Restaurant le cheval Noir
bd Saint Jacques 17, 21200 Beaune
Cerrado ahora · abre jue 12:00
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Tendance Bourguignonne
Croquetas de caracoles de Borgoña
Croquilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (Maison Billot) — con mantequilla de ajo y perejil (Maison Billot)
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos cocinados a 65°
Œufs cuit à 65° sauce meurette, finger à l’ail — salsa meurette, finger de ajo
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Lúcio y trucha
Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce Pôchouse — bizcocho de lucio, verduritas, salsa Pôchouse
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bourguignon de ternera
Bourguignon de paleron de Bǫœf cuit 12 heures et ses pommes de terre Amandine — cocinado durante 12 horas con patatas Amandine
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Plato de 3 quesos de la regiónvegetarian
Assiette de 3 fromages de la région
estimación≈ 420 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Crème brûlée
Crème brulée caramélisée aux Anis de Flavigny — caramelizada con Anis de Flavigny
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 30
Postre de grosella negra y pan de especias
Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et poivre de cassis de la Ferme Fruits Rouges — sorbete de hidrolato y pimienta de grosella de la Ferme Fruits Rouges
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
Entrante, plato principal, queso o postre
38.00
une entrée, un plat, fromage ou dessert
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 44
Entrante, plato principal, queso y postre
42.00
une entrée, un plat, fromage et dessert
estimación≈ 1700 kcal110 g de carbohidratospesado 33
Joie de Vivre !
Foie gras de pato natural
Foie gras de canard au naturel, chutney de cerises noires, Gelée au guignolet — chutney de cerezas negras, gelatina de guignolet
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratos
Variedad de tomates con pesto
Déclinaison de tomates au pesto, Chorizo Bellota Accras de Mozzarella di Bufala, gel de melon — Chorizo Bellota, Accras de Mozzarella di Bufala, gel de melón
estimación≈ 410 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tataki de atún rojo
Tataki de thon rouge vinaigrette au 7 saveurs Houmous de pois chiche, légumes croquants miso et yuzu — vinagreta de 7 sabores, hummus de garbanzos, verduras crujientes miso y yuzu
estimación≈ 350 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescado del día
Pêche du jour rôti sur peau, pilaf de Fregola Sarda et shimeji Sauce vierge nectarine, fenouil et tomates confites — asado sobre piel, pilaf de Fregola Sarda y shimeji, salsa virgen de nectarina, hinojo y tomates confitados
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ballotine de pintada
Ballotine de pintade, artichauts à la Barigoule, Cannelloni ricotta & carottes, jus corsé et huile de piment chipotle é — alcachofas a la Barigoule, canelones de ricotta y zanahoria, jugo concentrado y aceite de chipotle
estimación≈ 680 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Solomillo de Bison d'Auvergne
Pavé de Bison d’Auvergne, caviar d’aubergines, pommes de terre et tomate rôties, jus au mélange du trappeur — caviar de berenjena, patatas y tomate asados, jugo mezcla del trapero
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Tabla de quesos curados o Faisselle de Fromage blancvegetarian
Plateau de fromages Affinés ou Faisselle de Fromage blanc
estimación≈ 400 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postre a elegir de la carta
Dessert au choix à la carte
estimación≈ 500 kcal55 g de carbohidratospesado 32
Entrante, plato principal, queso y postre
52.00
une entrée, un plat, fromage et dessert
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 33
Entrante, pescado, carne, queso y postre
60.00
une entrée, un poisson, une viande, fromage et dessert
estimación≈ 1900 kcal120 g de carbohidratospesado 33
Menú Tendance Bourguignonne
Menú Tendance Bourguignonne
38.00
Menu Tendance Bourguignonne (Entrée, Plat, Fromage ou Dessert) — Entrante, plato principal, queso o postre
estimación≈ 1400 kcal80 g de carbohidratospesado 44
Menú Tendance Bourguignonne
42.00
Menu Tendance Bourguignonne (Entrée, Plat, Fromage et Dessert) — Entrante, Plato Principal, Queso y Postre
estimación≈ 1850 kcal140 g de carbohidratospesado 21
Menú Joie de vivre
Menú Joie de vivre
52.00
Menu Joie de vivre (Entrée, Plat, Fromage et Dessert) — Entrante, Plato Principal, Queso y Postre
estimación≈ 2100 kcal160 g de carbohidratospesado 21
Menú Joie de vivre
60.00
Menu Joie de vivre (Entrée, Poisson, Viande, Fromage et Dessert) — Entrante, Pescado, Carne, Queso y Postre
estimación≈ 2400 kcal180 g de carbohidratospesado 21
Entrantes
Foie gras de pato
28.00
Foie gras de canard au naturel, chutney de cerises noires, gelée au guignolet — Al natural, chutney de cerezas negras, gelatina de guignolet
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Crujientes de caracoles de Borgoña
20.00
Croustilles d’Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé (La Douzaine) — Con mantequilla de ajo y perejil (docena)
estimación≈ 450 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevos cocinados a 65°
