Restaurant des gourmets Aups
5 Rue Voltaire, 83630 Aups
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Entrantes
Foie Gras Casero
22.00
Foie gras de canard fait maison — Foie gras de pato casero, chutney de mango y cebolla roja, helado de trufa Melanosporum
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Espárragos y Fresasvegetarian
16.00
Asperges et fraises à la crème de Buratta — Con crema de burrata
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevos Revueltos con Trufas Melanosporumvegetarian
28.00
Brouillade de Truffes Mélanosporum
estimación≈ 380 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crema de Guisantes con Mentavegetarian
15.00
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace au vinaigre balsamique — Con helado de vinagre balsámico
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Ceviche de Doradapescatarian
16.00
Céviche de Dorade à la mangue — Con mango
estimación≈ 240 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Platos
Trucha Glaciadapescatarian
28.00
Omble Chevalier cuisson basse température — Cocción a baja temperatura
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tournedos Charolais Rossini
37.00
Tournedos charolais façon Rossini — Foie gras salteado, salsa de trufa, puré de patatas y verduras de temporada
estimación≈ 950 kcal35 g de carbohidratos
Grenadina de Ternera
28.00
Grenadin de veau
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Filetes de Codorniz
28.00
Filets de cailles — Puré de patata con trufa de verano, salsa Provençale
estimación≈ 680 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Postres
Saint Marcellin Enterovegetarian
10.00
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix — Sobre una cama de ensalada de nueces
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brie Trufado Caserovegetarian
12.00
Brie truffé maison
estimación≈ 380 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de Piñavegetarian
10.00
Carpaccio d'ananas — Servido con helado de plátano
estimación≈ 310 kcal42 g de carbohidratospesado 42
Baba au Limoncellovegetarian
10.00
Fruta de temporada y nata montada
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 36
Crujiente de Avellana y Chocolatevegetarian
10.00
Croustillant noisette et chocolat — Con helado de clementina
estimación≈ 520 kcal45 g de carbohidratospesado 31
Nougat Glacé de Trufavegetarian
19.00
Nougat glacé à la truffe — Nougat de trufa, helado y caramelo de trufa
estimación≈ 580 kcal40 g de carbohidratospesado 26
Crepe con Naranja Flambeada al Ronvegetarian
10.00
Crêpe à orange flambée au rhum
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Hinojo Confitadovegetarian
10.00
Fenouil confit — Con helado de limón y nata montada
estimación≈ 340 kcal32 g de carbohidratos
Variación de Fresasvegetarian
10.00
Déclinaison de fraises — Fresas frescas, helado y coulis de fresa
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratos
Entrantes
Ceviche de Dorada y Mangopescatarian
Céviche de Dorade et mangue
estimación≈ 240 kcal16 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Espárragos y Fresasvegetarian
Asperges et fraises à la crème de buratta — Con crema de burrata
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Foie gras de pato casero
Foie gras de canard fait maison, chutney de mangue et de rhubarbe — con chutney de mango y ruibarbo
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crema de guisantesvegetarian
Crémeux de petits pois à la menthe douce et sa glace citron — con menta y helado de limón
estimación≈ 220 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Platos
Trucha ártica (Omble Chevalier)pescatarian
Omble Chevalier cuisson basse température — Cocción a baja temperatura sobre cama de puerros con salsa de acedera
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Grenadin de ternera lechera
Grenadin de veau de lait — Puré de patatas con trufa de verano, verduras de temporada y salsa de salvia
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tournedos Charolais estilo Rossini
Tournedos Charolais façon Rossini — Foie gras salteado y trufa, puré de patatas, verduras de temporada y salsa de trufa
estimación≈ 850 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Filetes de codorniz
Filets de cailles — Puré de patatas con trufa de verano y salsa provenzal
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Postres
Saint Marcellin enterovegetarian
Saint Marcellin entier sur un lit de salade aux noix — sobre una cama de ensalada de nueces
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Brie trufado caserovegetarian
Brie truffé maison ( truffes de Provence) — con trufas de Provenza
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Crème brûléevegetarian
Crème brulée au Tonka — de haba tonka
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratospesado 31
Nougat glacé de trufavegetarian
Nougat glacé à la truffe — Nougat glacé de trufa, helado y caramelo de trufa
estimación≈ 550 kcal45 g de carbohidratospesado 27
Hinojo confitadovegetarian
Fenouil confit — con helado de limón y nata montada
estimación≈ 320 kcal38 g de carbohidratospesado 44
Carpaccio de piña fresca con yuzuvegetarian
Carpaccio d'Ananas frais au yuzu — Servido con helado de plátano
estimación≈ 280 kcal42 g de carbohidratospesado 35
Variación de fresasvegetarian
Déclinaison à la fraise — Fresas frescas, helado, coulis de fresa y nata montada
estimación≈ 350 kcal40 g de carbohidratospesado 44
Crujiente de avellanas y chocolatevegetarian
Croustillant noisettes chocolat et glace clémentine — con helado de clementina
estimación≈ 620 kcal48 g de carbohidratospesado 27
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El pescado y la ternera son buenas opciones.
20 aptos para diabéticos · 34 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 5 Rue Voltaire, 83630 Aups
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33494701497
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantdesgourmets.com/
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