Maison Maillard
1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
horario aún desconocido
steakhouse€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 16 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Bandejas
Bandeja de embutidos caseros y curados
34.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 3/4 personnes — 3/4 personas
estimación≈ 2400 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Bandeja de embutidos caseros y curados
59.00
Plateau de charcuteries maison et affinées, 6/8 personnes — 6/8 personas
estimación≈ 3800 kcal60 g de carbohidratospesado 41
Tabla de quesos curadosvegetarian
8.00
Plateau de fromages affinés, sélection Yves Cremmer Assortiment avec 120g/personne et fruits secs — Selección Yves Cremmer Assortiment con 120g/persona y frutos secos
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salmón
Salmón Label Rouge ahumado caseropescatarian
98.00
Saumon Label Rouge fumé maison
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Salmón Label Rouge al vaporpescatarian
68.00
Saumon Label Rouge cuit vapeur, à l'aneth et zestes de citron — Con eneldo y ralladura de limón
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Blinis caseros de patata y sarraceno
5.00
Blinis maison à la pomme de terre et sarrazin
estimación≈ 220 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 73
Crema batida de mascarponevegetarian
3.00
Crème fouettée mascarpone au citron et zestes — Con limón y ralladura
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mayonesa casera o salsa tártara
2.00
Mayonnaise maison ou sauce tartare
estimación≈ 100 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras
Foie Gras semi-cocinado casero
189.00
Foie Gras mi-cuit maison Au poivre de Sichuan ou de Kampot — Pimienta de Sichuan o Kampot — Calidad "Extra sélection" Maison Lafitte
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rollo entero
169.00
Le rouleau entier ~500g — Aprox. 500g
estimación≈ 1900 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Mini pan de molde caserovegan
15.00
Mini pain de mie maison
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratos
Compota de cebollasvegan
2.00
Compotée d'oignons
estimación≈ 80 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patés y tartas
Pâté lorrain
34.00
Pâté lorrain (à la coupe) — Al corte
estimación≈ 350 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pâté lorrain
79.00
Pâté lorrain entier (2,5kg) — Entero (2,5kg)
estimación≈ 3500 kcal100 g de carbohidratospesado 29
Tarta de pato
42.00
Tourte au canard 4/6 personnes — 4/6 personas
estimación≈ 2400 kcal120 g de carbohidratospesado 39
Pâté en croûte casero
36.00
Pâté en croûte maison
estimación≈ 400 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Pâté en croûte casero
135.00
Pâté en croûte maison entier (4kg, 50cm) — Entero (4kg, 50cm)
estimación≈ 3800 kcal150 g de carbohidratospesado 29
Pâté en croûte casero con foie gras
59.00
Pâté en croûte maison au foie gras
estimación≈ 500 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pâté en croûte casero con foie gras
220.00
Pâté en croûte maison au foie gras entier (4kg, 50cm) — Entero (4kg, 50cm)
estimación≈ 3900 kcal150 g de carbohidratospesado 29
Mini pâté en croûte
58.00
Mini pâté croûte (4x6x50cm) — 4x6x50cm
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 27
Asados fríos
Rôti de boeuf
49.00
Rosbif de ternera
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Rôti de porc fermier
39.00
Asado de cerdo campero
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Otros cortes
12.00
Toute autre pièce, rôtie pour vous — Cualquier otra pieza, asada para usted
estimación≈ 600 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mini verrines
Gazpachovegan
3.00
Gazpacho de tomates anciennes — Gazpacho de tomates antiguos
estimación≈ 60 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Veloutévegetarian
3.00
Velouté Parmentier ou de butternut ou de mâche ou de brocoli — Velouté de Parmentier, calabaza, canónigos o brócoli
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Mini verrine de zanahoria
3.80
Mini verrine de carottes râpées aux agrumes, poulet fermier, sumac et herbes fraiches — Zanahorias ralladas con cítricos, pollo campero, sumac y hierbas frescas
