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Le Chistera - Bayonne, 42 Rue Port Neuf

rue Port-Neuf 42, 64100 Bayonne

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

CARNES
Pipérade con jamón de Bayonne (IGP) o chipolatas
13.70
Pipérade au jambon de Bayonne (IGP) ou chipolatas
estimación≈ 450 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pollo fermier a la basquaise
13.70
Poulet fermier à la Basquaise
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brocheta de riñones de ternera
15.70
Brochette de rognons de veau — Patatas fritas caseras y ensalada verde
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratos
Tripas a la basquaise
15.70
Tripes à la Basquaise — Maison Montauzer, con patatas al vapor
estimación≈ 610 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de ternera estilo Rossini
20.70
Filet de Boeuf Façon Rossini — Patatas fritas caseras y ensalada
estimación≈ 920 kcal42 g de carbohidratos
Solomillo de ternera a la pimienta
18.70
Filet de Boeuf au poivre — Patatas fritas caseras y ensalada
estimación≈ 810 kcal42 g de carbohidratos
Magret de pato con salsa de pimienta
18.00
Magret de canard sauce au poivre
estimación≈ 680 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Confit de pato
16.80
Confit de canard
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
PESCADOS
Merluza fresca Koskera
18.90
Merlu frais Koskera
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Bacalao al ajo
17.90
Morue à l'ail — VINAGRE DE SIDRA
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Merluza al ajo
17.90
Merlu à l'ail — PATATAS Y VERDURAS
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Gambas a la plancha
18.90
Gambas à la plancha
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
MENÚ EUSKAL HERRIA
MENÚ EUSKAL HERRIA
19.90
MENU EUSKAL HERRIA — Sopa de pescado casera o embutidos vascos, Pollo a la basquaise o pipérade con jamón de Bayonne, Postre
estimación≈ 1450 kcal85 g de carbohidratospesado 27
MENÚ INFANTIL
MENÚ INFANTIL
9.70
MENU ENFANT — Chipolatas de Montauzer, patatas fritas caseras y salsa basquesa. Postre a elegir
estimación≈ 980 kcal75 g de carbohidratospesado 41
PLATO VEGETARIANO
PLATO VEGETARIANOvegetarian
12.50
ASSIETTE VÉGÉTARIENNE
estimación≈ 450 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú 25€
Plato de jamón de Bayonne o ensalada Chistera
25.00
Planche de jambon de Bayonne ou salade Chistera
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Confit de pato o lomo de merluza con mantequilla de azafrán
25.00
Confit de canard ,frites maison ou pavé de merlu au beurre blanc safrané — Patatas fritas caseras
estimación≈ 750 kcal40 g de carbohidratosequilibrado 65
Postre casero
25.00
Dessert maison(gâteau basque, mousse au chocolat, flan ou riz au lait) — Tarta vasca, mousse de chocolate, flan o arroz con leche
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Menú 30€
Tabla de embutidos vascos o tartar de trucha de Banka
30.00
Planche de charcuterie basquaise ou tartare de truite de Banka
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Merluza fresca Koskera o magret de pato a la pimienta
30.00
Merlu frais koskera ou magret de canard au poivre ,frites maison — Patatas fritas caseras
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratos
Postre casero
30.00
Dessert maison (fondant au chocolat crème anglaise ou autres desserts ) — fondant de chocolate con crema inglesa u otros postres
estimación≈ 650 kcal62 g de carbohidratospesado 26

¿Esta carta sigue siendo correcta?

20veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Solo hay un plato vegetariano en el menú. El resto de los platos son de carne y pescado, como el confit de canard y el merlu.

1 platos vegetarianos y 0 veganos de 21

74dia
scoreestimación

Platos franceses bajos en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Las patatas fritas son la guarnición habitual.

12 aptos para diabéticos · 21 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Port-Neuf 42, 64100 Bayonne
Horario
luncerrado
mar—
mié—
jue—
vie—
sáb—
dom—
Ouvert le midi du mardi au dimanche inclus. et le soir du jeudi au samedi inclus
Contacto
+33559592593
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechistera.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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