Bar Bistro Bureau

Johan Huizingalaan 763A, 1066 VH Amsterdam

Abierto ahora · hasta 22:00

café€€€€

Carta

Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 10 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

HUEVOS 12 HORAS

EGGS BENEDICT CLASSIC

11.75

2 huevos poché, espinacas, bacon, croqueta de ternera O vegana, queso curado, huevo, holandesa, sopa del día

estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratos

BUREAU DE LUXE

16.00

croqueta de trufa, eggs benedict con/sin bacon, sopa del día, pan de masa madre

estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos

TORTILLA DE TRUFA

13.75

TRUFFEL OMELET — 3 huevos, parmesano, setas silvestres, cebollino, trufa, brioche tostado

estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

TORTILLA PROTEIN SPECIAL

13.25

PROTEIN SPECIAL OMELET — huevos estilo vietnamita, gambas O tofu, brotes de soja, verduras wok, cilantro, sésamo, anacardo, soja

estimación≈ 520 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

ENSALADA & SOPA

PAN CAESAR

15.75

BROOD CAESAR — pollo a la parrilla, romana, queso parmesano, anchoas, huevo, croutons

estimación≈ 620 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73

STEAK SANDWICH

15.75

filete, chimichurri, cebolla roja encurtida, rúcula, mayonesa de trufa, pan de masa madre

estimación≈ 710 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

TOM KHA KAI

9.50

caldo de pollo, setas ostra, cilantro, cebollino

estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82

CAPRESEvegetarian

11.50

tomate, mozzarella de búfala, pesto casero, rúcula, balsámico, pan de masa madre

estimación≈ 580 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

SOPA DEL DÍA

7.00

SOEP VAN DE DAG — pan de masa madre

estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 73

SALMÓN AHUMADOpescatarian

12.50

GEROOKTE ZALM — salmón ahumado, mayonesa de wasabi, brioche tostado

estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratos

CROQUETAS

12.50

CROQUETTES — croquetas de ternera, mostaza fuerte, lechuga verde, pan de masa madre

estimación≈ 650 kcal52 g de carbohidratos

CROQUETAS VEGANASvegan

13.50

CROQUETTES VEGAN — croquetas veganas, mostaza fuerte, lechuga verde, pan de masa madre

estimación≈ 620 kcal58 g de carbohidratos

CROQUE MADAME

9.00

jamón cocido, queso curado, huevo frito, pan de masa madre

estimación≈ 610 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

PLATOS PEQUEÑOS

TABLA DE PANESvegetarian

8.00

BROODPLANKJE — masa madre, focaccia, beurre noisette, verduras a la parrilla, pesto casero

estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratos

TUNA TATAKIpescatarian

15.75

atún, sésamo, cilantro, ensalada de pepino y jengibre, taco de alga, soja

estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76

TARTE TARTINvegetarian

11.50

chalota caramelizada, feta, mantequilla, azúcar moreno

estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44

VITELLO TONATO

11.50

ternera, atún, anchoas, limón, alcaparras, perejil, crostini

estimación≈ 340 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

PLATOS GRANDES

BACALAOpescatarian

19.50

KABELJAUW — bacalao frito, berro ghoa, salsa de vino blanco

estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

ORZO DE TRUFAvegetarian

14.75

TRUFFEL ORZO — risotto de orzo, parmesano, mezcla de setas silvestres, crema de trufa, pimienta negra

estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 69

STEAK FRITES

18.75

filete de ternera, chimichurri, patatas fritas

estimación≈ 880 kcal52 g de carbohidratos

BURGER

14.75

hamburguesa de ternera de 150g, compota de cebolla, cheddar, bacon, chipotle, brioche

estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos

SHORT RIB

15.75

short rib de ternera, puré de zanahoria y jengibre, coliflor, tempura de setas ostra

estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

GUARNICIONES

PATATAS FRITAS FINASvegetarian

5.25

DUNNE FRANSE FRIETJES — con mayonesa

estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos

PATATAS BONATAS FRITASvegetarian

6.25

ZOETE AARDAPPELFRIET — con mayonesa

estimación≈ 510 kcal45 g de carbohidratos

ROMAINE CAESARvegetarian

7.50

con huevo y croutons

estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

RATATOUILLEvegan, vegetarian

7.50

estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

POSTRES

CHEESECAKEvegetarian

7.00

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratospesado 38

LAVACAKEvegetarian

6.00

estimación≈ 420 kcal40 g de carbohidratospesado 32

MADELEINEvegetarian

2.75

estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos

HUEVOS & PAN

EGGS BENEDICT

11.00

2 huevos poché, espinacas, bacon, holandesa, masa madre

estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

EGGS NORWEGIAN BENEDICTpescatarian

16.00

2 huevos poché, espinacas, salmón ahumado, holandesa, masa madre

estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

TORTILLA DE TRUFA

13.00

TRUFFELOMELET — 3 huevos, queso parmesano, setas silvestres, caldo de pollo, setas ostra, cilantro, cebollino, trufa