estimación≈ 110 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini verrine de tartar de ternera
3.80
Mini verrine de tartare de boeuf Salers, coupé au couteau — Tartar de ternera Salers, cortado a cuchillo
estimación≈ 130 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Verrines
Salmón ahumado caseropescatarian
6.50
Saumon fumé maison, chantilly mascarpone, agrumes et fenouil — Chantilly de mascarpone, cítricos y hinojo
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caviar de berenjenas asadasvegan
5.50
Caviar d’aubergines grillées, taboulé libanais, herbes fraîches, miettes de pain plat — Tabulé libanés, hierbas frescas, migas de pan plano
estimación≈ 160 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Salsa picantevegetarian
5.50
Salsa relevée, tartare de tomates, avocat, coriandre, citron vert, crème fraîche d’Isigny — Tartar de tomates, aguacate, cilantro, lima, crème fraîche d'Isigny
estimación≈ 150 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Fregola sarde
5.50
Fregola sarde à la tomate et olives de Kalamata, poulet du Lauragais, parmesan et pesto — Con tomate, aceitunas Kalamata, pollo de Lauragais, parmesano y pesto
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Quinoa con verduras primaverales
5.50
Quinoa aux légumes printaniers, poulet du Lauragais, mousse de fromage frais — Pollo de Lauragais, mousse de queso fresco
estimación≈ 170 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Hojaldres y Petits Fours
Gougères au comtévegetarian
1.00
Gougères au comté réservation (+18 mois) — Bocaditos de queso Comté (más de 18 meses)
estimación≈ 80 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldres de tapenadevegan
1.00
Feuilletés à la tapenade, olives et basilic — Aceitunas y albahaca
estimación≈ 90 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldres de tomate y chorizo
1.00
Feuilletés à la tomate et chorizo ibérico de bellota, cantal — Chorizo ibérico de bellota, queso cantal
estimación≈ 110 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Sablés de queso de cabravegetarian
1.50
Sablés au chèvre frais fumé au thym — Queso de cabra fresco ahumado al tomillo
estimación≈ 100 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bouchées Duchesse
1.50
Bouchées Duchesse à la viande — Bombones de patata con carne
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mini-sandwichesvegetarian
2.00
Mini-sandwiches, pain brioché maison — Pan brioche casero
estimación≈ 140 kcal15 g de carbohidratos
Gressins caseros
2.00
Gressins maison au jambon de Parme 24 mois — Con jamón de Parma de 24 meses
estimación≈ 110 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Toasts de Saint-Maure de Tourainevegetarian
2.80
Toasts au Saint-Maure de Touraine (chèvre), coing — Queso de cabra y membrillo
estimación≈ 130 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Bandejas de panadería
Pissaladièrevegan
36.00
Pissaladière sur une base de focaccia — sobre base de focaccia
estimación≈ 1200 kcal140 g de carbohidratos
Pizza Reine
36.00
Pizza Reine tomate, cantal au lait cru, jambon blanc maison, champignons — tomate, queso cantal de leche cruda, jamón blanco casero, champiñones
estimación≈ 1400 kcal160 g de carbohidratos
Focacciavegan
25.00
Focaccia au levain — de masa madre
estimación≈ 900 kcal110 g de carbohidratos
Quiches
Quiche Lorraine
32.00
Quiche Lorraine, au jambon et lardons fumés — con jamón y panceta ahumada
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quiche de verdurasvegetarian
32.00
Quiche aux légumes
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Ensaladas y Entrantes
Plato de crudités de temporadavegetarian
40.00
Plateau de crudités de saison et sauce tartare pour 6 personnes — con salsa tártara, para 6 personas
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 75
Hummusvegan
6.00
Houmous, pois chiches cuits maison — garbanzos cocidos caseros
estimación≈ 250 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Moutabalvegan
6.00
Moutabal, caviar d'aubergines brûlées maison — caviar de berenjenas asadas casero
estimación≈ 200 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pan plano caserovegan
3.00
Pain plat maison au levain et farine de meule — de masa madre y harina de piedra
estimación≈ 220 kcal40 g de carbohidratos
Salade Antiboisepescatarian
12.00
