Salvaje - Barcelona, Carrer d'Enric Granados
Carrer d'Enric Granados, 86, 08008 Barcelona
Cerrado ahora · abre 13:30
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 11 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 11 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Sushi Bar
Soft Shell Crab
20.00
Cangrejo blando, cangrejo real, aguacate, tobiko, espárragos y cebollino, con condimento picante, lechuga e ikura
estimación≈ 580 kcal42 g de carbohidratos
Spicy Tuna
19.00
Atún, wonton crujiente, cebollino, mayo picante, con topping de aguacate y base de tofu-feta
estimación≈ 520 kcal38 g de carbohidratos
Spicy Salmon
20.00
Salmón, cebollino, mayo picante y aguacate, con topping de salmón, wonton crujiente, maracuyá y anguila
estimación≈ 550 kcal39 g de carbohidratos
Rainbow
19.00
Cangrejo real, cebollino y pepino, con topping de atún, aguacate y salmón, anguila, ikura y wonton crujiente
estimación≈ 510 kcal37 g de carbohidratos
Fujiroll
22.00
Cangrejo real, cebollino, lechuga y aguacate, con topping de tobiko, gochujang-tempura y bogavante escarchado
estimación≈ 610 kcal44 g de carbohidratosequilibrado 65
Shrimp Roll
20.00
Langostino, espárragos y mayo picante, con topping itogaki, condimento de anguila e ikura
estimación≈ 540 kcal38 g de carbohidratos
Dinamita
16.00
Con cangrejo, envuelto en papel de soja, acompañado de mantequilla trufada
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Vegan Rollvegan
12.00
Pepino, espárragos tempura, lechuga, kampio y takuan con pimiento ahumado y aguacate, con soja yuzu-kosho
estimación≈ 410 kcal45 g de carbohidratos
SLVJ Roll
21.00
Con cangrejo real y cebollino, topping de sashimi de hamachi y guacamole, tartar de toro, salsa de huevo y porcini
estimación≈ 620 kcal38 g de carbohidratos
Cigala Roll
22.00
Con cigala, pepino, wakame, mayo ponzu, con topping de cigala flambeada y condimento old bay
estimación≈ 560 kcal38 g de carbohidratos
Sushi
50.00
1 roll y 9 nigiris
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratosequilibrado 68
Sushi +
75.00
1 roll y 9 nigiris
estimación≈ 1200 kcal115 g de carbohidratos
Sashimi
55.00
9 sashimis
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Sashimi +
85.00
9 sashimis
estimación≈ 500 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Kinmedai
14.00
Espléndido alfonsino
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Shima Aji
10.00
Pescado japonés
estimación≈ 110 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Hotate
13.00
Vieiras japonesas
estimación≈ 130 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dorada
10.00
Sea bream — Dorada real
estimación≈ 110 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Tamagovegetarian
10.00
Tortilla japonesa
estimación≈ 150 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
King Salmon
12.00
Salmón nórdico
estimación≈ 140 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Uni
16.00
Erizo de mar (solo en temporada)
estimación≈ 80 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Akami
12.00
Filete de atún
estimación≈ 60 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Thai Snapper
10.00
Dorada
estimación≈ 60 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Unagi
10.00
Anguila de agua dulce
estimación≈ 150 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ika
10.00
Calamar japonés
estimación≈ 50 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Octopus
10.00
Pulpo japonés
estimación≈ 60 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Ikura
18.00
Huevas de salmón
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Langoustine
14.00
Langostino de agua dulce
estimación≈ 60 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
O-Toro
18.00
Atún graso
estimación≈ 180 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chutoro
14.00
Atún medio graso
estimación≈ 140 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Kampachi
12.00
Pescado japonés medio graso
estimación≈ 100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Hamachi
16.00
Sereola japonesa
estimación≈ 100 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticos
Wagyu
24.00
estimación≈ 220 kcal15 g de carbohidratos
Negitoro
18.00
O-Toro, cebollino y wasabi
estimación≈ 160 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tekkamaki
15.00
Atún y cebollino
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratos
Sake Maki
12.00
Salmón y wasabi
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratos
Kappamakivegan
7.00
Pepino y sésamo
estimación≈ 140 kcal25 g de carbohidratos
Ikura y Huevo de Codorniz
19.00
Ikura and Quail Egg — Huevas de salmón y huevo de codorniz
estimación≈ 150 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie Gras
14.00
Foie Grass — Foie gras a la plancha con salsa de anguila
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Toro y Kimchee
15.00
Toro and Kimchee — Tartar de Toro con salsa kimchee y papel de soja
estimación≈ 160 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
O-Toro Tartar
15.00
Tartar de filete de atún rojo.
estimación≈ 280 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salmón
17.00
Salmon — Salmón marinado en ponzu, ikura (huevas de salmón) y aguacate.
