Le Carnot - Beaune, 18 Rue Carnot
Rue Carnot 18, 21200 Beaune
Cerrado ahora · abre 08:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Ensaladas
Salade bourguignonne
19.50
Ensalada, tomates cherry, caracoles crujientes, jambon persillé, queso Pommard, croutons de pan de especias, huevo poché
estimación≈ 650 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Salade Carnot
18.00
Ensalada, tomates cherry, camembert crujiente, patatas, avellanas tostadas, jamón crudo speck, aceite de nuez
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada Caesar
18.00
Salade Caesar — Lechuga romana, pollo crujiente, bacon, anchoas, croutons, lascas de parmesano
estimación≈ 680 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Salade Niçoise
17.50
Ensalada, tomates cherry, judías verdes, pimientos, atún, anchoas, huevo duro, cebollas rojas
estimación≈ 480 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrantes
Salmón ahumado Bömlo de Noruega
22.00
Saumon fumé Bömlo de Norvège — Tostadas grilladas, crema ligera de eneldo
estimación≈ 320 kcal25 g de carbohidratos
Cóctel de gambas, aguacate y cítricos
22.00
Cocktail crevettes, avocat & agrumes — Gambas rosas, aguacate fresco, suprema de pomelo rosa, salsa cóctel casera
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato de tomates antiguos y burratavegetarian
19.00
Assiette de tomates anciennes et burrata — Tomates multicolores, burrata cremosa, rúcula, aceite de oliva virgen extra, aceitunas taggiasche, crema de balsámico
estimación≈ 420 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Terrina de foie gras mi-cuit casera
24.00
Terrine de foie gras mi-cuit maison — Tostadas de brioche, chutney casero
estimación≈ 450 kcal28 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera
18.00
Carpaccio de bëf
estimación≈ 280 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Plato de embutidos
20.00
Assiette de charcuterie
estimación≈ 400 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Surtido de embutidos y quesos
25.00
Assortiment de charcuteries et fromages
estimación≈ 550 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Jambon persillé de Borgoña
16.00
Jambon persillé de bourgogne *
estimación≈ 220 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Seis caracoles
10.50
Six escargots
estimación≈ 250 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Doce caracoles
20.00
Douze escargots
estimación≈ 480 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Oeufs meurette al vino tinto
16.00
Ơufs meurette au vin rouge
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carnes
Entrecot Charolais a la parrilla (300g)
36.00
Entrecôte Charolaise grillée (300G) — Salsa bearnesa o flambeado con gel de tomillo
estimación≈ 850 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Burger Signature "CARNOT"
19.00
Le Burger Signature “CARNOT”
estimación≈ 950 kcal55 g de carbohidratos
Bourguignon de ternera Charolais
24.00
Bourguignon de bëf charolais
estimación≈ 650 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartar de ternera Charolais al cuchillo
22.00
Tartare de bëf Charolais au couteau — No preparado
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Medio pollo asado fermier label rouge
26.50
Demi-Poulet rôti fermier label rouge
estimación≈ 750 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Magret de canard
32.00
Magret de canard entier, ketchup de cassis — Pechuga de pato entera con ketchup de grosella
estimación≈ 750 kcal25 g de carbohidratosequilibrado 74
Pluma de porc ibérique
29.00
Pluma de porc ibérique grillée à la plancha — Pluma de cerdo ibérico a la plancha
estimación≈ 650 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Andouillette « 5A »
24.00
Andouillette « 5A » sauce moutarde Fallot — Con salsa de mostaza Fallot
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Escalope de ternera milanesa
26.00
Escalope de veau milanaise
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Pescados
Salmón Bömlo de Noruega
29.00
Pavé de saumon Bömlo de Norvège — Sellado con beurre blanc al limón
estimación≈ 600 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Fish & Chips