Salade Antiboise (d'avril à octobre) : mieux qu'une niçoise ! 200g. Tous les ingrédients de saison, thon, olives, pommes de terre, sauce aux anchois et citron — 200g. Ingredientes de temporada, atún, aceitunas, patatas, salsa de anchoas y limón
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salade Périgourdine
12.00
Salade Périgourdine, 200g Du canard confit par nos soins et pommes de terres à la graisse — 200g. Confit de pato casero y patatas en grasa
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada Griegavegetarian
12.00
Salade Grecque, 200g — 200g
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ensalada verdevegetarian
3.00
Salade verte, vinaigrette aux échalotes et moutarde Fallot — vinagreta de chalotas y mostaza Fallot
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Vitello Tonnato
10.00
Vitello tonato 100g Fines tranches de veau crues, mayonnaise maison au thon, capres et citron. — 100g. Finas lonchas de ternera cruda, mayonesa de atún casera, alcaparras y limón
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tabulé de temporadavegan
29.00
Taboulé de saison Taboulé d'été (concombre, tomate, cébette…) ou d'hiver (carotte, orange, câpres…) — Verano (pepino, tomate, cebollino) o invierno (zanahoria, naranja, alcaparras)
estimación≈ 500 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 80
Zanahorias ralladasvegan
29.00
Carottes rapées aux agrumes — con cítricos
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratosequilibrado 67
Ensalada de patatasvegetarian
29.00
Salade de pommes de terre
estimación≈ 600 kcal50 g de carbohidratos
Coleslawvegetarian
29.00
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos cocinados
Daube Provençale o Niçoise
14.00
Daube Provençale ou à la Niçoise
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bœuf Bourguignon
14.00
estimación≈ 500 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Carbonade flamande
14.00
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Blanquette de veau
15.00
Blanquette de veau au romarin, carottes et champignons — con romero, zanahorias y champiñones
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Osso-buco alla Florentine
17.00
Osso-bucco à la Florentine, carottes, tomates et orange — con zanahorias, tomates y naranja
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sauté de ternera
15.00
Sauté de veau Marengo ou à la Provençale — estilo Marengo o Provençale
estimación≈ 540 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Paupiettes de ternera
15.00
Paupiettes de veau à la tomate ou aux champignons — con tomate o champiñones
estimación≈ 510 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Sauté de cordero
16.00
Sauté d'agneau vigneron — estilo vigneron
estimación≈ 620 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tajine de cordero
16.00
Tajine d'agneau
estimación≈ 590 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 73
Couscous royal
18.00
estimación≈ 850 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 78
Ragoût de cordero
16.00
Ragoût d'agneau cuit en coulis de poivrons et tomates — cocinado en coulis de pimientos y tomates
estimación≈ 560 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sauté de cerdo
12.00
Sauté de porc fermier aux olives — de granja con aceitunas
estimación≈ 530 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pulled pork
12.00
Pulled pork : porc confit 12h, effiloché, une sauce barbecue réalisée avec son jus 3 buns par personne inclus (50g chacun) — cerdo confitado 12h, deshilachado, salsa BBQ, incluye 3 buns por persona (50g c/u)
estimación≈ 880 kcal65 g de carbohidratos
Costillas de cerdo
12.00
Travers de porc à la bière brune — a la cerveza oscura
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratos
Codillo de cerdo
12.00
Boule de jarret de porc, sauce moutarde — con salsa de mostaza
estimación≈ 780 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pollo
14.00
Poulet façon coq au vin ou poulet chasseur — estilo coq au vin o chasseur
estimación≈ 510 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tajine de ave
14.00
Tajine de volaille
estimación≈ 540 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pollo
14.00
Poulet au cidre ou au riesling — con sidra o riesling