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Atún
17.00
Tuna — Atún, mayo ponzu con ajo, aguacate y copos de tempura.
estimación≈ 350 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Barra Cruda
Pulpo a la piedra
20.00
Laminas finas de pulpo, polvo de miso y vinagreta sudashi, servido sobre piedra caliente.
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
King salmon tiradito
16.00
Tiradito de salmón, polvo de gochujang, miso, vinagre de yuzu y micro shiso.
estimación≈ 240 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Kampachi Tiradito
16.00
Laminas finas de kampachi, patatas crujientes, salsa ají amarilla y micro shiso.
estimación≈ 310 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ensalada Wakame kuy-kuyvegan
12.00
Wakame kuy-kuy salad — Mango maduro, mango verde, rábano rojo, pepino.
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 74
Bluefin tiradito (chu-toro)
20.00
Tartar de tomate, kizami wasabi y aceite de oliva.
estimación≈ 290 kcal7 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Vieiras
14.00
Scallops — Mermelada de naranja, ponzu con ajo, aceite de sésamo, sal negra y sal de cangrejo.
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Para Compartir
Vegetales encurtidosvegan
4.00
Pickled vegetables — Mini vegetales encurtidos al estilo japonés.
estimación≈ 60 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coliflor boomvegetarian
18.00
Cauliflower boom — Coliflor con coulis de coliflor ahumada, salsa ají amarilla y salsa de feta-tofu.
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Rock shrimp tempura
24.00
Tempura de rock shrimp con wasabi, col rizada frita y cebollino.
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Salmón crispy rice
17.00
Salmon crispy rice — King salmon, mayo picante, ikura (huevas de salmón), cilantro.
estimación≈ 410 kcal32 g de carbohidratos
Edamame glaseados y picantesvegan
12.00
Glazed and spicy edamame — Edamames glaseados con salsa sakura, cilantro y katsuobushi.
estimación≈ 240 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Dumplings de gambas
18.00
Shrimp dumplings — Rellenos de gambas, sobre base de bisque de gambas, wonton crujiente y menta.
estimación≈ 360 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dumplings de setas trufadas
16.00
Truffled mushroom dumplings — Seta maitake, demi-glace de ternera, crema trufada.
estimación≈ 390 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Short rib buns
16.00
Rellenos de short rib ahumado, col blanca y col lombarda encurtida.
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
SLVJ japanese tacos
15.00
Flank salteado, yuzu y pasta de napa, sobre base de nori crujiente.
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Broccolini al vapor con mantequillavegetarian
7.00
Steam butter brocolini — Con mantequilla y shiso morado.
estimación≈ 140 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Zamburiñas
16.00
A la brasa robata con mantequilla de shiso y chips de ajo. (6 unidades)
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada SLVJvegetarian
12.00
SLVJ Salad — Espinacas baby y brotes de berros con mayo de saiko miso, pan rallado semi picante y aguacate.
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Robata
Lubina asadapescatarian
34.00
Roasted branzino — Lubina en salsa ponzu yuzu estilo SLVJ. (2-3 p)
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Scarlet Shrimppescatarian
45.00
Langostinos scarlet a la parrilla con salsa holandesa yuzu e ichimi togarashi.
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Dorada asadapescatarian
28.00
Roasted Sea Bream — Dorada grillada al robata con chips de ajo, micro shiso y sal Maldon, servida con ponzu yuzu.
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Tuna tatakipescatarian
29.00
Atún rojo (akami) grillado al robata con salsa ponzu.
estimación≈ 310 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bacalao negropescatarian
42.00
Black cod — Bacalao negro glaseado con ciruela japonesa sobre cama de acelgas.
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Salmón real asadopescatarian
24.00
Roasted king salmon — Salmón glaseado con ponzu grillado al robata, servido con bok choy y condimento de soja.
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Brochetas de pulpopescatarian
25.00
Octopus skewers — Mantequilla de shiso, sal y pimienta negra.
estimación≈ 340 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Calamar SLVJ
15.00
Squid SLVJ — Calamar relleno de estofado de verduras y chistorra con jengibre agridulce, miel, ajo asado y menta fresca.
estimación≈ 390 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Solomillo de ternera
29.00
Beef sirloin steak — Solomillo con salsa holandesa yuzu glaseada y setas grilladas al robata.
estimación≈ 580 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Wagyu A5
80.00
Wagyu japonés grillado al robata.