22.00
Fish & Chips doré au panko, sauce tartare — Rebozado en panko con salsa tártara
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Filete de lubina
24.00
Filet de bar, sauce vierge — Con salsa vierge
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pastas y Arroz
Lasaña boloñesa casera
19.00
Lasagnes bolognaise maison salade verte — Con ensalada verde
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratosequilibrado 71
Malfatti de ricotta y espinacasvegetarian
19.00
Malfatti ricotta épinard — Crema de limón al parmesano y brotes de espinacas
estimación≈ 600 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fusilloni frescosvegetarian
19.00
Fusilloni frais, sauce au choix (tomate ou pesto), burrata crémeuse et basilic frais — Salsa a elegir (tomate o pesto), burrata cremosa y albahaca fresca
estimación≈ 800 kcal70 g de carbohidratos
Curry de verduras y arrozvegan, vegetarian
18.00
Curry de légumes et riz (végan) — Vegano
estimación≈ 550 kcal75 g de carbohidratosequilibrado 70
Menús
Menú Infantil (- 10 años)
15.50
MENU ENFANT (- 10 ans) — Sirope con agua, nuggets de pollo al cornflakes o hamburguesa, patatas o pasta, bola de helado
estimación≈ 1100 kcal110 g de carbohidratospesado 42
Menú Mediodía
19.50
MENU DÉJEUNER — Ensalada Niçoise, Fusilloni boloñesa o sugerencia, fruta, queso blanco o crème brûlée
estimación≈ 900 kcal80 g de carbohidratos
Menú Bourguignon
40.00
MENU BOURGUIGNON — Caracoles, huevos en meurette o ensalada, buey bourguignon Charolais o andouillette
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratos
Pinsas
Margheritavegetarian
14.00
Tomate, mozzarella fior di latte, orégano, aceitunas
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Reine
16.50
Tomate, mozzarella fior di latte, champiñones, jamón, orégano, aceitunas
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Vegetarianavegetarian
18.00
Végétarienne — Tomate, mozzarella, champiñones, pimientos, corazones de alcachofa, orégano, cebolla roja, aceitunas
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 70
Napolitana
18.00
Napolitaine — Tomate, mozzarella fior di latte, alcaparras, anchoas, orégano, aceitunas
estimación≈ 750 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
Parma
18.00
Tomate, mozzarella, aceitunas, tomates frescos, jamón speck, orégano, aceite de oliva, rúcula
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Piccante
18.00
Tomate, mozzarella fior di latte, cebollas rojas, pimientos, spianata, orégano, aceitunas
estimación≈ 800 kcal60 g de carbohidratos
Savoyarde
18.00
Tomate, mozzarella fior di latte, jamón blanco, patatas fritas, raclette, orégano, aceitunas
estimación≈ 1150 kcal95 g de carbohidratos
Burrata & Mortadella
19.00
Burrata & mortadelle, pesto de pistache — Crema, mozzarella fior di latte, burrata cremosa, lonchas de mortadela, pesto de pistacho, piñones, rúcula
estimación≈ 980 kcal65 g de carbohidratos
Pinsa de quesos regionalesvegetarian
18.00
Pinsa aux fromages régionaux — Crema, mozzarella fior di latte, Comté, Epoisses, queso de cabra, orégano, aceitunas
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
Cabra mielvegetarian
18.00
Chèvre miel — Crema, mozzarella fior di latte, queso de cabra, miel, aceitunas
estimación≈ 850 kcal68 g de carbohidratos
Quesos
Fromage blancvegetarian
7.00
Fromage blanc (avec ou sans crème) — Con o sin nata
estimación≈ 180 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Fromage blanc a las hierbasvegetarian
7.70
Fromage blanc aux herbes (avec ou sans crème) — Con o sin nata
estimación≈ 190 kcal9 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de 4 quesos regionalesvegetarian
13.50
Assiette de 4 fromages du terroir
estimación≈ 550 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Helados
Copa 1 bola
3.00
Coupe 1 boule — Vainilla, chocolate, ron-pasas, caramelo salado, menta-chocolate, pistacho, fresa, frambuesa, grosella, coco
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Copa 2 bolas
5.80
Coupe 2 boule — Vainilla, chocolate, ron-pasas, caramelo salado, menta-chocolate, pistacho, fresa, frambuesa, grosella, coco