estimación≈ 530 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Poulet basquaise
19.00
estimación≈ 560 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Sauté de ave
18.00
Sauté de volaille aux morilles et cèpes — con morillas y cèpes
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Curry de pollo
14.00
Curry de poulet
estimación≈ 610 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Parmentier de pato
14.00
Parmentier de canard
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cassoulet con confit de pato casero
16.00
Cassoulet au canard confit maison
estimación≈ 850 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 74
Lasaña de carnicero
10.00
Lasagnes des bouchers
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Verduras y guarniciones
Patatas de polentavegetarian
3.00
Polenta en frites
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Pasta con mantequilla, nata, tomate o hierbasvegetarian
3.00
Pâtes au beurre, à la crème, tomatées ou aux herbes
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Gratin Dauphinoisvegetarian
5.00
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratos
Patatas asadas con hierbasvegan
5.00
Pommes de terres rôties aux herbes
estimación≈ 250 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas confitadas en grasa de pato
5.00
Pommes de terre confites à la graisse de canard
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gratén de pasta con cantal, parmesano y pan ralladovegetarian
5.00
Gratin de pâtes au cantal, parmesan et chapelure
estimación≈ 420 kcal35 g de carbohidratos
Puré de patatas con mantequilla AOPvegetarian
6.00
Purée de pommes de terre au beurre AOP
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Triturado de patatas con aceite de oliva y limónvegan
6.00
Écrasé de pommes de terre a l'huile d'olive et citron
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Risotto Carnaroli Gran Riservavegetarian
5.00
Risotto Carnaroli Gran Riserva (supplément si morilles) — Suplemento si es con morillas
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
Lentejas verdes cocinadasvegan
5.00
Lentilles vertes cuisinées
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 87
Polenta cremosavegetarian
5.00
Polenta crémeuse
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Salteado de patatas, zanahorias y champiñonesvegetarian
6.00
Poêlée de pommes de terres, carottes et champignons
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gratén de brócolivegetarian
5.00
Gratin de brocoli (broccoli casserole)
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gratén de coliflor con salsa Mornayvegetarian
5.00
Gratin de chou-fleur sauce Mornay
estimación≈ 280 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tomates provenzalesvegan
5.00
Tomates provençales (juin à novembre) — Junio a noviembre
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Hinojo salteadovegan
5.00
Fenouil sauté
estimación≈ 120 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Ratatouillevegan
6.00
Ratatouille (juillet à novembre) — Julio a noviembre
estimación≈ 160 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Flan de calabacínvegetarian
5.00
Flan de courgettes
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Calabacines salteadosvegetarian
6.00
Courgettes sautées (juillet à octobre) — de julio a octubre
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras de temporadavegetarian
7.00
Poêlée de légumes de saison ou sautés en wok — salteadas en sartén o wok
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Riste de berenjenasvegetarian
7.00
Riste d'aubergines (juillet à novembre) — de julio a noviembre
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 71
Berenjenas con crème fraîchevegetarian
7.00
Aubergines à la crème fraîche
estimación≈ 220 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tagliatelle frescas
7.00
Tagliatelles fraîches (crues ou cuites) — crudas o cocidas
estimación≈ 320 kcal55 g de carbohidratos
Champiñones con crème fraîchevegetarian
8.00
Champignons à la crème fraîche
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Listos para grilling
Plato de pierrade de carnes
12.00
Plateau pierrade multi viandes, 200g/personne Composition en tranches de boeuf, veau, canard, lard... — 200g/persona. Lonchas de ternera, ternera, pato, panceta...
