La Meuse Gourmande
1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Pescados y Carnes
Esturión asado
17.00
Le dos d'esturgeon rôti — con arroz negro y crema de canónigos
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Flan cremoso de vieiras
17.00
Le flan crémeux de Saint-Jacques — con emulsión de mejillones bouchot
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Pechuga de ternera dorada
17.00
La poitrine de veau dorée — con acelgas y gratinado de macarrones
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Capón asado
23.00
Le chapon rôti — muslo relleno y suprema dorada
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Entrantes Calientes y Fríos
Velouté de batata
15.00
Le velouté de patates douces — con leche de coco y gambas
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
Terrina en costra de trompetas
16.00
La terrine en croûte aux trompettes — con coleslaw de col lombarda
estimación≈ 550 kcal42 g de carbohidratos
Terrina de foie gras y magret de pato
21.00
La terrine de foie gras et filet de canard — con chutney de membrillo y pan de especias
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratospesado 36
Dulces
Sabayón de mirabel
8.00
Le sabayon à la mirabelle en chaud et froid — servido caliente y frío
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratospesado 35
Tiramisú de castañas
8.00
Le tiramisu à la chataîgne
estimación≈ 420 kcal38 g de carbohidratospesado 42
Clementinas en todas sus variantes
8.00
Clémentine dans tous ses états...
estimación≈ 280 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Gofre liegeois tibio
8.00
La gaufre liégeoise tiède — con frutas de temporada y helado
estimación≈ 650 kcal75 g de carbohidratospesado 32
Surtido de sorbetes y helados
7.00
La palette de sorbets et crèmes glacées
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Entrantes Calientes y Fríos
Croquetas de pato del Mosa
17.00
Les croquettes de canard de Meuse — con hummus de guisantes y yogur cremoso
estimación≈ 520 kcal32 g de carbohidratos
Salmón gravlax
16.00
Le saumon gravlax — con tzatziki, huevo poché y ensalada
estimación≈ 380 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pressé de foie gras y muslo de pato
21.00
Le pressé de foie gras et cuisse de canard — con chutney de ruibarbo y brioche tostado
estimación≈ 720 kcal38 g de carbohidratospesado 34
Dulces
Copa de merengue con melocotones
8.00
La coque meringuée aux pêches
estimación≈ 380 kcal52 g de carbohidratospesado 41
Mini cannelés y nougat helado
8.00
Les mini cannelés et nougat glacé
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Surtido casero de sorbetes y helados
8.00
La palette de sorbets et crèmes glacées maison
estimación≈ 300 kcal40 g de carbohidratos
Pescados y Carnes
Pez espada sellado con salsa chimichurri
18.00
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri — con berenjenas y tagliatelle de calabacín
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Vieiras doradas
23.00
Les noix de Saint-Jacques dorées et sauce piperade — con salsa piperada
estimación≈ 510 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Magret de canard asado con frutos rojos
17.00
Le magret de canard rôti aux fruits rouges — verduras glaseadas y churros
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Mollejas de ternera salteadas
24.00
Le ris de veau poêlé — piquillos rellenos y tortilla de patata
estimación≈ 650 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Menú Ejecutivos
Entrante-principal o principal-postre
22.90
Entrée-plat ou plat-dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Entrante+principal+postre
23.90
Entrée+plat+dessert
estimación≈ 1400 kcal120 g de carbohidratospesado 35
Menú Gourmet
Salmón gravlax
34.00
Le saumon gravlax, tzatziki, oeuf poché et petite salade — tzatziki, huevo poché y pequeña ensalada
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croquetas de pato de Meuse
34.00
Les croquettes de canard de Meuse, houmous de petits pois et yaourt crémeux — hummus de guisantes y yogur cremoso
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 65
Pez espada sellado
34.00
Le pavé d'espadon snacké sauce chimichurri, aubergines et tagliatelles de courgettes — salsa chimichurri, berenjenas y tagliatelle de calabacín
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 90
Magret de canard asado con frutos rojos
34.00
Le magret de canard rôti aux fruits rouges, légumes glacés et churros — verduras glaseadas y churros
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Merengue con melocotones
34.00
La coque meringuée aux pêches
estimación≈ 480 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Mini cannelés y nougat helado
34.00
Les mini cannelés et nougat glacé
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 28
Menú Ejecutivos
Entrante-principal o principal-postre
18.90
Entrée-plat ou plat-dessert
estimación≈ 1100 kcal80 g de carbohidratos
Entrante+principal+postre
19.90
Entrée+plat+dessert
estimación≈ 1400 kcal120 g de carbohidratospesado 35
Menú Gourmet
Menú Gourmand
30.00
Menu Gourmand — Velouté de batata con leche de coco y gambas o terrina en costra con trompetas y coleslaw de col lombarda
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 79
Menú Sinfonía
Menú Symphonie
52.00
Menu Symphonie — Terrina de foie gras y solomillo de pato, chutney de membrillo / flan cremoso de vieiras y emulsión de mejillones
estimación≈ 1600 kcal70 g de carbohidratospesado 33
Menú Symphonie (versión ligera)
42.00
Menu Symphonie (version allégée) — sin los dos platos centrales
estimación≈ 800 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 73
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Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas con verduras. Los pescados y carnes suelen tener un índice glucémico bajo.
9 aptos para diabéticos · 35 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 1 Rue François de Guise, 55000 Bar-le-Duc
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33329792840
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), meusegourmande.fr
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