Entre Bambalinas
Av. de la Constitución 9, 03002 Alicante
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRANTES STARTERS
Ensaladilla rusa
7.50
Russian salad — Russian salad
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Matrimonio
5.90
Anchovy and boqueron with Russian salad — Anchovy and boqueron with Russian salad
estimación≈ 350 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trio de hummusvegan, vegetarian
8.50
Hummus trio — Hummus trio: Olive, dry tomate and classic
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 71
Saquito de morcilla y membrillo
3.50
Blood sausage and quince bag — Blood sausage and quince bag
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de boletusvegetarian
2.90
Boletus croquette — Boletus croquette
estimación≈ 110 kcal10 g de carbohidratos
Croquetas de jamón
2.90
Ham croquette — Ham croquette
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratos
Patatas bravas con salsa caseravegetarian
8.50
Patatas bravas — Potatoes with homemade brava sauce
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Zamburiñas con salsa Mery
3.90
Scallop with Mery sauce — Scallop with Mery sauce
estimación≈ 140 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Montadito de sobrasada de Mallorca con miel de azahar y piñones
13.90
Sobrassada tapa with honey and pine nuts — Mallorcan sobrassada tapa with orange blossom honey and pine nuts
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de jamón ibérico de bellota
Iberian ham plate — Acorn-fed Iberian ham plate (whole)
estimación≈ 320 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Carpaccio de buey con rúcula y parmesano
11.00
Beef carpaccio — Beef carpaccio with rocket and parmesan
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabla de quesosvegetarian
Cheese plate — Cheese plate (whole)
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cazuelita de brie al horno con fresas y miel de lavandavegetarian
9.90
Baked brie with strawberries and honey — Baked brie casserole with strawberries and lavender honey
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratos
Provolone al horno con base de tomate y pimiento asadovegetarian
11.50
Baked provolone — Baked provolone with tomato´s base and roast pepper
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Queso frito con mermelada casera de frutos rojosvegetarian
9.90
Fried cheese with berry jam — Fried cheese with homemade berry jam
estimación≈ 440 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Alcachofas con salsa romescovegetarian
12.50
Artichoke with romesco sauce — Artichoke with romesco sauce
estimación≈ 260 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Chips de berenjena en tempura con miel de cañavegan, vegetarian
10.50
Eggplant tempura — Eggplant chips in tempura with cane syrup
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Verduras en tempura con salsa de sojavegan, vegetarian
12.50
Vegetable tempura — Vegetables in tempura with soy sauce
estimación≈ 340 kcal30 g de carbohidratos
Parrillada de verdurasvegan, vegetarian
12.90
Grilled vegetables — Grilled vegetables
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
LATAS DE GALICIA GALICIAN CANS
Mejillones en escabeche
10.50
Pickled mussels — Pickled mussels
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Berberechos
15.30
Cockles — Cockles
estimación≈ 120 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Navajas
14.70
Razor clams — Razor clams
estimación≈ 130 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
ENSALADAS SALADAS
Ensalada de rúcula, tomates cherry, frutos secos, parmesano y vinagreta con aroma de cafévegetarian
11.70
Rocket and Parmesan salad — Rocket salad with cherry tomatoes, Parmesan, nuts and smell of coffee vinaigrette
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada de burrata fresca con tomate y salsa pesto caseravegetarian
15.90
Burrata and tomato salad — Burrata and tomate salad with homemade pesto sauce
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada Bambalinas
15.90
Bambalinas salad — Bambalina`s salad: Lettuce mix, smoked salmon, goat cheese, avocado, cherry tomatoes, apple, walnuts and balsamic
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
TOSTAS GOURMET TOASTS
Tosta de ricotta, tomates cherry asados y pistachosvegetarian
10.50
Ricotta and cherry tomato toast — Ricotta toast with roasted cherry tomatoes and pistachios
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
Tosta de queso de cabra, cebolla caramelizada y mermelada casera de frutos rojosvegetarian
10.50
Goat cheese and onion toast — Goat cheese and caramelized onion toast with homemade berry jam
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratospesado 44
Tosta de ventresca de atún y asadillo de verduras
10.50
Tuna belly toast — Tuny belly toast and roast vegetables
estimación≈ 310 kcal24 g de carbohidratos
Tosta de secreto ibérico con base de pisto y reducción de Pedro Ximénez
11.50
Iberian secret toast — Iberian “secret” toast with ratatouille base and Pedro Ximenez reduction
estimación≈ 410 kcal26 g de carbohidratos
Tosta de lacón, parmesano, pimiento asado, huevo de codorniz y pimentón de la Vera
10.50
Lacon and parmesan toast — Lacon and parmesan toast with red pepper, quail egg and paprika “de la Vera”
estimación≈ 390 kcal22 g de carbohidratos
Tosta de salmón ahumado y aguacategluten_free
11.90
Smoked salmon and avocado toast — Smoked salmon toast with avocado * Gluten Free option
estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratos
Tosta de burrata fresca con pera asada y jamón ibérico de bellota
12.90
Burrata and Iberian ham toast — Fresh burrata toast with roasted pear and acorn-fed Iberian ham
estimación≈ 440 kcal26 g de carbohidratos
ENTRE MARES FISH & SEAFOOD
Gambas al ajillo con un toque de guindilla
12.50
Garlic prawns — Garlic prawns with a touch of chilli pepper
estimación≈ 280 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dados de merluza en tempura con salsa de cítricos y un toque picante
12.50
Hake tempura — Diced hake in tempura with spicy citrus sauce
estimación≈ 320 kcal24 g de carbohidratos
Sepia a la plancha con salsa verde de aguacate
16.90
Grilled cuttlefish — Grilled cuttlefish with green avocado sauce
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pulpo a la plancha con cama de puré de boniato
19.90
Grilled octopus — Grilled octopus with sweet potato puree
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 85
Tartar de atún al estilo oriental con base de turrón de Jijona
17.90
Tuna tartare — Oriental-style tuna tartare with Jijona nougat base
estimación≈ 340 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche clásico de corvina
22.90
Corvina ceviche — Classic corvina ceviche
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
ENTRE TIERRAS MEAT DISHES
Huevos rotos con jamón ibérico de bellota
16.90
Huevos rotos with Iberian ham — Fried egg and chips with acorn-fed Iberian ham
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Tiras de pollo teriyaki con salsa de sésamo y sweet-chili sauce
10.90
Teriyaki chicken strips — Teriyaki chicken strips with sesame and sweet-chili sauce
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosequilibrado 68
Steak tartar
18.90
Dices of marinated beef tenderloin, with capers and egg yolk
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pluma ibérica con salsa chimichurri y patatas soufflé
17.90
Iberian pork with chimichurri — Iberian pork with chimichurri sauce and soufflé potatoes
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Solomillo de ternera en su jugo con guarnición de patata y pimientos de padrón
25.00
Beef tenderloin — Beef tenderloin in its sauce with potato garnish and padron
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Servicio de panvegan, vegetarian
2.50
Bread service — Bread service
estimación≈ 220 kcal40 g de carbohidratos
POSTRES DESSERTS
Postres elaborados al día por nuestro Chef
6.50
Daily desserts — Desserts prepared daily by our Chef
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
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Tapas españolas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este menú ofrece muchas opciones ricas en proteínas. Los platos de carne y pescado suelen ser adecuados.
26 aptos para diabéticos · 45 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Av. de la Constitución 9, 03002 Alicante
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +34966962895
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), entrebambalinas.es/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %