L'Auberge d'Allex
1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Paseo Gourmet (Solo mediodías de miércoles a sábado)
Acras de pescado
Acras de poisson, houmous maison, nuage de paprika fumé et sauce « chien » — Hummus casero, nube de pimentón ahumado y salsa 'chien'
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 66
Huevo perfecto
Ʈuf parfait et salade de légumes croquants et fondants, croûtons à l’ail et caviar de vinaigre — Ensalada de verduras crujientes y tiernas, crotones de ajo y caviar de vinagre
estimación≈ 310 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tempura de trucha
Tempura de truite au piment d’Espelette, purée de patate douce, coulis de poivrons rouges, estragon — Con pimiento de Espelette, puré de batata, coulis de pimientos rojos, estragón
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Moussaka revisitada
Moussaka revisitée, caviar et chips d’aubergines, nuage de béchamel, bêëf haché à la tomate — Caviar y chips de berenjena, nube de bechamel, carne picada con tomate
estimación≈ 720 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Soufflé helado de melón de Allex
Soufflé glacé au melon d’Allex, gel citron&melon, miel soufflé et huile verveine — Gel de limón y melón, miel batida y aceite de verbena
estimación≈ 340 kcal42 g de carbohidratos
Variaciones de arándano
La myrtille en déclinaison : mousse, crémeux, tuiles et gel — Mousse, cremoso, tejas y gel
estimación≈ 410 kcal38 g de carbohidratospesado 36
Entrante + Plato + Postre
36.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1450 kcal110 g de carbohidratospesado 35
Entrante + Plato
29.00
Entrée + Plat
estimación≈ 1050 kcal70 g de carbohidratos
Plato + Postre
25.00
Plat + Dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Solo plato principal
19.00
Plat seul
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
De Temporada
Naan
Le Naan : pain moelleux au fromage de brebis de "Dessine-moi une brebis" garni de feta, légumes croquants, ail noir de la "Maison Boutarin" et kimchi — Pan suave con queso de oveja, feta, verduras crujientes, ajo negro y kimchi
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratos
Sandía asada
Pastèque rôtie, chiffonnade de cochon local, déclinaison de maïs, sauce crémeuse aux herbes — Chiffonnade de cerdo local, variaciones de maíz, salsa cremosa de hierbas
estimación≈ 580 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Caillette casera de cordero
Caillette maison d’agneau aux épices douces et raisins secs, taboulé d’orge — Con especias suaves y pasas, tabulé de cebada
estimación≈ 610 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Ribs de ternera de Ardèche
Rib’s de bêëf d’Ardèche confit, courgettes, tomates, boulgour au basilic — Confitadas, calabacín, tomates, bulgur con albahaca
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Sargo del Mediterráneo
Maigre de Méditerranée de la "Maison Jouve", bisque d’étrilles, trilogie d'haricots — Bisque de cangrejos, trilogía de judías
estimación≈ 540 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de pato a la parrilla
Aiguillette de canard grillée, frite de polenta, épinards et nectarines — Fritas de polenta, espinacas y nectarinas
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 73
Plato de quesos curados
10.00
Assiette de Fromages affinés
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dernier Acte
Dernier Acte : Choux à la sarriette au chocolat noir Valrhona et caramel, crème au beurre caramel — Profiteroles de tomillo con chocolate negro Valrhona y caramelo, crema de mantequilla
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Nuance d'été
Nuance d’été : Crémeux et chutney d’abricot et note confite d’oignon pourpre — Cremoso y chutney de albaricoque con nota de cebolla morada confitada
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Eclosion astrale
Eclosion astrale : Ganache framboise, insert lavande et chocolat blanc Valrhona — Ganache de frambuesa, corazón de lavanda y chocolate blanco Valrhona
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratos
Entrante + Plato + Postre
48.00
Entrée + Plat + Dessert
estimación≈ 1800 kcal160 g de carbohidratospesado 31
Entrante + Plato
40.00
Entrée + Plat
estimación≈ 1300 kcal90 g de carbohidratos
Plato + Postre
36.00
Plat + Dessert
estimación≈ 1500 kcal130 g de carbohidratospesado 31
Solo Plato Principal
28.00
Plat Seul
estimación≈ 750 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú Degustación - De temporada -
Menú degustación de 5 tiempos
64.00
Menu dégustation en 5 temps: Entrée, poisson, viande, fromage de région et dessert — Entrante, pescado, carne, queso regional y postre
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 31
¿Esta carta sigue siendo correcta?
73dia
scoreestimación
scoreestimación
Platos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece varios platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Hay diversas opciones de carne y pescado.
11 aptos para diabéticos · 34 platos
Reseñas
ReseñaAún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.
Práctico
- Dirección
- 1 montée de l'ancien hôpital, 26400 Allex
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33475626166
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laubergedallex.fr/
¿Eres el propietario de L'Auberge d'Allex? Reclama tu local.