Brasserie Granvelle
Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
horario aún desconocido
French€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nuestras Entradas
Ensalada de samosa de queso de cabra caliente
9.00
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — con jamón curado y patatas baby — Cerdo de España
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pressé de rabo de toro au Trousseau
9.00
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — con chutney de cebolla y crema de grosella — Ternera de Francia
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Ensalada de mollejas confitadas y magret de pato ahumado
10.00
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — con crotones de ajo — Pato de Francia
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Huevo perfecto
11.00
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — con puerros al azafrán, haddock desmenuzado y crotones de ajo
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Tartar de trucha regional en gravlax
13.00
Tartare de truite de notre région en gravlax, crémeux yuzu, crumble parmesan — con crema de yuzu y crumble de parmesano
estimación≈ 280 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Croûte de morillas
15.00
Croûte aux morilles — Morillas bajo costra de masa
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Nuestros Platos
Croque-monsieur casero
10.50
Croque-monsieur maison accompagné d’une salade verte — acompañado de ensalada verde — Cerdo de Francia
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
Quiche caseravegetarian
10.50
Quiche maison et salade verte — Calabacines con cúrcuma, ajo, cebollas, feta y semillas de calabaza, con ensalada verde
estimación≈ 620 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Flammekueche gratinada
10.50
Flammekueche gratinée — con queso blanco, cebollas, beicon y emmental rallado
estimación≈ 850 kcal60 g de carbohidratos
Flammekueche franc-comtoise
10.50
con queso blanco, cebollas, jamón del Haut-Doubs y Morbier
estimación≈ 820 kcal58 g de carbohidratos
Flammekueche vegetarianavegetarian
11.00
Flammekueche végétarienne — con queso blanco, cebollas, tomates confitados, calabacines, parmesano, pesto y rúcula
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 65
Steak à cheval
15.90
Steak à cheval, frites maison et salade verte — carne picada con un huevo frito encima, patatas fritas caseras y ensalada verde
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratos
Lasaña de setas y parmesanovegetarian
18.00
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 720 kcal52 g de carbohidratosequilibrado 73
Ensalada César
18.00
Salade César — con lechuga sucrine, anchoas, pollo empanado, alcaparras, tomates confitados y parmesano
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada de samosa de queso de cabra caliente
18.00
Salade de chèvre chaud en samoussa, jambon cru et pommes de terre grenaille — con jamón curado y patatas baby — Cerdo de España
estimación≈ 650 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ensalada de mollejas confitadas y magret de pato ahumado
19.00
Salade de gésiers confits et magrets de canard fumé, croûtons à l’ail — con crotones de ajo — Pato de Francia
estimación≈ 620 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Plato comtois
19.00
Assiette comtoise et salade verte — Salchicha de Morteau, jamón del Haut-Doubs, Cancoillotte caliente, patatas baby y ensalada verde
estimación≈ 880 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Burger du Chef
19.00
Burger du Chef, frites maison et salade verte — carne picada, confit de cebolla roja, Fontina del valle de Aosta, beicon grillado, mayo de ajo negro, ensalada y patatas
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Tartar de buey Charolais
19.00
Tartare de bœuf Charolais, frites maison et salade verte — con patatas fritas caseras y ensalada verde — Ternera de Francia
estimación≈ 820 kcal45 g de carbohidratos
Costillas de cerdo al pimentón ahumado
19.00
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — con salsa barbacoa, patatas fritas caseras y ensalada verde — Cerdo de Francia
estimación≈ 980 kcal55 g de carbohidratos
Carpaccio de ternera Angus al estilo italiano
19.50
Carpaccio de bœuf Angus à l’italienne, frites maison et salade verte — con patatas fritas caseras y ensalada verde, vinagre balsámico, aceite de oliva, limón, champiñones, parmesano, rúcula
estimación≈ 720 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Lomo de maigre
23.00
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — con salsa vierge de limoncillo, patatas baby y verduras de temporada
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprema de ave
24.00
Suprême de volaille, sauce aux morilles, pommes de terre grenaille et légumes de saison — con salsa de morillas, patatas baby y verduras de temporada (Pollo de Francia)
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Entrecôte de buey Negro del Báltico
29.00
Noix d’entrecôte de bœuf Noire de Baltique, sauce poivre, frites maison et salade verte — con salsa de pimienta, patatas fritas caseras y ensalada verde (Buey de Finlandia)
estimación≈ 880 kcal42 g de carbohidratos
Suplementos
Ensalada verdevegetarian
2.00
Salade verte
estimación≈ 80 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verdurasvegetarian
3.50
Légumes
estimación≈ 120 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 76
Patatas fritas caserasvegetarian
3.50
Frites maison
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Nuestros Quesos
Plato de quesosvegetarian
8.00
Assiette de fromages — Comté, Morbier, Cancoillotte
estimación≈ 450 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Menú Granvelle
Menú Granvelle
34.00
Menu Granvelle
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Pressé de rabo de toro au Trousseau
Pressé de queue de bœuf au Trousseau, chutney d’oignons à la crème de cassis — con chutney de cebolla y crema de cassis (Buey de Francia)
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Huevo perfecto
Œuf parfait, poireaux safranés, effiloché de haddock, croûtons à l’ail — con puerros al azafrán, haddock desmenuzado y crotones de ajo
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Costillas de cerdo marinadas en pimentón ahumado
Travers de porc marinés au paprika fumé, sauce barbecue, frites maison et salade verte — con salsa barbacoa, patatas fritas caseras y ensalada verde (Cerdo de Francia)
estimación≈ 820 kcal48 g de carbohidratos
Lomo de maigre
Pavé de maigre, sauce vierge à la citronnelle, pommes de terre grenaille et légumes de saison — con salsa vierge de limoncillo, patatas baby y verduras de temporada
estimación≈ 580 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lasaña de champiñones y parmesanovegetarian
Lasagnes aux champignons & parmesan et salade verte — con ensalada verde
estimación≈ 680 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 73
Crème brûlée de Macvin
Crème brûlée au Macvin
estimación≈ 350 kcal30 g de carbohidratospesado 42
Pavlova de frutos rojos
Pavlova aux fruits rouges, zestes de citron vert — con ralladura de lima
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratospesado 41
¿Esta carta sigue siendo correcta?
63veggie
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Brasserie francesa con opciones vegetarianas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir lasaña de champiñones y parmesano o una flammekueche vegetariana. También hay una quiche de calabacín y feta.
8 platos vegetarianos y 0 veganos de 36
75dia
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Cocina francesa con opciones de carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
Este restaurante ofrece varios platos principales proteicos con verduras. Puedes sustituir fácilmente las patatas fritas por verduras extra.
19 aptos para diabéticos · 36 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Pl. Granvelle 3, 25000 Besançon
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33381810560
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriegranvelle.fr/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 80 %
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