la taniere des loups - Besse-et-Saint-Anastaise, 15 Rue Notre Dame
rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Nos entrées
Crémeux de Courgettes et son oeuf parfait
15.00
Zucchini Cream with Perfect Egg
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartine de chèvre fraisvegetarian
15.00
Fresh Goat Cheese Tartine — rôti au pavot bleu et figues séchées, salade
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratos
Marbré de pied de porc
15.00
Pork Trotter Marbled Terrine — désossé aux lentilles vertes bio et sa vinaigrette noire aux graines de sésame torréfiées maison
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Nos plats
Fondue au Saint-Nectaire
19.90
Saint-Nectaire Fondue — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratos
Truffade à la poêle servie
19.90
Truffade — Accompagnée de jambon d’Auvergne, saucisson de Salers, poitrine séchée, boeuf séché, pommes grenailles confites, salade)(option végétarienne)
estimación≈ 1000 kcal60 g de carbohidratos
Onglet de boeuf
19.90
Hanger Steak with Bleu d'Auvergne Sauce — sauce bleu d’Auvergne (race à viande France)
estimación≈ 650 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Arrivage du poissonnierpescatarian
19.90
Fresh Catch of the Day — Frais, voir suggestions ardoise.
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Ris de veau à la créme de mousserons
26.90
Veal Sweetbreads with Mousseron Cream
estimación≈ 700 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
La montagnarde : Onglet de boeuf
27.90
The Montagnarde (Steak, Truffade, Salad) — sauce au Bleu d’Auvergne, truffade et salade.( race à viande France )
estimación≈ 1200 kcal65 g de carbohidratos
Nos desserts
Assiette de fromages d'Auvergnevegetarian
7.50
Auvergne Cheese Plate
estimación≈ 400 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Desserts maison
7.50
Homemade Desserts — ( voir ardoise )
estimación≈ 500 kcal45 g de carbohidratospesado 32
Nos glaces
La pavine
7.50
La Pavine Ice Cream — caramel beurre salé , noix de pécan , copeaux de chocolat
estimación≈ 450 kcal38 g de carbohidratospesado 31
La chauvet
7.50
La Chauvet Ice Cream — chocolat noisettes et noisettes torréfiées , copeau de chocolat
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 40
La sauvage
7.50
La Sauvage Ice Cream — confit de myrtilles , crumble
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratospesado 35
Nos formules
Formule du BESSARD
25.90
Bessard Set Menu — Truffade à l’ancienne servi à la poêle ou Fondue au Saint-Nectaire. Dessert et café compris
estimación≈ 1600 kcal90 g de carbohidratospesado 25
Formule des Loups
27.90
Loups Set Menu — L’arrivage du poissonnier ou Onglet de boeuf, sauce au bleu d’Auvergne. Dessert et café compris
estimación≈ 1300 kcal60 g de carbohidratospesado 28
Formule Sancy
32.90
Sancy Set Menu — Ris de veau à la crème de mousserons. Dessert et café compris
estimación≈ 1200 kcal50 g de carbohidratospesado 32
Nos menus
Menu de la Tanière
32.00
Tanière Tasting Menu — Entrée (Crémeux de Courgettes, Tartine de chèvre ou Marbré de pieds de porc), Plat (Truffade, Onglet de boeuf, Ris de veau ou Poissonnier), Assiette de fromages d’Auvergne, Dessert
estimación≈ 1500 kcal70 g de carbohidratospesado 36
Menu des Ptit's Loups
12.90
Ptit's Loups Kids Menu — Petite truffade ou Crémeux de coquillettes bio, Dessert ou glaces à l’italienne
estimación≈ 700 kcal60 g de carbohidratos
MENU réveillon 31 décembre
MENU réveillon 31 décembre
50.00
New Year's Eve Menu — Nos bouchées terre et mer, Notre huître du Cap Fréhel, Saumon en gravlax, Lentilles truffées à la pistache, foie gras et son coulis de miel, Filet de bœuf sauce morilles et son pain perdu truffé Accompagné de ses pommes grenailles et purée légumes racines, Assiette de fromages d Auvergne, Desserts aux choix
estimación≈ 2200 kcal110 g de carbohidratospesado 29
MENU SAINT COCHON
MENU SAINT COCHON
30.00
Saint Cochon Pork Menu — Déclinaison du cochon Français en 4 façons préparé par nos soins: Marbré de pied de cochon aux lentilles du Puys, Notre terrine préparée par nos soins, feuilleté à la farce de cochon, cochon façon choux farci sauce ravigote
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Le cochon cuisson basse température 18 heures
Slow-cooked Pork (18h) — sauce aux mousserons et ses pommes grenailles
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Fromages d Auvergnevegetarian
Auvergne Cheeses
estimación≈ 350 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Pompe aux pommesvegetarian
estimación≈ 420 kcal50 g de carbohidratos
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Práctico
- Dirección
- rue Notre Dame 15, 63610 Besse et Saint Anastaise
- Horario
- luncerradomar—mié—jue—vie—sáb—dom—Durant la période estivale, ouvert tous les jours sauf dimanche soir et lundi
- Contacto
- +33950933092 latanieredesloupsbesse@gmail.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), latanieredesloups-besse.com/
- Ficha
- completitud 83 %, confianza 80 %