Brasserie Hippeau
3 Rue François 1er, 37400 Amboise
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
ENTRANTES
Oeuf parfait
9.00
Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette — Velouté de champiñones, shiitake y avellana
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fritura de espadines
9.00
Friture d'éperlans — Fried little fish
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón Gravlax
12.00
Saumon Gravlax aux agrumes, crème à l'aneth — Con cítricos y crema de eneldo
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Sopa estilo Pot-au-Feu
9.00
Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes — Con jamón a las hierbas
estimación≈ 210 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Tabla de embutidos
9.00
Assiette de charcuterie — Assorted cold meats
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de quesosvegetarian
9.00
Assiette de fromage — Quesos locales y franceses
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
SNACKING
Ensalada César
17.90
Salade César — Ensalada, pollo frito, croutons, salsa de anchoas, tomates, parmesano
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Croque Monsieur
15.00
Pan de campo, jamón, queso, ensalada
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos
PLATOS PRINCIPALES
Tocino Roi Rose confitado
18.00
Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles persillées, choux de bruxelles — Salsa barbacoa, patatas baby con perejil, coles de Bruselas
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salmón
21.00
Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière — Fondue de puerros y salsa marinière
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Risotto de champiñones y parmesanovegetarian
16.00
Risotto champignon parmesan
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Risotto de champiñones y parmesano
19.00
Risotto champignon parmesan, jambon truffé — Con jamón trufado
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Corte del carnicero
23.00
Pièce du boucher — Ternera
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Suprema de pollo
19.00
Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge — Salsa poulette y variedad de calabaza
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
LOS CLÁSICOS
Burger du chef
17.90
Burger du chef, cheddar, sauce cocktail — Pan brioche, hamburguesa de ternera, cheddar, salsa cocktail
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Tartar de ternera
21.00
Tartare de boeuf accompagné de ses frites maison — Con patatas fritas caseras
estimación≈ 880 kcal55 g de carbohidratos
Fish and chips
17.90
Fish and chips chapelure à la noisette, frites maison — Rebozado de avellana y patatas fritas caseras
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Andouillette au Vouvray
18.90
Andouillette au Vouvray, purée façon grand-mère, jus de viande, pickles d'oignons — Puré casero, jugo de carne, encurtidos de cebolla
estimación≈ 780 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
MENÚ BRASSERIE
E+P+D
31.00
estimación≈ 1400 kcal110 g de carbohidratospesado 30
E+P
25.00
estimación≈ 1100 kcal85 g de carbohidratospesado 42
Oeuf parfait
Oeuf parfait, velouté de champignon, shiitake et noisette — Velouté de champiñones, shiitake y avellana
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pescaítos fritos
Friture d'éperlans — Fried little fish
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sopa estilo Pot-au-Feu
Soupe façon Pot-au-Feu, jambon aux herbes — Con jamón a las hierbas
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 80
Panceta Roi Rose confitada
Poitrine Roi Rose confite, sauce barbecue, pomme grenailles, choux bruxelles — Salsa barbacoa, patatas baby y coles de Bruselas
estimación≈ 850 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salmón
Saumon, fondu de poireaux, sauce marinière — Fondue de puerros y salsa marinière
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Suprema de pollo
Suprême de poulet sauce poulette, déclinaison de courge — Salsa poulette y variedad de calabaza
estimación≈ 520 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Crème brûlée
Crème brûlée à la vanille Bourbon — De vainilla Bourbon
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Coupe Colonel
Coupe Colonel - glace citron, Vodka — Helado de limón y vodka
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Profiteroles
Profiteroles, glace vanille, chocolat chaud maison — Helado de vainilla y chocolate caliente casero
estimación≈ 780 kcal75 g de carbohidratospesado 21
MENÚ INFANTIL (<10 AÑOS)
Pollo crujiente o filete picado
12.00
Croustillant de poulet, frites ou Steak haché, frites et une boule de glace — Con patatas fritas y una bola de helado
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
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Brasserie francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece varios platos principales proteicos con verduras. La Pièce du boucher contiene solo 10 g de carbohidratos.
18 aptos para diabéticos · 31 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 3 Rue François 1er, 37400 Amboise
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33247572630
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriehippeau.fr/
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