18.00
ƨufs cuit 65°, sauce meurette, finger à l’ail et persil — Salsa meurette, finger de ajo y perejil
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Variedad de tomates con pesto
22.00
Déclinaison de tomates au pesto, Chorizo Bellota Accras de Mozzarella di Bufala, gel de melon — Chorizo Bellota, accras de Mozzarella di Bufala, gel de melón
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tataki de atún rojo
24.00
Tataki de thon rouge vinaigrette au 7 saveurs Houmous de pois chiche, légumes croquants miso et yuzu — Vinagreta de 7 sabores, hummus de garbanzos, verduras crujientes miso y yuzu
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pescados
Pescado del día
29.00
Pêche du jour rôti sur peau, pilaf de Fregola Sarda et shimeji Sauce vierge nectarine, fenouil et tomates confites — Asado sobre piel, pilaf de Fregola Sarda, shimeji, salsa vierge de nectarina, hinojo y tomates confitados
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Lucio perchca y trucha
25.00
Sandre et truite, biscuit de brochet, Petits légumes, sauce pochouse — Bizcocho de lucio, verduras pequeñas, salsa pochouse
estimación≈ 520 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Carnes
Bourguignon de ternera
25.00
Bourguignon de paleron de Bæuf cuit 12 heures Pommes de terre Amandine — Cocinado 12 horas, patatas Amandine — Origen Francia
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Ballotine de pintada
28.00
Ballotine de pintade, artichauts à la Barigoule, Cannelloni ricotta & carottes, jus corsé et huile de piment chipotle — Alcachofas a la Barigoule, canelones de ricotta y zanahoria, jugo concentrado y aceite de chipotle — Origen Francia
estimación≈ 620 kcal28 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bisonte de Auvergne
36.00
Pavé de Bison d’Auvergne, caviar d’aubergines, pommes de terre et tomate rôties, jus au mélange du trappeur — Caviar de berenjena, patatas y tomate asados, jugo mezcla del trapero — Origen Auvergne, Francia
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Mollejas de ternera
42.00
Cƫuvre de Ris de veau doré au beurre, Pommes de terre grenailles, Morilles, sauce au vin jaune — Doradas en mantequilla, patatas grenailles, morillas, salsa de vino amarillo — Origen UE
estimación≈ 850 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Quesos
Tabla de quesos curadosvegetarian
16.00
Plateau de fromages Affinés, Alain Hess Maîtra fromager Beaune — Alain Hess, Maestro quesero de Beaune
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Faisselle de Fromage blancvegetarian
6.00
Faisselle de Fromage blanc et sa crème épaisse de Bresse — Con nata espesa de Bresse
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Dulces
Fresas y frambuesas con flan de pistacho
16.00
Fraises et framboises et son flan à la pistache, Crémeux au lait d’avoine, sorbet au fruits rouges — Crema de leche de avena, sorbete de frutos rojos
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 40
Chocolate y Café
18.00
Chocolat & Café, mousse et crumble au Guanaja, syphon confiture de lait et café, glace praliné cacahuête s — Mousse y crumble de Guanaja, sifón de leche condensada y café, helado de praliné de cacahuete
estimación≈ 720 kcal58 g de carbohidratospesado 27
Entremet de grosella negra y pan de especias
15.00
Entremet cassis et pain d’épices, sorbet à l’hydrolat et Poivre de cassis de la Ferme Fruirouges — Sorbete de hidrolato y pimienta de grosella de Ferme Fruirouges
estimación≈ 580 kcal72 g de carbohidratospesado 33
Crème brûlée de vainilla de Madagascar
12.00
Crème brûlée à la vanille de Madagascar
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratospesado 39
Surtido de helados y sorbetes (3 sabores)
9.00
Assortiment de glaces et sorbets (3 parfums) — Vainilla, chocolate, pistacho, café, fresa, limón, grosella, pera
estimación≈ 380 kcal45 g de carbohidratos
Niños
Menú Mini-chefs
14.00
Menu des Mini-chefs — Pescado o carne, patatas grenailles o verduras, un postre, un jarabe con agua
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratos
¿Esta carta sigue siendo correcta?
29veggie
scoreestimación
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
La carta ofrece un plato de tres quesos de la región y faisselle de fromage blanc. No hay platos principales vegetarianos.
4 platos vegetarianos y 0 veganos de 46
75dia
scoreestimación
scoreestimación
Cocina francesa con opciones bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales ricos en proteínas. El Bison d'Auvergne y la pintade son buenas opciones.
27 aptos para diabéticos · 46 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- bd Saint Jacques 17, 21200 Beaune
- Horario
- lun12:00–13:15, 19:00–20:30marcerradomiécerradojue12:00–13:15, 19:00–20:30vie12:00–13:15, 19:00–20:30sáb12:00–13:15, 19:00–20:30dom12:00–13:15, 19:00–20:30Les horaires d’arrivée pour le déjeuner sont de 12h00 à 13h30 et pour le dînner de 19h00 à 20h45. Le restaurant fermera ses portes à 15h15 pour le service du déjeuner et 23h15 pour le service du dînner
- Contacto
- +33380220737 contact@restaurant-lechevalnoir.fr
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lechevalnoir.fr/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %
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