estimación≈ 550 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Plato Mixed grill
10.00
Plateau "Mixed grill" pour barbecue ou plancha, 250g/personne Assortiment de saucisses et de viandes assaisonnées ou marinées par nos soins — 250g/persona. Surtido de salchichas y carnes marinadas
estimación≈ 620 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Plato de Chicken Wings
6.00
Plateau "Chicken Wings" , 8 pièces par personne Déjà assaisonnés, simplement à griller ou rôtir côté peau 25 minutes au four à 190°C mode "grill air pulsé" — 8 piezas por persona. Sazonadas, para parrilla u horno (190°C)
estimación≈ 480 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Kit de hamburguesa
10.00
Kit burger : Potato bun, burger du boucher, fromage affiné, bacon ou coppa — Potato bun, hamburguesa del carnicero, queso curado, bacon o coppa
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratos
Kit de Tacos
18.00
Kit Tacos Tortillas de maïs, bœuf épicé cuit pendant 24h, six toppings. Guacamole sur demande : +5 euros par personne — Tortillas de maíz, ternera especiada cocinada 24h, seis toppings
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Coste de ternera extra
59.00
Côte de boeuf extra, 6 semaines de maturation minimum Nous pouvons la mariner pour vous à l'ail, huile d'olive et romarin : supplément 10€ — mín. 6 semanas de maduración. Marinado opcional con ajo y romero (+10€)
estimación≈ 850 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tagliata de lomo de ternera madurado
59.00
Tagliata de faux-filet de boeuf maturé Colorer le faux-filet de tous les côtés, puis servir bleu sur des assiettes passées au four avec une très bonne huile d'olive et de la fleur de sel. — Sellado y servido muy poco hecho con aceite de oliva y flor de sal
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pollo campera abierto
36.00
Poulet fermier découpé "en crapaudine" aux épices cajun, prêt à griller ou à dorer à la plancha A la plancha à feu doux, 1 heure côté peau avec un papier d'aluminium au dessus — Especias cajun, listo para parrilla o plancha
estimación≈ 650 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Muslos de pollo deshuesados
26.00
Cuisses de poulet désossées aux épices cajun, prêtes à rôtir, à griller ou à dorer à la plancha — Especias cajun, listos para asar, parrilla o plancha
estimación≈ 580 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Panceta de cerdo marinada
19.00
Poitrine de porc fermier marinée Curry doux Nomie et moutarde Fallot — Curry suave Nomie y mostaza Fallot
estimación≈ 700 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Cordero de Lozère a la parrilla
40.00
Grillade d’agneau de Lozère marinée aux graines de fenouil et herbes de Provence — Marinado con semillas de hinojo y hierbas de Provenza
estimación≈ 620 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nuestras salchichas
Provencale
20.00
Provencale : porc fermier, vin blanc, graines de fenouil et herbes de provence — Cerdo, vino blanco, semillas de hinojo y hierbas de Provenza
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Jalapeño and cheese
26.00
Jalapeño and cheese : porc fermier, piment et cantal au lait cru — Cerdo, chile y queso Cantal de leche cruda
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Perrugine
22.00
Perrugine : veau et porc fermiers, vin blanc, ail, graine de fenouil, poivre mignonette — Ternera y cerdo, vino blanco, ajo, semilla de hinojo, pimienta mignonette
estimación≈ 430 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Chorizo
22.00
Chorizo : porc fermier, piment fort, piment doux et paprika — cerdo campero, chile picante, chile dulce y pimentón
estimación≈ 450 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Olivia
22.00
Olivia : porc fermier, olives de Kalamata, poivron et persil — cerdo campero, aceitunas Kalamata, pimiento y perejil
estimación≈ 420 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Basquaise
24.00
Basquaise : porc fermier, poivrons et oignons sautés à l'huile d'olive, piment doux et vin blanc — cerdo campero, pimientos y cebollas salteados en aceite de oliva, chile dulce y vino blanco
estimación≈ 460 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mentonnaise
22.00
Mentonnaise : porc fermier zestes de citron du pays, cebettes, persil et vin rosé — cerdo campero, ralladura de limón local, cebollinos, perejil y vino rosado
estimación≈ 430 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Toulouse
20.00
Toulouse : porc fermier, poivre mignonnette et cognac — cerdo campero, pimienta mignonnette y coñac
estimación≈ 440 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Merguez Maillard
22.00
Merguez Maillard : agneau de Lozere et bœuf Salers, mélange de 10 épices et condiments — cordero de Lozère y ternera Salers, mezcla de 10 especias y condimentos