estimación≈ 300 kcal36 g de carbohidratospesado 41
Copa 3 bolas
8.00
Coupe 3 boule — Vainilla, chocolate, ron-pasas, caramelo salado, menta-chocolate, pistacho, fresa, frambuesa, grosella, coco
estimación≈ 450 kcal54 g de carbohidratospesado 37
Postres
Crêpe con azúcar
4.50
Crêpe au sucre
estimación≈ 320 kcal45 g de carbohidratos
Crêpe de mermelada, chocolate o Nutella
6.00
Crêpe confiture ou chocolat ou Nutella
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
Crêpe Grand Marnier
9.00
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 38
Crème brûlée de vainilla bourbon
12.00
Crème brulée à la vanille bourbon
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Brownie casero
12.00
Brownie maison aux éclats de noisettes, amandes et noix de pécan, glace vanille — Con trozos de avellana, almendra y pecana, helado de vainilla
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratospesado 26
Tiramisu Speculoos
12.00
Tiramisu Spéculoos
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 31
Ensalada de frutas frescas y sorbetevegan, vegetarian
10.00
Salade de fruits frais et son sorbet
estimación≈ 220 kcal38 g de carbohidratospesado 43
Tarta de fresas
12.00
Tarte aux fraises, crème diplomate — Con crema diplomate
estimación≈ 410 kcal42 g de carbohidratospesado 36
Arroz con leche caserovegetarian
12.00
Riz au lait maison, caramel au beurre salé, chouchou croquant — Caramelo salado, frutos secos crujientes
estimación≈ 480 kcal62 g de carbohidratospesado 42
Café ou thé gourmand
10.00
Café o té acompañado de dulces
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Copas de Helado
Fraise Melbavegetarian
10.50
Helado de vainilla, sorbete de fresa, fresas, coulis de frutos rojos y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 420 kcal52 g de carbohidratospesado 41
Dame blanchevegetarian
9.50
Helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 550 kcal62 g de carbohidratospesado 27
Dame Vertevegetarian
9.50
Helado de pistacho, salsa de chocolate caliente y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 560 kcal60 g de carbohidratospesado 30
Exotiquevegetarian
10.00
Sorbetes de coco, mango y piña, malibu y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 480 kcal58 g de carbohidratospesado 37
Gourmandevegetarian
9.50
Helado de vainilla, chocolate y caramelo salado, polvo de speculoos, salsa de caramelo y nata montada de vainilla
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratospesado 25
Colonelvegan, vegetarian
10.00
Sorbete de limón y vodka
estimación≈ 220 kcal30 g de carbohidratospesado 32
Icebergvegetarian
10.00
Helado de menta con chocolate, Get 27 y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Table des vignesvegetarian
10.00
Sorbete de melocotón de viña, helado de ron y pasas, crema de mora y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 460 kcal58 g de carbohidratospesado 38
Dijonnaisevegetarian
10.00
Helado de vainilla, sorbete de grosella negra, crema de grosella y nata montada de vainilla endulzada
estimación≈ 440 kcal56 g de carbohidratos
Milk Shakevegetarian
9.50
Helado o sorbete a elegir y leche entera
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 26
¿Esta carta sigue siendo correcta?
70veggie
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir platos como los malfatti de ricotta y espinacas o una pinsa vegetariana. También hay un curry de verduras con arroz vegano.
23 platos vegetarianos y 3 veganos de 70
74dia
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas. La selección de carnes y pescados es amplia y naturalmente baja en carbohidratos.
26 aptos para diabéticos · 69 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Rue Carnot 18, 21200 Beaune
- Horario
- lun08:00–23:00mar08:00–23:00mié08:00–23:00jue08:00–23:00vie08:00–23:00sáb08:00–23:00dom08:00–23:00MENU DÉJEUNER Sauf week-end et jours fériés servi de 11h30 à 13h00
- Contacto
- +33380223293 contact@brasserielecarnot.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielecarnot.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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