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Le Vauban - Antibes, 7B Rue Thuret

rue thuret 7 bis, 06600 Antibes

Cerrado ahora · abre 12:15

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Le menu Vauban
Le menu Vauban
49.00
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 33
Foie gras de pato casero con remolacha
15.00
Foie gras de canard maison à la betterave
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ceviche de seriola, velouté de pepino y espuma de coco
15.00
ceviche de seriole , velour de concombre et espuma à la noix coco
estimación≈ 180 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Carne de cangrejo con melocotón blanco y gaspacho de melocotón y lima
15.00
chair de crabe à la pêche blanche et gaspacho de pêche au citron vert
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 77
Filete de caballa, alcachofa con coliflor y kumquats, beurre blanc de rúcula
26.00
Filet de maqueraux, artichaut au choux-fleurs et kumquats, beurre blanc à la roquette
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de pato, polenta con almendras y albaricoque con queso de cabra fresco
26.00
Filet de canette, polenta aux amandes et abricot au chèvre frais
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de colino negro, celery-risotto con manzana y jugo de mariscos al ajo negro
26.00
filet de lieu noir, celerisotto a la pomme et jus de coquillages à l’ail noir
estimación≈ 520 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesos del Marché Provençalvegetarian
12.00
plateau de fromages du Marché Provençal
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ganache montada de chocolate blanco y verbena, melón y sandía
9.00
ganache montée au chocolat blanc et verveine , melon et pastèque
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratospesado 44
Parfait helado de plátano, brownie y emulsión de caramelo
9.00
parfait glace à la banane, brownie et émulsion au caramel
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Crema de limón, sorbete de frambuesa y yuzu y merengue de frambuesa
9.00
crème citron, sorbet framboise yuzu et meringue à la framboise
estimación≈ 320 kcal42 g de carbohidratospesado 39
Le menu dégustation
Le menu dégustation
59.00
Un primer entrante, un segundo entrante, un pescado, una carne, un postre
estimación≈ 2400 kcal200 g de carbohidratospesado 33

¿Esta carta sigue siendo correcta?

31veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo el plateau de fromages du Marché Provençal es vegetariano. El resto del menú consiste en pescado y carne.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 12

73dia
scoreestimación

Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. El menú contiene múltiples opciones adecuadas para quienes controlan los carbohidratos.

6 aptos para diabéticos · 12 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue thuret 7 bis, 06600 Antibes
Horario
luncerrado
marcerrado
mié12:15–13:30, 19:15–22:00
jue12:15–13:30, 19:15–22:00
vie12:15–13:30, 19:15–22:00
sáb12:15–13:30, 19:15–22:00
dom12:15–13:30, 19:15–22:00
Contacto
+32493343305
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levauban.fr/
Ficha
completitud 83 %, confianza 94 %

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