Hemelse Modder
Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 7 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 8 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Starters
Tartelette with tarragon cream, peas, radish, and preserved lemon, with parsnip chips.vegetarian
Tarragon cream tartelette
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tartare of herring, ginger and mace, with pickled vegetables and ginger sauce.pescatarian
Herring tartare
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quail fillet filled with chicken liver mousse, with confit quail leg, balsamic syrup, apple compote, and hazelnut.
Quail fillet with liver mousse
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Three croquettes of kohlrabi, pea, dill, and lime, with creamy lime mayonnaise and mixed salad.vegetarian
Kohlrabi and pea croquettes
estimación≈ 380 kcal28 g de carbohidratos
Soups
Lightly creamy yellow bell pepper and orange soup with marinated celery and sour cream almond foam.vegetarian
Yellow bell pepper and orange soup
estimación≈ 180 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Lightly thickened tomato fish soup with North Sea cod, mussels, and grey mullet, with rouille and garlic croutons.pescatarian
Tomato fish soup
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Main courses
Crispy Dutch potato cookie with radish leaf cream, pickled radishes, sage crisps, green herb salsa, and roasted pumpkin seeds.vegetarian
Dutch potato cookie
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratos
Corn biscuit with sun-dried tomato and roasted bell pepper sauce, sautéed spinach, marinated yellow and red cherry tomatoes, and hazelnuts.vegetarian
Corn biscuit with bell pepper sauce
estimación≈ 480 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pan fried Atlantic hake fillet with North Sea cockles, saffron cream sauce, grilled little gem lettuce, roasted potato, and romanesco.pescatarian
Pan fried hake fillet
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pan fried duck fillet with green peppercorn gravy, green asparagus, roasted potato, and parsley root.
Pan fried duck fillet
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Grilled rack of lamb with thyme gravy, lamb sausage, potato mousseline, broad beans, young carrots, and pistachio crumble.
Grilled rack of lamb
estimación≈ 750 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cheeses
Selection of three Dutch cheeses with fig bread.vegetarian
Dutch cheese selection
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Selection of three three French cheeses with fig bread.vegetarian
French cheese selection
estimación≈ 440 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Desserts
Hemelse Modder; dark and white chocolate mousse with vanilla cream.vegetarian
Chocolate mousse
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Tartelette filled with almond cream, with caramel sauce and vanilla strained yogurt.vegetarian
Almond cream tartelette
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 40
Lemon parfait with marinated blueberries, with citrus meringue, citrus crumble, and redcurrant jelly.vegetarian
Lemon parfait
estimación≈ 410 kcal48 g de carbohidratospesado 42
Seasonal menu formulas
3 courses
52.50
3 course menu
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos
4 courses
62.50
4 course menu
estimación≈ 1450 kcal100 g de carbohidratospesado 35
5 courses
70.00
5 course menu
estimación≈ 1700 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Chef's menu
Portobello ceviche marinated in passion fruit, with tarragon cream, balsamic pearls, dill oil, marinated radish, oyster leaf, and seaweed crisps.vegetarian
Portobello ceviche — Cold starter
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Medallón de calabazavegetarian
Pumpkin medallion filled with pumpkin cream, kohlrabi, morels, and peas, with airy lemon sauce and parsley root crisps. — Relleno de crema de calabaza, colirabi, morillas y guisantes, con salsa ligera de limón y chips de raíz de perejil
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Hojaldre de mousse de alcachofavegetarian
Puffed pastry filled with artichoke mousse, caramelized shallots, and pan fried chanterelles, with chervil salsa, Capuchin beans, artichoke hearts and spinach-fennel salad. — Chalotas caramelizadas, rebozados de setas, salsa de perifollo, judías Capuchin, corazones de alcachofa y ensalada espinaca-hinojo
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Beignet de camembert con anacardosvegetarian
Cashew camembert beignet with cashew camembert, camembert sauce, peach compote and candied peach. — Con salsa de camembert, compota de melocotón y melocotón confitado. Plato de queso
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Mousse de chocolate y cerezavegetarian
Chocolate cherry mousse with mint sauce, cherry ice cream, cherry compote, marinated cherries and cinnamon crumble. — Salsa de menta, helado de cereza, compota de cereza, cerezas marinadas y crumble de canela. Postre
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 40
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Opciones principales bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con recuentos moderados de carbohidratos. Los platos de pescado y carne se adaptan a una dieta consciente de los carbohidratos.
14 aptos para diabéticos · 24 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Oude Waal 11, 1011 BZ Amsterdam
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +31206243203 info@hemelsemodder.nl
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hemelsemodder.nl/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 85 %