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Bouillon Armand

rue Thiers 19, 64100 Bayonne

Cerrado ahora · abre 19:00

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Entrantes
Huevo mimosa biovegetarian
4.00
Œuf bio mimosa
estimación≈ 180 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Escargots de Bourgogne
7.90
Escargots de Bourgogne beurre persillé — con mantequilla de perejil
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano
5.90
Os à moelle pain grillé — con pan tostado
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Remolachavegetarian
4.00
Betterave crème de balsamique — con crema de balsámico
estimación≈ 120 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
Endivia
3.90
Frisé de Lardons, ail & croutons — con panceta, ajo y croutons
estimación≈ 210 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Arenques con patataspescatarian
5.90
Harengs pommes à l'huile — en aceite
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Puerros vinaigrettevegetarian
5.50
Poireaux vinaigrette noisettes torréfiées — con avellanas tostadas
estimación≈ 160 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pâté d'Itxassou
5.10
estimación≈ 250 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Bœuf Bourguignon
12.20
Bœuf façon Bourguignon coquillettes — con coquillettes
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratos
Panceta braseada
13.90
Poitrine de cochon snackée sauce gribiche — con salsa gribiche
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Asado de cerdo frío
11.90
Rôti de Porc froid aïoli, frites fraiches — con alioli y patatas fritas frescas
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
Coquillettesvegetarian
9.90
Coquillettes à la crème de comté et gruyère truffées — con crema de Comté y Gruyère, trufadas
estimación≈ 780 kcal50 g de carbohidratos
Salchicha artesanal
11.90
Saucisse au couteau jus de sarriette, purée maison — con jugo de ajomodo y puré casero
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Cordero de 7 horas
13.90
Agneau de 7h haricots blancs — con alubias blancas
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Cabeza de ternera
13.00
Tête de veau sauce gribiche — con salsa gribiche
estimación≈ 520 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Bavette d'Aloyau
13.10
Bavette d'Aloyau échalotes, frites fraiches — con chalotas y patatas fritas frescas
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratos
Pescado del díapescatarian
13.90
Poisson selon arrivage, légumes de saison — con verduras de temporada
estimación≈ 450 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Tartar de buey
13.20
Tartare de bœuf au couteau préparé, frites fraiches — picado a cuchillo, con patatas fritas frescas
estimación≈ 780 kcal42 g de carbohidratos
Guarniciones
Verduras de temporadavegan, vegetarian
2.70
Légumes de saison
estimación≈ 120 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Patatas fritasvegan, vegetarian
2.50
Frites
estimación≈ 350 kcal35 g de carbohidratos
Puré caserovegetarian
2.50
Purée maison
estimación≈ 210 kcal22 g de carbohidratos
Ensalada verdevegan, vegetarian
2.50
Salade verte
estimación≈ 60 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Coquillettesvegetarian
2.60
estimación≈ 280 kcal45 g de carbohidratos
Quesos
Crotin de Chèvrevegetarian
3.20
estimación≈ 110 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Saint Marcellinvegetarian
3.90
estimación≈ 130 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Comtévegetarian
3.90
estimación≈ 120 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Extra lascas de trufavegan, vegetarian
5.00
Supplément brisures de truffes
estimación≈ 40 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Surtido de quesosvegetarian
11.80
Assortiment fromages
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postres
Mousse au chocolat
5.90
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Tatin con nata espesavegetarian
5.50
Tatin crème épaisse
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 30
Tarta de limónvegetarian
4.90
Tarte au citron
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Baba au rhumvegetarian
4.90
estimación≈ 350 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Tarta de chocolate y caramelovegetarian
5.90
Tarte chocolat caramel beurre salé noix de cajou torréfiées — con mantequilla salada y anacardos tostados
estimación≈ 520 kcal40 g de carbohidratospesado 28
Café douceur
3.50
estimación≈ 180 kcal20 g de carbohidratos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

75veggie
scoreestimación

Clásicos franceses con pocos platos

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir coquillettes con comté y trufa como plato principal. Hay varias entradas como puerros con vinagreta y remolacha con balsámico. El menú también incluye carne y pescado.

18 platos vegetarianos y 4 veganos de 34

75dia
scoreestimación

Cocina francesa clásica

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales proteicos con índices glucémicos bajos. Hay verduras de temporada como guarnición.

20 aptos para diabéticos · 33 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
rue Thiers 19, 64100 Bayonne
Horario
luncerrado
mar12:00–13:45, 19:00–21:45
mié12:00–13:45, 19:00–21:45
jue12:00–13:45, 19:00–21:45
vie12:00–13:45, 19:00–21:45
sáb12:00–13:45, 19:00–21:45
domcerrado
Contacto
+33985009020
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonarmand.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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