estimación≈ 480 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Comté y cebollas
26.00
Comté et oignons : porc fermier, comté réservation, oignons — cerdo campero, queso Comté de reserva, cebollas
estimación≈ 490 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Preparaciones de carnicería
Relleno de cerdo y ternera
28.00
Farce porc et veau, oignon, échalote et persil — con cebolla, chalota y perejil
estimación≈ 410 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Carne de res picada
20.00
Boeuf haché
estimación≈ 380 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Cordero picado
36.00
Agneau haché
estimación≈ 420 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Mezcla de kefta
30.00
Mélange kefta Agneau et boeuf hachés, oignons, menthe et coriandre fraîche, raisins secs, épices — cordero y res picados, cebollas, menta y cilantro frescos, pasas, especias
estimación≈ 440 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Burger gourmand
35.00
Burger gourmand Boeuf haché avec du Lardo di Colonnata ou gras de boeuf maturé — carne de res picada con Lardo di Colonnata o grasa de res madurada
estimación≈ 520 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Nuestras brochetas
Makis de res
54.00
Makis de boeuf : bonbons de boeuf entourés de lard de Colonnata IGP — bombones de res envueltos en Lardo di Colonnata IGP
estimación≈ 580 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Epigramas de cordero
36.00
Epigrammes d'agneau : poitrine d'agneau de Lozère roulée à l'ail frais et romarin — panceta de cordero de Lozère enrollada con ajo fresco y romero
estimación≈ 510 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brochetas de res
39.00
Brochettes de boeuf : marinade au poivre de kampot et origan — marinado de pimienta de Kampot y orégano
estimación≈ 390 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brochetas de pollo
26.00
Brochettes de poulet : marinade au paprika, ail et herbes de provence — marinado de pimentón, ajo y hierbas de Provenza
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brochetas de pato
30.00
Brochettes de canard : marinade au piment doux et poivre vert — marinado de chile dulce y pimienta verde
estimación≈ 410 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brochetas de cordero
40.00
Brochettes d'agneau : marinade orientale aux 10 épices — marinado oriental de 10 especias
estimación≈ 430 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Brochetas amarillas de cerdo
25.00
Brochettes jaunes de cochon : marinade au curry et moutarde — marinado de curry y mostaza
estimación≈ 360 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brochetas rojas de cerdo
25.00
Brochettes rouges de cochon : marinade Tex-Mex — marinado Tex-Mex
estimación≈ 370 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Brochetas de ternera
46.00
Brochettes de veau : marinade aux graines de fenouil et herbes de provence — marinado con semillas de hinojo y hierbas de provenza
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Especialidades
Carpaccio de ternera
7.00
Carpaccio de boeuf, 140g/personne — 140g por persona
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Tartar cortado a cuchillo
12.00
Tartare au couteau, sauce, herbes et condiments, 200g/personne — con salsa, hierbas y condimentos, 200g por persona
estimación≈ 310 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Fondue bourguignonne
9.00
Fondue bourguignonne boeuf et veau, 200g/personne — ternera y ternera joven, 200g por persona
estimación≈ 550 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pollo campero 'estilo americano'
36.00
Poulet fermier découpé "à l'américaine" au beurre à l'ail et citron, prêt à rôtir — con mantequilla de ajo y limón, listo para asar
estimación≈ 680 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Asado de pato
30.00
Rôti de canard (double magret) à rôtir — doble magret, listo para asar
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Silla de cordero de Lozère
38.00
Carré d'agneau de Lozère (8 côtelettes), manchonné et détalonné — 8 costillas, limpias y atadas
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Corona de cordero de Lozère
64.00
La couronne d'agneau de Lozère (16 côtelettes) — 16 costillas
estimación≈ 1200 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Silla de cerdo M. Pecastaing
25.00
Carré de porc de M. Pecastaing manchonné, détalonné — limpia y atada
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Asado de cordero con mantequilla maître d'hôtel
36.00
Rôti d'agneau au beurre maître d'hôtel Epaule "en noisette" soit désossée sauf la souris avec un beurre à l'ail, persil et citron. — paleta 'en noisette', con ajo, perejil y limón
estimación≈ 620 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Tournedos o Rôti Royal
79.00
