21 Boulevard
21 Bd Saint-Jacques, 21200 Beaune
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 15 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
MENÚ BOURGUIGNON
MENÚ BOURGUIGNON 3 platos
38.00
MENU BOURGUIGNON 3 plats
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 25
MENÚ BOURGUIGNON 4 platos
42.00
MENU BOURGUIGNON 4 plats
estimación≈ 1900 kcal130 g de carbohidratospesado 25
Tradicionales œufs en Meurette de la Ferme du Pontot
Les traditionnels œufs en Meurette de la Ferme du Pontot
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cocotte de caracoles de Borgoña
Cocotte d’escargots de Bourgogne, ravioles du Dauphiné et sa crème d’ail — con ravioles du Dauphiné y crema de ajo
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Bourguignon de carrilleras de ternera
Bourguignon de joue de bœuf, linguines — con linguine
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Filete de ave cocinado a baja temperatura
Filet de volaille cuit à basse température, sauce époisses Berthaut, purée de pommes de terre maison — con salsa époisses Berthaut y puré de patatas casero
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Faisselle de queso blanco y natavegetarian
Faisselle de fromage blanc et sa crème, version sucrée ou salée — versión dulce o salada
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de tres quesos curadosvegetarian
Assiette trois fromages affinés
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pan de especias Mulot & Petitjean
Pain d’épices Mulot & Petitjean façon pain perdu — estilo torrija
estimación≈ 520 kcal60 g de carbohidratospesado 37
Crème brûlée
Crème brulée à l’anis de Flavigny — con anís de Flavigny
estimación≈ 480 kcal32 g de carbohidratospesado 30
Entrantes
Tradicionales œufs en Meurette de la Ferme du Pontot
16.00
Les traditionnels œufs en Meurette de la Ferme du Pontot
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cocotte de caracoles de Borgoña
19.00
Cocotte d’escargots de Bourgogne, ravioles du Dauphiné et sa crème d’ail — con ravioles du Dauphiné y crema de ajo
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Pulpo a la persilladepescatarian
25.00
Poulpe en persillade, pressé de poivrons confits — con prensa de pimientos confitados
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Gazpacho de tomates antiguos y fresasvegetarian
22.00
Gaspacho de tomates anciennes et fraises, cromesquis de burrata — con cromesquis de burrata
estimación≈ 310 kcal22 g de carbohidratosequilibrado 70
Gravlax de corvinapescatarian
23.00
Gravlax de maigre, condiment betterave, huile vierge — con condimento de remolacha y aceite virgen
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Paccherivegetarian
22.00
Paccheri (pâtes) farcis aux épinards, roquette et parmesan — pasta rellena de espinacas, rúcula y parmesano
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos
Pescados y Carnes
Filete de lubinapescatarian
32.00
Filet de Bar, pousses d’épinards, sauce beurre blanc — con brotes de espinacas y salsa beurre blanc — Caviar Osciètre de Madagascar +20€/10g
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Lomo de atúnpescatarian
34.00
Pavé de thon, concassé de tomates et olives noires, courgettes farcies à la ricotta — con concassé de tomates, aceitunas negras y calabacines rellenos de ricotta
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bourguignon de carrilleras de ternera
25.00
Bourguignon de joue de boeuf, linguines — con linguine
estimación≈ 850 kcal65 g de carbohidratos
Filete de ave cocinado a baja temperatura
25.00
Filet de volaille cuit à basse température, sauce Epoisses Berthaut, purée de pommes de terre maison — con salsa Epoisses Berthaut y puré de patatas casero
estimación≈ 780 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 72
Filete de cordero
33.00
Filet d’agneau, crème d’aubergine et sésame — con crema de berenjena y sésamo
estimación≈ 650 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de buey Charolais
38.00
Filet de bœuf Charolais, poireaux crayons brûlés et eryngii, jus réduit — con puerros quemados, eryngii y jugo reducido
estimación≈ 620 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrecot de ternera
30.00
Entrecôte de veau, carottes braisées, jus à l’échalote — con zanahorias braseadas y jugo de chalota
estimación≈ 580 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Quesos y Postres
Faisselle de fromage blancvegetarian
6.00
Faisselle de fromage blanc et sa crème version sucrée ou salée — versión dulce o salada
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de cuatro quesos curadosvegetarian
12.00
Assiette de quatre fromages affinés
estimación≈ 550 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Gofre de Lieja
14.00
Gaufre Liégeoise, duo de chocolats, sauce cacao — con dúo de chocolates y salsa de cacao
estimación≈ 850 kcal95 g de carbohidratospesado 18
Sablé breton con fleur de sel
14.00
Sablé breton à la fleur de sel, rhubarbe et fraises — con ruibarbo y fresas
estimación≈ 520 kcal48 g de carbohidratospesado 35
Tartaleta de albaricoquevegetarian
14.00
Tartelette à l’abricot et verveine — con verbena
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Vacherin minutevegetarian
14.00
Vacherin minute au cassis — con grosella negra
estimación≈ 580 kcal55 g de carbohidratospesado 29
Surtido de helados y sorbetes caserosvegetarian
10.00
Assortiment de glaces et sorbets maison
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratospesado 32
Pan de especias Mulot & Petitjean
10.00
Pain d’épices Mulot & Petitjean façon pain perdu — estilo torrijas
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Crème brûlée
10.00
Crème brulée à l’anis de Flavigny — con anís de Flavigny
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratospesado 39
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Clásicos franceses bajos en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece muchos platos principales ricos en proteínas con un índice glucémico bajo. Las carnes y pescados contienen pocos azúcares.
15 aptos para diabéticos · 32 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- 21 Bd Saint-Jacques, 21200 Beaune
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33380210021
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), 21boulevard.com/