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Jarrete de cordero asado y glaseado
36.00
Grilled and glazed lamb shank — Cordero glaseado teriyaki, wonton crujiente, servido con coles de Bruselas en salsa kimchee.
estimación≈ 610 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Brochetas de pollo tandoori
16.00
Tandoori chicken skewers — Brochetas de pollo con salsa tandoori.
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Aguacate a la parrillavegan
14.00
Grilled Avocado — Aguacates con salsa ponzu.
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Maíz fresco a la robatavegetarian
14.00
Fresh corn a la robata — Maíz fresco con shiso y mantequilla de soja.
estimación≈ 210 kcal24 g de carbohidratos
Setas silvestres grilladasvegetarian
22.00
Grilled wild mushrooms — Setas silvestres con salsa ponzu, holandesa, cebollinos y yuzu.
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas de triple cocciónvegetarian
8.00
Triple cooking potatoes — Confitadas por dentro, crujientes por fuera.
estimación≈ 280 kcal22 g de carbohidratos
Arroz / Sopa / Fideos
Arroz frito con pato
24.00
Duck fried rice — Arroz salteado al wok con pato asado.
estimación≈ 650 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 67
Arroz frito veggie al wokvegan
16.00
Wok veggie fried rice — Arroz al wok con maíz, cebollino y col lombarda encurtida.
estimación≈ 420 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 69
Arroz frito con ternera Wagyu
29.00
Wagyu beef fried rice — Arroz salteado al wok, láminas de wagyu, ikura (huevas de salmón) y huevo cocinado a baja temperatura.
estimación≈ 780 kcal60 g de carbohidratos
Beef ramen
18.00
Fideos frescos, carne, huevo duro, cebollino y maíz fresco.
estimación≈ 750 kcal70 g de carbohidratosequilibrado 77
Miso soupvegan
9.00
Sopa miso con tofu tostado, cebollino y ralladura de limón.
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Postres
Yuzu & yuzu pievegetarian
16.00
Crema y sorbete de yuzu sobre bizcocho, crocante de pistacho y merengue seco.
estimación≈ 550 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Ichigo & creamvegetarian
14.00
Crema de chocolate blanco, crocante de chocolate y café, servido con helado de semillas de cilantro y frambuesas.
estimación≈ 600 kcal45 g de carbohidratospesado 28
Cacao SLVJvegetarian
16.00
Chocolate venezolano, mousse de chocolate con leche, gel de maracuyá, pastel de chocolate.
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratospesado 26
Coconut tres lechesvegetarian
16.00
Tres Leches, coco caramelizado, nata montada, helado de lima y coco.
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratospesado 24
Matcha Volcanovegetarian
14.00
Bizcocho fino con una explosión líquida de matcha y chocolate blanco, con helado de coco.
estimación≈ 580 kcal50 g de carbohidratospesado 29
Menú de Almuerzo
Wagyu Beef Burger
19.00
Wagyu, queso cheddar, salsa gochujang y pepinillos, servido con patatas fritas.
estimación≈ 950 kcal65 g de carbohidratos
Monkey Brunch
Tortilla de jamón, queso y champiñones
Ham, cheese and mushrooms omelette — Servida con salsa holandesa.
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bluefin tuna benedictpescatarian
Huevos Benedict sobre pan brioche y atún.
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
King salmon benedictpescatarian
Huevos Benedict sobre pan brioche y salmón.
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Toastvegetarian
Tostada de aguacate con judías rojas, huevos poché y salsa holandesa.
estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Japanese Tamagovegetarian
Tortilla de huevo dulce.
estimación≈ 200 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
74veggie
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Cocina japonesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir un Vegan roll, cauliflower boom y setas silvestres a la robata. También hay platos veganos como la ensalada wakame kuy-kuy y la sopa miso.
22 platos vegetarianos y 8 veganos de 93
73dia
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Opciones Japonesas Bajas en Carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Las secciones de sashimi y robata ofrecen muchas opciones ricas en proteínas. Evite los rollos de arroz y el arroz frito.
63 aptos para diabéticos · 93 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Carrer d'Enric Granados, 86, 08008 Barcelona
- Horario
- lun—mar13:30–16:00mié13:30–16:00jue13:30–16:00vie13:30–16:00sáb—dom—Lunch Menu available Tuesday to Friday 1:30 p.m. to 4:00 p.m. Not available on weekends or holidays.
- Contacto
- +34932376953
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), barcelona.slvj.es/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 79 %
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