Tournedos ou Rôti Royal (filet de boeuf entouré de lardo di Colonnata) — solomillo de ternera envuelto en lardo di Colonnata
estimación≈ 750 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Solomillo Wellington
139.00
Filet de boeuf Wellington pour 6 personnes — para 6 personas, solomillo con duxelles de champiñones, jamón parma y hojaldre
estimación≈ 950 kcal45 g de carbohidratos
Silla de ternera del Limousin
49.00
Carré de veau fermier du Limousin manchonné, détalonné — limpia y atada
estimación≈ 520 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Asado de ternera Orloff
36.00
Rôti de veau roulé façon Orloff Roulé au cantal au lait cru et poitrine fumée — rollado con queso Cantal de leche cruda y panceta ahumada
estimación≈ 610 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Asado de ternera relleno
36.00
Rôti de veau farci Roulé avec notre farce Lorraine veau, porc, oignons, échalottes et persil — relleno Lorraine: ternera, cerdo, cebollas, chalotas y perejil
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Escalopes de ternera empanados
40.00
Escalopes de veau panées Oeuf frais et chapelure maison — huevo fresco y pan rallado casero
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratos
Cuello de cerdo empanado
27.00
Echine de porc panée
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratos
Cordon bleu casero de pollo
10.00
Cordon bleu maison au poulet Filet de poulet fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — filete de pollo campero, jamón blanco casero y Cantal de leche cruda
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
Cordon bleu casero de ternera
12.00
Cordon bleu maison au veau Escalope de veau fermier, jambon blanc maison et cantal au lait cru — escalope de ternera campera, jamón blanco casero y Cantal de leche cruda
estimación≈ 530 kcal25 g de carbohidratos
Carnes precocidas a baja temperatura
Paleta de cordero de Lozère
45.00
Epaule d'agneau de Lozère, confite 24h, pour 3 personnes — confitada 24h, para 3 personas
estimación≈ 850 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pierna de cordero de Lozère
75.00
Gigot d'agneau de Lozère, précuit rosé, pour 6 personnes — precocida en punto rosa, para 6 personas
estimación≈ 2800 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Ballotine de pollo o pintada
75.00
Poulet ou pintade en ballotine, farce Lorraine au porc, veau, oignons, échalotes et persil. Pour un repas festif pour 5 à 6 personnes — relleno Lorraine de cerdo, ternera, cebollas, chalotas y perejil. Para 5 a 6 personas
estimación≈ 2400 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 37
Salsas
Salsa entrecôte
3.00
Sauce entrecôte : échalote, thym frais, foie de volaille, porto, crème, moutarde, persil — chalota, tomillo fresco, hígado de ave, oporto, nata, mostaza, perejil
estimación≈ 150 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salsa de pimienta verde
3.00
Sauce poivre vert : jus de veau maison, poivre vert, cognac, moutarde — jugo de ternera casero, pimienta verde, coñac, mostaza
estimación≈ 110 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salsa de morillas
6.00
Sauce morilles : jus de volaille maison, morilles sautées au beurre, crème — jugo de ave casero, morillas salteadas en mantequilla, nata
estimación≈ 180 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de limón
3.00
Crème citron : zeste et jus de citron, crème réduite, infusion de gingembre et povre rose — ralladura y zumo de limón, nata reducida, infusión de jengibre y pimienta rosa
estimación≈ 140 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de ajo
3.00
Crème d'ail : ail blanchi, crème réduite, poivre blanc — ajo blanqueado, nata reducida, pimienta blanca
estimación≈ 130 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salsa tártara
3.00
Sauce tartare : mayonnaise maison, cornichons, câpres, échalote, herbes fraîches — mayonesa casera, pepinillos, alcaparras, chalota, hierbas frescas
estimación≈ 120 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Mousse au chocolat
4.00
Mousse au chocolat 10cl* — 10cl*
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratos
Crème caramel
4.00
Crème caramel à la vanille de Madagascar 10cl* — con vainilla de Madagascar, 10cl*
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratos
Crumble de frutas de temporada
4.00
Crumble de fruits de saison 10cl* — 10cl*
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratos
Ensalada de frutas de temporadavegetarian
4.00
Salade de fruits de saison 10cl* — 10cl*
estimación≈ 80 kcal18 g de carbohidratos
Mi-cuit au chocolat
4.00
Mi-cuit au chocolat, à cuire au four 11min* — hornear 11min*
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratospesado 34
Paris-Brest
6.00
Paris-Brest, praliné maison — praliné casero
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Tiramisu
6.00
