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Restaurant Julien Binz

7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr

horario aún desconocido

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menu Fragonard
Menu Fragonard
139.00
Platos recomendados por el Chef
estimación≈ 2800 kcal210 g de carbohidratospesado 25
Amuse-bouche
Despertar de los sentidos
estimación≈ 80 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Degustación de caviar
45.00
Instant caviar dégustation — Carpaccio de dorada real con lima, ahumado al momento, crema yodada con caviar Schrenkii de Maison Kaviari (10g)
estimación≈ 220 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Trucha de la piscicultura Guidat en dos versiones
Truite de la pisciculture Guidat en deux versions — Filete semicocido con jugo de remolacha y limón confitado, tartar con vinagre de frambuesa
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Falsos Spaghetti Carbonara
Faux spaghetti façon carbonara — Guanciale, yema de huevo confitada, Pecorino
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratos
Lubina de línea al estilo bouillabaisse
Bar de ligne dans l'esprit d'une bouillabaisse — Escamas infladas, mousseline de hinojo anisado, cappuccino de sopa de pescado
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Cordero francés en dos versiones
Agneau français en deux versions — Costilla asada, mousseline de calabacín, crujiente de patatas, condimento de dátiles/olivas/limón, jugo de cordero
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ravioles de Munster de Alsacia
30.00
Ravioles au munster d’Alsace — Caldo mantequilloso con crema de Tartuffon, servido con una copa de vino seleccionada por el sumiller
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Finger de chocolate y cacahuete
Finger chocolat-cacahuêtionte — Crema de caramelo salado, cacahuetes caramelizados, helado de cacahuete
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 34
Crujiente de chocolate Tanariva
Croustillant chocolat Tanariva — Crema de frutas exóticas, sorbete de lichi
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Melocotón pochado
Pêch pochée — Sabayón de mostaza, sorbete de melocotón y mostaza, crujiente de tejas rotas
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratos
Mignardises
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Menu Binz'tronome
Menu Binz'tronome
112.00
Menú de 4 platos con bebidas incluidas: mignardises saladas, amuse-bouche, entrada, atención del chef
estimación≈ 2200 kcal160 g de carbohidratospesado 25

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67dia
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Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante sirve pescado y carne con valores bajos de carbohidratos. Los platos de pescado contienen pocos azúcares.

6 aptos para diabéticos · 13 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
7 Rue des Cigognes, 68770 Ammerschwihr
Horario
aún desconocido
Contacto
+33389229823
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantjulienbinz.com/

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