volver a la búsqueda

Brasserie BASA

Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne

Cerrado ahora · abre 12:00

French€€€€
ReseñaReservarLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

APÉRO!!!!
Plato de jamón ibérico
22.00
ASSIETTE DE JAMBON IBAIAMA DE LA MAISON LOUIS OSPITAL — De Louis Ospital
estimación≈ 280 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Hummus “Schugh”vegan
12.00
HOUMOUS “SCHUGH”, CITRON CONFIT, FOCACCIA MAISON — Con limón confitado y focaccia casera
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratos
Morcilla casera salteada
15.00
BOUDIN MAISON SNACKÉ, POMMES, OIGNONS CONFITS, VERJUS — Con patatas, cebollas confitadas y verjus
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Mejillones de Pénestin
15.00
MOULES DE PÉNESTIN AU POIVRE NOIR, BEURRE FUMÉ, PAIN TOASTÉ — Con pimienta negra, mantequilla ahumada y pan tostado
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Terrina de campo casera
10.00
TERRINE DE CAMPAGNE MAISON, PICKLES — Con encurtidos
estimación≈ 310 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Aceitunasvegan
4.00
OLIVES
estimación≈ 150 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Gilda
7.00
GILDA : OLIVES, GUINDILLAS, ANCHOIS — Aceitunas, guindillas y anchoas
estimación≈ 120 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
EMPEZAMOS AQUÍ...
Pan Bao
16.00
PAIN BAO, PULLED PORK, KIMCHI, PICKLES, GOMASIO NOIR — Pulled pork, kimchi, encurtidos y gomasio negro
estimación≈ 350 kcal32 g de carbohidratos
Cabeza de ternera salsa gribiche
18.00
TÊTE DE VEAU SAUCE GRIBICHE, POMMES DE TERRE — Con patatas
estimación≈ 410 kcal24 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trucha de Banka Gravlax
17.00
TRUITE DE BANKA GRAVLAX, MOUSSE DE RAIFORT, SALADE DE BETTERAVES FUMÉE, HERBES — Mousse de rábano picante, ensalada de remolacha ahumada y hierbas
estimación≈ 260 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Mozzarella de la granja “Urtetia”vegetarian
16.00
MOZZARELLA DE LA FERME “URTETIA”, TOMATES À L’ANCIENNE DU COIN, EAU DE TOMATE — Tomates antiguos locales y agua de tomate
estimación≈ 320 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Atún blanco crudo
17.00
THON BLANC CRU, AGUACHILE DE CONCOMBRE, PASTEQUE, GINGEMBRE, CHENOPODES, HUILE PIMENTÉE — Aguachile de pepino, sandía, jengibre, cenizo y aceite picante
estimación≈ 210 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
CONTINUAMOS
Panceta de cerdo laqueada
25.00
POITRINE DE COCHON LAQUÉE, MOUSSELINE DE CHOU FLEUR AU MISO, SOMMITÉS DE CHOU FLEUR AU BARBECUE, CHUTNEY D’AIL NOIR — Mousseline de coliflor al miso, coliflor BBQ y chutney de ajo negro
estimación≈ 680 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Suprema de pintada asada
28.00
SUPREME PINTADE RÔTIE, AUBERGINES GRILLÉES, LABNEH, DUKKAH, HARISSA DE POIVRONS — Berenjenas grilladas, labneh, dukkah y harissa de pimientos
estimación≈ 540 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Merluza a la donostiarra
56.00
MERLU DE LIGNE À LA DONOSTIARRA, PURÉE DE POMMES DE TERRE, SALADE VERTE — Puré de patatas y ensalada verde — para 2 personas
estimación≈ 1100 kcal60 g de carbohidratos
Pescado del día al fuego de leña
30.00
POISSON DU JOUR AU FEU DE BOIS, MOUSSELINE DE PATATES DOUCES AU BEURRE NOISETTE, CHOU KALE, GRENOBLOISE — Mousseline de batata con mantequilla noisette, col kale y grenobloise
estimación≈ 590 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Pulpo grillado
27.00
POULPE GRILLÉ, COURGETTES EN CRÉMEUX ET EN TAGLIATELLES, AJO VERDE ET HUILE DE MENTHE — Calabacines en cremoso y tagliatelles, ajo verde y aceite de menta