estimación≈ 520 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

ENSALADA & SOPA

CAESAR

15.00

pollo a la plancha, lechuga romana, parmesano, anchoas, huevo, croutons

estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74

BURRATAvegetarian

14.00

burrata, hinojo, calabacín amarillo encurtido, estragón, naranja, masa madre

estimación≈ 480 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69

ESPECIALES DE PROTEÍNA

MOUSSE DE CABRA Y LIMÓNvegetarian

9.50

GEITENKAAS-CITROENMOUSSE — queso de cabra y ricotta, limón, lechuga, remolacha amarilla, nuez, masa madre

estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos

TORTILLA VIETNAMITA

12.50

VIETNAMESE OMELET — huevos, gambas O tofu, brotes de soja, verduras wok, cilantro, sésamo, chile rojo, anacardo, salsa de soja

estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78

RILLETTE DE MACARELApescatarian

12.00

MAKREELRILETTE — caballa ahumada, rábano encurtido, pepinillo, cebollino, tostada de brioche

estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos

SOUVLAKI

12.00

souvlaki de pollo O tofu, verduras grilladas, cebolla roja encurtida, aceitunas, tzatziki, pita

estimación≈ 520 kcal42 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79

CARNE

VITELLO TONNATO

11.00

ternera, atún, anchoas, limón, alcaparras, chalota caramelizada

estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

POUSSIN

20.00

mazorca de maíz, compota de manzana casera

estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65

VEGA

VEGGIE STEAKvegan, vegetarian

9.00

steak de apio nabo ahumado, tempura de setas de ostra

estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70

PESCADO

CREVETTES NApescatarian

14.00

gambas, cuscús perla al limón, aceite de ajo y chile

estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 85

GUARNICIONES

TABLA DE QUESOSvegetarian

14.00

KAASPLANKJE

estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

BOCADOS

ACEITUNAS BELLA CERIGNOLAvegan, vegetarian

4.50

BELLA CERIGNOLA OLIJVEN — con aceite de limón

estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

MEZCLA DE FRUTOS SECOS SALADOSvegetarian

6.50

GEZOUTEN NOTENMIX — con mostaza

estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66

MASA MADRE VAN ASvegetarian

6.00

VAN AS ZUURDESEM — beurre noisette batida, sal Maldon

estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos

REYPENAER VIEJOvegetarian

9.00

OUDE REYPENAER — con mostaza Dijon gruesa

estimación≈ 220 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos

PROSCIUTTO CRUDO

9.00

estimación≈ 180 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67

SNACKS FRITOS

BITTERBALLEN

9.00

con mostaza

estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratos

VEGA BITTERBALLENvegetarian

11.00

con mostaza

estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratos

PALITOS DE QUESOvegetarian

10.00

KAASTENGELS — con salsa de chile

estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos

POLLO CRUJIENTE

10.00

KROKANTE KIP — con mayonesa de kimchi

estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos

COLIFLOWER CRUJIENTEvegetarian

10.00

KROKANTE BLOEMKOOL — con mayonesa de kimchi

estimación≈ 350 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65

GO BIG OR GO HOME

PARTY MIX

38.00

PARTYMIX — variedad de aperitivos con salsas

estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 28

TABLA DE APERITIVOS

TABLA B.

25.00

B. PLANK — aceitunas, frutos secos, masa madre con beurre noisette, queso Repenaer viejo, prosciutto crudo

estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos

TABLA B. EXTRA

34.00

B. PLANK EXTRA — aceitunas, frutos secos, masa madre con beurre noisette, queso Repenaer viejo, prosciutto crudo, aperitivos (6 ud)

estimación≈ 1600 kcal85 g de carbohidratospesado 36

¿Esta carta sigue siendo correcta?

82veggie
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Muchas opciones vegetarianas y veganas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes elegir platos como el orzo de trufa y el steak vegetal de apio charger ahumado. También hay croquetas veganas y coliflor crujiente. El menú incluye platos de carne como short rib para mesas mixtas.

23 platos vegetarianos y 4 veganos de 57

74dia
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Opciones proteicas y ensaladas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este café ofrece muchas opciones bajas en carbohidratos como la Tortilla Especial de Proteínas (22 g carbohidratos) y el Bacalao (12 g carbohidratos). Muchos platos incluyen pan de masa madre o patatas fritas.

31 aptos para diabéticos · 57 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección: Johan Huizingalaan 763A, 1066 VH Amsterdam
Horario: lun12:00–22:00
mar12:00–22:00
mié12:00–22:00
jue12:00–22:00
vie12:00–22:00
sábcerrado
domcerrado
Keuken open tot 20:00
Contacto: +31207238492 info@barbistrobureau.nl
Fuentes: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), barbistrobureau.nl/
Ficha: completitud 83 %, confianza 80 %

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