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Charlotte de chocolate
6.00
Charlotte au chocolat, biscuits cuiller maison — bizcochos soletilla caseros
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Tarta de frutas de temporada
32.00
Tarte aux fruits de saison, 24cm — 24cm
estimación≈ 400 kcal55 g de carbohidratospesado 40
Tarte Morgane
45.00
Tarte Morgane, sablé noisette et ganache au chocolat 65%, 24cm Mousse au chocolat et mousse au caramel beurre salé — masa quebrada de avellana, ganache de chocolate 65%, mousse de chocolate y caramelo salado, 24cm
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 25
Tarta de manzana
49.00
Grillée aux pommes, plaque 30x50cm — bandeja 30x50cm
estimación≈ 350 kcal50 g de carbohidratos
ENTRANTES
Quiche de jamón casera
9.00
La part de quiche maison au jambon — porción — con ensalada +3€
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Terrina casera a elegir
13.00
Terrine maison au choix — ternera pistacho, campo o ave con pimienta verde
estimación≈ 320 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filetes de arenque marinadospescatarian
14.00
Filets de hareng marinés par nos soins à l'huile d'olive — elaborados por nosotros con aceite de oliva
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Rebanada de Pâté Lorrain casero
15.00
Tranche de Pâté Lorrain maison, servi chaud — servido caliente
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pâté en croûte casero
15.00
Pâté en croûte maison aux pistaches — con pistachos — o con foie gras +4€
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trío de terrinas
16.00
Trio de terrines — ternera pistacho, campo y ave con pimienta verde
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos caseros y curados
16.00
Plateau de charcuteries maison et affinées — mín. 2 pers. | +8€ pers. adicional
estimación≈ 600 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Makis de ternera
23.00
Makis de boeuf — el deleite definitivo de los carniceros
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
PLATOS
Carne a elegir de la vitrina
15.00
La viande de votre choix en vitrine (Boeuf, veau, porc...) — ternera, ternera, cerdo...
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Filete de cerdo de campo
19.00
Filet-escalope de porc plein air (env. 250g) — aprox. 250g
estimación≈ 680 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 71
Muslo de pato confitado
24.00
Cuisse de canette confite par nos soins — elaboración propia
estimación≈ 820 kcal35 g de carbohidratos
Tournedos Royal
31.00
aprox. 180g de solomillo de ternera tierna
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratosequilibrado 65
Entrecot Black Angus
35.00
Noix d'entrecôte Black Angus (env. 250g) — aprox. 250g
estimación≈ 850 kcal38 g de carbohidratos
Costillar de cordero de Lozère
29.00
Carré d'agneau de Lozère — para compartir (mín. 2 pers. | precio por persona)
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratos
Tagliata de lomo
33.00
Faux-filet en tagliata, servi sur assiette brûlante, huile d'olive du Var — servido en plato caliente, aceite de oliva del Var
estimación≈ 700 kcal35 g de carbohidratosequilibrado 65
Costilla de ternera granjera
40.00
Côte de veau fermière et sa sauce gourmande aux échalotes — con salsa gourmet de chalotas
estimación≈ 780 kcal38 g de carbohidratos
Plato del día
Plat du jour — novedades cocinadas cada semana por nuestro chef
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lasaña casera del carnicero
15.00
Lasagnes des bouchers maison, salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 720 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 71
Plato vegetariano de verduras de temporadavegetarian
18.00
Assiette végétarienne aux légumes de saison — con huevo frito XL bio +2€
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
POSTRES
Tabla de quesos de leche crudavegetarian
9.00
Assiette de fromages au lait cru, sélection Yves Cremmer — selección de Yves Cremmer
estimación≈ 400 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Postre del día
6.00
Le dessert du jour en verrine, ou une coupe de deux boules de glace — en vasito, o una copa de dos bolas de helado
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Dessert du jour
8.00
Dessert du jour à l'assiette, selon disponibilité — Postre del día emplatado, según disponibilidad
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Bola de helado adicional
2.00
La boule de glace supplémentaire, ou chantilly au rhum vanillé — O nata montada con ron y vainilla
estimación≈ 180 kcal15 g de carbohidratos
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Práctico
- Dirección
- 1 Place Jean Aude, 06600 Antibes
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33497044294
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), maisonmaillard.com/