estimación≈ 420 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Opción vegetarianavegetarian
22.00
OPTION VEGETARIENNE : AVEC FROMAGE DE CHÈVRE DE PATRICK GILL, FALAFELS — Con queso de cabra de Patrick Gill y falafels
estimación≈ 510 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Pollo de domingo
20.00
POULET DU DIMANCHE — Solo los domingos
estimación≈ 620 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
SÍ O NO
Quesos localesvegetarian
14.00
FROMAGES DU COIN : BLEU DES BASQUES, TOMME DE BREBIS DE PATRICK GILLES; FROMAGE DE VACHE DE LA FERME URTETIA ET CONDIMENT — Bleu des Basques, tomme de oveja de Patrick Gilles, queso de vaca de la granja Urtetia y condimento
estimación≈ 450 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Moelleux Maïs Grand Roux Arto Gorriavegetarian
13.00
MOELLEUX MAÎS GRAND ROUX ARTO GORRIA, PRALINÉ DE MAÎS GRILLÉ, MASCARPONE, POIRES POCHÉES, CRÈME GLACÉE AU LAIT, GEL DE VERJUS — con praliné de maíz tostado, mascarpone, peras pochadas, helado de leche y gel de verjus
estimación≈ 480 kcal45 g de carbohidratospesado 33
Coulant au Chocolat « Cazenave 70 % »
13.00
COULANT AU CHOCOLAT « CAZENAVE 70 %», GLACE GRAINES DE COURGE, CRÈME ANGLAISE À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CHOUCHOUS & CARAMEL, BEURRE SALÉ — con helado de semillas de calabaza, crema inglesa de vainilla de Madagascar, nubes, caramelo y mantequilla salada (10 min)
estimación≈ 650 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Gazta Tartavegetarian
10.00
GAZTA TARTA : CHEESECAKE BASQUE, CREAM CHEESE MAISON, COMPOTÉE DE FRUITS — Tarta de queso vasca, queso crema casero, compota de frutas
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratospesado 35
Arroz con leche y vainilla de Madagascarvegetarian
9.00
RIZ AU LAIT À LA VANILLE DE MADAGASCAR, CARAMEL, NOUGATINE AUX AMANDES — con caramelo y nougatine de almendras
estimación≈ 410 kcal52 g de carbohidratospesado 37
CARTA DE TARDE DULCE
Helados y sorbetes caseros del momentovegetarian
3.00
GLACES ET SORBETS MAISON DU MOMENT
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Cookie del momentovegetarian
4.00
COOKIE DU MOMENT
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
Affogatovegetarian
5.00
AFFOGATO : EXPRESSO ET GLACE VANILLE — espresso y helado de vainilla
estimación≈ 210 kcal20 g de carbohidratospesado 42
CARTA DE TARDE SALADA
Tabla de quesos localesvegetarian
14.00
ASSIETTE DE FROMAGES DU COIN
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menu du jour
Menú de mediodía en 3 pasos
25.00
déjeuner en 3 services entrée / plat / dessert — entrante / plato principal / postre
estimación≈ 1200 kcal80 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

72veggie
scoreestimación

Cocina francesa con opciones vegetarianas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Se puede pedir hummus con focaccia y mozzarella con tomates. El plato principal vegetariano consiste en falafels con queso de cabra.

12 platos vegetarianos y 2 veganos de 30

75dia
scoreestimación

Opciones francesas bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas y bajos en carbohidratos. El pulpo a la brasa y la pintada asada son buenas opciones.

18 aptos para diabéticos · 30 platos

Reseñas

Reseña
Aún sin reseñas.¿Estuviste allí? Escribe la primera.

Práctico

Dirección
Rue d'Espagne 74, 64100 Bayonne
Horario
lun12:00–22:00
mar12:00–22:00
mié12:00–22:00
jue12:00–22:00
vie12:00–22:00
sáb12:00–22:00
dom12:00–14:00
Contacto
+33559703806
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-basa.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

¿Eres el propietario de Brasserie BASA? Reclama tu local.