Auberge de Saugras
chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
Cerrado ahora
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 10 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Bajo pedido
Gran plato de embutidos de cerdo para 2 personas
45.00
La grande assiette de cochonnailles pour 2 personnes
estimación≈ 1800 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticospesado 44
Ensalada de lentejas del Larzac y trucha ahumada
15.00
La salade de perles du Larzac (lentilles) et truite fumée
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 84
Flan de Roquefort con salsa de nuecesvegetarian
15.00
Le Flan au Roquefort et sa sauce aux noix
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hojaldre de queso de cabra caliente y miel, ensalada verdevegetarian
15.00
Le feuilleté de chèvre chaud et miel, salade verte
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Flan de mariscos (bogavante y gambas) con bisque cremosa
20.00
Le flan de crustacés (homard et crevettes) et sa bisque crémeuse
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Morcilla con cebollas y compota de manzana con menta
17.00
Le boudin noir aux oignons et compotée de pommes à la menthe
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratos
Codorniz asada a las hierbas de Provenza
17.00
La caille rôtie aux herbes de Provence
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pérail caliente con patata al vapor y embutidos
25.00
Le Pérail chaud accompagné de pomme vapeur et charcuteries
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Gambas flambeadas al coñac*
32.00
Les gambas flambées au cognac*
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Magret de pato relleno de queso de cabra y salsa de miel (aprox. 450g)
40.00
Le magret de canard farci au fromage de chèvre et sa sauce au miel (env. 450g)
estimación≈ 850 kcal25 g de carbohidratos
Tripoux estilo Saugras
17.00
Les tripoux façon Saugras
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Filete de pato au sang
39.00
Le filet de Canard au sang (approvisionnement compliqué) — sujeto a disponibilidad
estimación≈ 620 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Truffade
25.00
La truffade (tome fraîche, PDT, et lardons) — queso tome fresco, patatas y trocitos de tocino
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Paleta o jarrete de cordero de 7 horas (mín. 2 personas)
46.00
L'épaule ou Souris d'agneau de 7 Heures (Min. 2 personnes)
estimación≈ 1100 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Cabeza de ternera, salsa de tomate y alcaparras (mín. 2 personas)
20.00
La tête de veau, sauce tomate et câpres (Min. 2 personnes)
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pichón cocinado en cocotte con su jugo de ajo
49.00
Le pigeon cuit en cocotte et son jus à l'ail
estimación≈ 720 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Molletillas de ternera con crema de morillas
36.00
Les cœurs de ris de veau à la crème de morille
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tarta fina de verduras y queso de cabravegetarian
15.00
La tarte fine de légumes et fromage de chèvre
estimación≈ 480 kcal40 g de carbohidratos
Bogavante azul europeo* pelado (aprox. 250g de carne), bisque cremosa
80.00
Le homard bleu européen* décortiqué (env. 250g de chair), bisque crémeuse
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Coulant de chocolate, corazón fundido
15.00
Le moelleux au chocolat, cœur coulant
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 30
Mille-feuille de frutas y chantillyvegetarian
20.00
Le mille feuilles aux fruits et chantilly
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 26
Hojaldre de Nutellavegetarian
15.00
Le feuilleté au nutella
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 29
Surtido de postres
40.00
La farandole de desserts
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratospesado 38
Entrantes
Selección de embutidos locales y extranjeros
20.00
La sélection de charcuteries d'ici et d'ailleurs (saucisse, saucisson et pâté) — salchicha, salami y paté
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de Jamón Ibérico
25.00
L'assiette de Jambon Ibérique (80g.) — 80g
estimación≈ 240 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada « Saugras »
25.00
La salade « Saugras » (Magret de canard séché, truite fumée, noix et terrine de foie gras mi-cuite) — Magret de pato seco, trucha ahumada, nueces y terrina de foie gras mi-cuite — Ensalada plato
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Ensalada de nueces, Roquefort e higosvegetarian
16.00
La salade aux noix, Roquefort et figues — Ensalada plato
estimación≈ 600 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Plato de trucha ahumadapescatarian
16.00
L'assiette de truite fumée, pain toasté et salade verte — con pan tostado y ensalada verde — Versión plato
estimación≈ 500 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Foie gras
Terrina de foie gras de pato
42.00
Le foie gras de canard en terrine (2 belles tranches) sa brioche aux noix — 2 lonchas generosas con brioche de nueces
estimación≈ 600 kcal30 g de carbohidratos
Foie gras de pato fresco
42.00
Le foie gras de canard frais (2 belles escalopes), poélé Et compotée de pommes à la menthe — 2 escalopes generosos, salteados con compota de manzana y menta
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratos
Dúo de foie gras de pato
42.00
Le duo de foie gras de canard, en terrine et poélé — en terrina y salteado
