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Au Nouveau Chabur

route de Mehun 3, 18110 Allogny

Cerrado ahora · abre mié 12:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Tártara de aguacate y gambas
16.00
Tartare d’avocat et crevettes
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ceviche de lubina
16.00
Ceviche de bar, sauce soja sucrée — con salsa de soja dulce
estimación≈ 210 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Camembert asado
13.00
Camembert rôti bardé de lard fumé — envuelto en panceta ahumada
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de tomates
18.00
Carpaccio de tomates, Cœur de bæuf sauce pesto, Burrata et jambon cru — Cœur de Bœuf, salsa pesto, burrata y jamón serrano
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Charcutería Córcega « AOP Nustrale »
20.00
Charcuterie Corse « AOP Nustrale » Lonzu, Coppa, Prisuttu 2024, saucisson Charcutier et Éleveurs Jean- Christophe Martino — Lonzu, Coppa, Prisuttu 2024, embutidos de Jean-Christophe Martino
estimación≈ 520 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carta de ensaladas
Ensalada Périgourdine
24.00
Salade Périgourdine — magret ahumado, jamón serrano, mollejas de pato, foie gras
estimación≈ 680 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de gambas
20.00
Salade de Gambas
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensalada de queso de cabra calientevegetarian
19.00
Salade de chèvre chaud
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Platos principales
Riñón de ternera entero
24.00
Rognon de veau entier sauce Syrah — con salsa Syrah
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Muslo de pato confitado
20.00
Cuisse de canard confite, jus réduit — con jugo reducido
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mollejas de ternera
30.00
Ris de Veau Persillée à la graisse de canard — en grasa de pato
estimación≈ 520 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pinta fermière
26.00
Suprême de Pintade Fermière, sauce aux morilles — con salsa de morillas
estimación≈ 410 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Media paloma
28.00
Demi Pigeon en deux cuisson, jus corsé au Porto — dos cocciones, jugo concentrado de Oporto
estimación≈ 480 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Lomo de colino negropescatarian
24.00
Dos de Lieu noir, sauce Vierge — con salsa Vierge
estimación≈ 310 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Hígado de ternera
24.00
Foie de Veau, sauce au vinaigre de Framboise — con salsa de vinagre de frambuesa
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tártara de buey « Race Charolais »
24.00
Tartare de Boeuf « Race Charolais » préparé — preparada
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Entrecot
28.00
Entrecôte environ 250g — aprox. 250g
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carta de quesos
Surtido de quesosvegetarian
7.00
Assortiment de fromages
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Saint Nectairevegetarian
6.00
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cervelle de Canutvegetarian
5.00
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fromage blancvegetarian
5.00
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carta de postres
Île flottantevegetarian
7.00
Ile flottante aux pralines roses sur une crème anglaise à la vanille — con pralinés rosas sobre crema inglesa de vainilla
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Helados y sorbetesvegetarian
2.80
Glaces et Sorbets fabriqué par un Artisan Glacier « HDG » — elaborados por el maestro heladero « HDG »
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Baba au rhumvegetarian
8.00
Baba au rhum, coulis de fruits rouge et chantilly — con coulis de frutos rojos y nata montada
estimación≈ 450 kcal60 g de carbohidratospesado 35
Profiterolevegetarian
8.00
Profiterole, glace vanille bourbon, sauce chocolat et amandes — con helado de vainilla bourbon, salsa de chocolate y almendras
estimación≈ 550 kcal48 g de carbohidratospesado 30
Crème renverséevegetarian
7.00
Crème renversé au caramel — con caramelo
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Mille-feuillevegetarian
7.00
Mille feuille croustillant aux fruits rouge, crème Chiboust — crujiente con frutos rojos y crema Chiboust
estimación≈ 480 kcal52 g de carbohidratospesado 33
Café gourmand
9.00
en el menú dominical, suplemento 2,00 €
estimación≈ 400 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Servicio de domingo mediodía
Menú único
40.00
menu unique — 3 entrantes, 3 platos principales, surtido de quesos y postre a elegir
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 33

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Platos de carne y pescado

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este menú ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. La selección de carnes y pescados es amplia.

21 aptos para diabéticos · 29 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
route de Mehun 3, 18110 Allogny
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:00–14:00, 19:00–21:00
jue12:00–14:00, 19:00–21:00
vie12:00–14:00, 19:00–21:00
sáb12:00–14:00, 19:00–21:00
dom12:00–14:00, 19:00–21:00
Contacto
+33248640377
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aunouveauchabur.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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