimación≈ 880 kcal90 g de carbohidratosequilibrado 66
FILETE DE POLLO CORN FLAKES (LA RÉGINA)
12.50
FILET DE POULET CORN FLAKES FANEUSE (LA RÉGINA) — Salsa de tomate, mozzarella francesa, aceitunas
estimación≈ 820 kcal88 g de carbohidratosequilibrado 74
FLAKES
17.50
Salsa de tomate, mozzarella francesa, champiñones marrones, jamón cocido sin nitritos, aceitunas
estimación≈ 860 kcal92 g de carbohidratosequilibrado 67
PEISH
15.00
Salsa de tomate, pimientos grillados, cebollas rojas y fritas, mozzarella francesa, cheddar y salsa cheddar, pollo
estimación≈ 910 kcal95 g de carbohidratos
PIZZA DE LA SEMANA
16.00
PIZZA DE LA SEMAINE SEULE — Solo la pizza
estimación≈ 850 kcal90 g de carbohidratosequilibrado 73
MENU PIZZA DE LA SEMANA
19.00
PIZZA DE LA SEMAINE MENU — Pizza + Panna Cotta O Petit KF Gourmand O Dúo de helados
estimación≈ 1200 kcal130 g de carbohidratos
DUO PIZZA Y ENSALADA
18.00
DUO PIZZA & SALADE SEUL — 1/2 pizza (27 cm) a elegir y 1/2 ensalada
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
MENÚ DÚO PIZZA Y ENSALADA
21.00
DUO PIZZA & SALADE MENU — + Panna Cotta O Petit KF Gourmand O Duo du glacier
estimación≈ 1650 kcal140 g de carbohidratospesado 25
PLANTEUSE (LA VEGETARIANA)vegetarian
15.00
PLANTEUSE (LA VÉGÉTARIENNE) — Brique aveyronnaise fermière, tomates frescas, cebollas rojas
estimación≈ 850 kcal80 g de carbohidratos
DÉBARDEUSE (LA DE 6 QUESOS)vegetarian
18.00
DÉBARDEUSE (LA 6 FROMAGES) — Salsa de tomate, brique aveyronnaise fermière, mozzarella francesa, bleu d’Auvergne AOP, cheddar, lascas de parmesano
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratos
BÔ PÉPÉ
16.00
Salsa de queso azul, tomates frescos, fourme de Montbrison, panceta ahumada, confit de cebolla
estimación≈ 980 kcal82 g de carbohidratos
BINEUSE (LA CATALANA)
15.50
BINEUSE (LA CATALANE) — Salsa de tomate, mozzarella francesa, chorizo de los Pirineos, cebollas rojas, pimientos asados, aceitunas
estimación≈ 920 kcal85 g de carbohidratos
SAINTE-KIPPU
18.50
Crème des Limousins, brique aveyronnaise fermière, St-Marcellin Montbéliard, T-Bone, solomillo madurado al hueso
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratospesado 43
LIEUSE
16.00
Crème des Limousins, brique Aveyronnaise fermière, panceta ahumada, confit de cebolla, mozzarella francesa, jamón
estimación≈ 1050 kcal88 g de carbohidratos
CATALO
17.00
Alioli, chorizo de los Pirineos, panceta ahumada, cebollas rojas, cheddar, tomates frescos, pimientos marinados, rúcula
estimación≈ 1000 kcal85 g de carbohidratos
PESCA (EL PESCADOR)pescatarian
19.00
PESCA (LA PÊCHEUR) — Crème des Limousins, mozzarella francesa, tomates cherry, salsa de queso de cabra, tomates cherry confitados, cabécou Bio
estimación≈ 1100 kcal82 g de carbohidratos
BURONvegetarian
16.00
Crème des Limousins, mozzarella francesa, confit de cebolla, limón, rúcula, aceitunas
estimación≈ 900 kcal85 g de carbohidratosequilibrado 65
RICAIN
18.00
Cebollas rojas, tomates frescos, cheddar, salsa cheddar, salsa de hamburguesa, patatas fritas, pepinillos, rúcula
estimación≈ 1300 kcal110 g de carbohidratospesado 43
SOUS-SOLEUSE (LA CABRA)
16.00
SOUS-SOLEUSE (LA CHÈVRE) — Salsa de tomate, mozzarella francesa, cabécou Bio, miel de Nectarn, confit de cebolla, aceitunas
estimación≈ 950 kcal88 g de carbohidratos
MOISSONNEUSE (LA DE 4 QUESOS)
16.00
MOISSONNEUSE (LA 4 FROMAGES) — Salsa de tomate, mozzarella francesa, bleu d’Auvergne AOP
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
BIG TRUFFARDE
19.00
Crème des Limousins, pollo confitado en grasa de pato, pesto, mozzarella francesa, coppa
estimación≈ 1200 kcal85 g de carbohidratos
BATTEUSE (LA GERÇOISE)
16.50
Salsa de tomate, mozzarella francesa, mollejas de pato, magret seco y foie gras mi-cuit de Bibi
estimación≈ 1150 kcal80 g de carbohidratos
CIRRHOSE
21.00
Crème des Limousins, salsa de boletus, confit de cebolla
estimación≈ 1000 kcal82 g de carbohidratos
MASSEY (LA CALZONE)
16.00
Salsa de tomate, mozzarella francesa, crème des Limousins, confit de cebolla, champiñones marrones, jamón cocido
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratos
GROSSE TATA FERNANDE
19.00
Salsa de tomate, brique aveyronnaise fermière, pollo confitado
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
HAMBURGUESAS
HAMBURGUESA DE LA SEMANA (SOLA)
16.00
BURGER DE LA SEMAINE SEUL
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
MENÚ HAMBURGUESA DE LA SEMANA
19.00
BURGER DE LA SEMAINE MENU — + Panna Cotta O Petit KF Gourmand O Duo du glacier
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratospesado 33
POSTRES CASEROS
PLATO DE QUESOS
8.00
ASSIETTE DE FROMAGES — 3 quesos según la elección de la quesera
estimación≈ 350 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
PROFITEROLES
4.50
Helado de vainilla artesanal, salsa de chocolate y nata montada de Bibi
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 32
PANNA COTTA
5.50
A elegir: coulis de mango, coulis de fresa, coulis de melocotón o salsa de chocolate
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratospesado 42
TIRAMISU CLÁSICO
8.00
TIRAMISU CLASSIQUE
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 37
BANOFEE
8.00
Plátano, caramelo de mantequilla salada, speculoos
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 30
PIÑA FRESCA
8.50
ANANAS FRAIS — 1/2 piña caramelizada, miel de Nectarn, menta fresca, 1 bola de sorbete de limón y nata montada de Bibi
estimación≈ 380 kcal48 g de carbohidratos
MOELLEUX DE CHOCOLATE
9.00
MOELLEUX CHOCOLAT — Helado de vainilla artesanal, salsa de chocolate, salsa de caramelo salado, nata de Bibi y trozos de Speculoos
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratospesado 23
BRIOCHE PERDUE
9.00
Brioche, helado de vainilla artesanal, caramelo de mantequilla salada, nata de Bibi y trozos de Speculoos
estimación≈ 680 kcal65 g de carbohidratospesado 25
GRAND CAFÉ O THÉ GOURMAND
9.00
GRAND CAFÉ OU THÉ GOURMAND — 5 delicias según el antojo de Bibi
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 34
DAME BLANCHE
8.00
3 bolas de vainilla artesanal, salsa de chocolate y nata montada de Bibi
estimación≈ 580 kcal52 g de carbohidratospesado 26
COUPE DE LA FABRIQUE
8.00
1 bola de pasión, 1 bola de frambuesa, 1 bola de pera, nata montada
estimación≈ 410 kcal55 g de carbohidratospesado 40
LIÉGEOIS
8.00
Café, Chocolate o Caramelo y nata montada de Bibi
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
BANANA SPLIT
9.00
Plátano, helado de vainilla artesanal, chocolate, fresa, salsa de chocolate y nata montada de Bibi
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 31
COUPE MONT BLANC
9.00
DE BØUF COUPE MONT BLANC — 3 bolas de castaña, crema de castañas, salsa de chocolate y nata montada de Bibi
estimación≈ 650 kcal68 g de carbohidratospesado 30
BOUNTY
9.00
3 bolas de coco, salsa de chocolate y nata montada de Bibi
estimación≈ 610 kcal58 g de carbohidratospesado 32
COUPE MENTHEUSE
10.00
3 bolas de menta chocolate, 6 cl de Mentheuse o Cabanel (según disponibilidad) y nata montada de Bibi
estimación≈ 550 kcal52 g de carbohidratospesado 27
¿Esta carta sigue siendo correcta?
48veggie
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Diversas pizzas y ensaladas vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir pizzas como la Gigi o la Buron. También hay ensaladas como la La Tite y la La Couyou.
7 platos vegetarianos y 0 veganos de 76
89dia
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Carnes a la parrilla y ensaladas
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos, como carnes a la parrilla y diversas ensaladas. La sección de parrilla es muy adecuada para una alimentación consciente de los carbohidratos.
27 aptos para diabéticos · 76 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- place du Vigan 16, 81000 Albi
- Horario
- lun08:00–02:00mar08:00–02:00mié08:00–02:00jue08:00–02:00vie08:00–02:00sáb08:00–02:00dom08:00–02:00Services: 12:00-14:30 and 18:30-22:00 (23:00 on weekends). Continuous service from 14:30 to 18:30 (reduced menu)
- Contacto
- +33563433130
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), chezfernande.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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