estimación≈ 650 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla « Saugras »
Surtido de embutidos artesanales y quesos curados
25.00
Assortiment de charcuteries artisanales et de fromages affinés
estimación≈ 700 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Quesos
Selección de quesos curadosvegetarian
25.00
Sélection de fromages affinés d'ici et d'ailleurs par les Fromagers du Salagou et la collection M.O.F. « Laeticia Gaborit » — de Fromagers du Salagou y la colección M.O.F. « Laeticia Gaborit »
estimación≈ 600 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ración de queso a elegirvegetarian
7.00
La portion de fromage au choix
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Postres
Croquignole de naranja y Grand Marniervegetarian
15.00
La Croquignole à l'orange et Grand Marnier — Tulipán crujiente, parfait helado de Grand Marnier y caramelo de naranja
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Tarta de manzana caliente de hojaldrevegetarian
15.00
La tarte feuilletée chaude aux pommes — 15 min de espera
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 38
Postre de chocolate del momentovegetarian
15.00
Le dessert au chocolat du moment
estimación≈ 500 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Postre del Día
15.00
Le dessert du Jour
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Surtido de helados o sorbetesvegetarian
4.00
L'assortiment de glaces ou sorbets — 1 bola
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratos
Menú « Petit Saugras »
Menú de 30€
30.00
Menu à 30€ (Entrée, plat et dessert) — Entrante, plato principal y postre
estimación≈ 1600 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú de 24€
24.00
Menu à 24€ (Entrée/plat, plat/dessert ou entrée/dessert) — Entrante/plato principal, plato principal/postre o entrante/postre
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 69
Entrante del momento
L'entrée du moment
estimación≈ 250 kcal10 g de carbohidratosequilibrado 66
Ensalada de nueces, higos y Roquefortvegetarian
La salade aux noix, figues et Roquefort
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Plato de trucha ahumada y ensalada verdepescatarian
l'assiette de truite fumée et salade verte
estimación≈ 210 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ave de corral con salsa de setas cèpes
La volaille fermière et sa sauce aux cèpes
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Postre a elegir de la carta y mignardises
Dessert au choix parmi la carte et mignardises (Sauf la tarte aux pommes) — Excepto la tarta de manzana
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Menú « Saugras »
Menú de 49€
49.00
Menu à 49 € (entrée/plat ou plat/dessert ou entrée/dessert) — Entrante/plato principal, plato principal/postre o entrante/postre
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Menú de 60€
60.00
Menu à 60 € (entrée, plat et dessert) — Entrante, plato principal y postre
estimación≈ 1200 kcal70 g de carbohidratos
La ensalada Saugras 'clásica'
La « classique » salade Saugras — Ensalada verde, nueces, magret de pato seco, trucha ahumada y terrina de foie gras semicocido
estimación≈ 580 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Loncha de terrina de foie gras de pato semicocido
La tranche de terrine de foie gras de canard mi-cuit et sa brioche aux noix — Con brioche de nueces
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escalope de foie gras de pato fresco salteado
L’escalope de foie gras de canard frais, poêlée et compotée de pommes à la menthe — Con compota de manzana y menta
estimación≈ 480 kcal20 g de carbohidratos
Dúo de foie gras de pato
10.00
Le duo de foie gras de canard (foie gras mi-cuit et poêlé) — Foie gras semicocido y salteado
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Gambas flambeadas al cognac
Les gambas flambées au cognac
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Solomillo de ternera Charolais (160g)
Le filet de Bœuf charolais (160g) et sa sauce aux morilles ou Roquefort — Con salsa de morillas o Roquefort
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
El 'imprescindible' ave de corral
L’ « incontournable » volaille fermière et sa sauce aux cèpes — Con salsa de setas cèpes
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tabla de quesosvegetarian
25.00
Belle assiette de fromages
estimación≈ 750 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
¿Esta carta sigue siendo correcta?
60veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones queso
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
La tarte fine de legumes et fromage de chevre está disponible como plato principal. Hay entrantes como el flan au Roquefort y ensaladas de nueces y higos. El menú incluye muchas carnes como el magret de canard.
15 platos vegetarianos y 0 veganos de 57
78dia
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scoreestimación
Platos de carne y pescado
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. Se centra en la caza, la carne y el pescado.
34 aptos para diabéticos · 57 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- chemin de Saint André 1, 34380 Argelliers
- Horario
- lun—mar—miécerradojue—vie—sáb—dom—Restaurant is closed all year on Wednesdays, but the hotel remains open. Breakfast available every day of the week until 11:00 (on reservation)
- Contacto
- +33467550871 auberge.saugras@wanadoo.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), aubergedesaugras.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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