Marloe Biarritz
45 Av. du Président J F Kennedy, 64200 Biarritz
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 13 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Menú del Mercado
Entrante / Plato / Postre
38.00
Entrée / Plat / Dessert
estimación≈ 1600 kcal110 g de carbohidratospesado 25
Entrante / Plato o Plato / Postre
31.00
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
estimación≈ 1100 kcal75 g de carbohidratos
Panisse de garbanzos
12.00
Panisse de pois chiche — Condimento de anchoas / polvo de oliva / zumo "fresco" de tomate
estimación≈ 320 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 70
Pìhe salvaje de la lonja de St Jean de Luz
24.00
Pìhe sauvage de la crié de St Jean de Luz — Crema Dubarry con mantequilla noisette / coliflor Graffiti / manzana, avellana y estragón / aceite de oliva ahumado
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprema de Pintada del Suroeste asada
24.00
Suprême de Pintade du Sud-Ouest rôti — Chirivías braseadas y glaseadas con jugo de ave / crujiente de chirivía / salsa poulette ligeramente trufada
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Crudo de ciruelas rojasvegetarian
Crudo de prunes rouges — Queso blanco batido con vainilla / bizcocho de magdalena con miel
estimación≈ 450 kcal48 g de carbohidratospesado 40
Le Café Gourmand du Marloe
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 27
Para Compartir
Foie Gras de Pato mi-cuit al Jurançon
29.00
Le Foie Gras de Canard mi-cuit au Jurançon — Chutney de melocotón / pimienta roja de Pondichéry / pan tostado
estimación≈ 580 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Jamón Pata Negra 100% Bellota Ibérico
31.00
Jambon Pata Negra 100% Bellota Iberico — Pulpa de tomate al ajo / tourte de meule tostada
estimación≈ 420 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Tarama de huevas de Bacalao y Erizos
16.00
Tarama d’æufs de Cabillaud et Oursins — Aceite de cítricos / brioche con mantequilla de algas
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Tataki de Atún Rojo de St Jean de Luz
23.00
Tataki de Thon Rouge de St Jean de Luz — Salsa Ponzu / toque de wasabi / brotes de cilantro
estimación≈ 310 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Caviar Osciêtre « 50gr »
129.00
Servicio tradicional / crema agria / huevo / cebollino / pan brioche tostado
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Tomates « Colección » de nuestro hortelanovegetarian
22.00
Tomates « Collection » de notre Maraîcher — Burrata cremosa de Puglia / aceitunas Kalamata / brotes y aceite de albahaca / pistachos cristalizados / ahumado en madera
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Carpaccio de Lubina Salvajepescatarian
24.00
Carpaccio de Bar Sauvage — Zumo fresco de sandía y lima / crema cruda / aceite de agastache / brotes jóvenes de cilantro y pipas
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
« Frescor » de Centolla al Yuzupescatarian
33.00
« Fraîcheur » d’Araignée de Mer au Yuzu — Arroz Koshi Hikari / guacamole de aguacate / agua de tomate
estimación≈ 380 kcal32 g de carbohidratosequilibrado 70
Ensalada de Bogavante du Marloepescatarian
35.00
Salade de Homard du Marloe — Ensalada romana salteada / parmesano / crotones dorados / gel de huevo / condimento de ajo confitado / salsa César
estimación≈ 550 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Platos Principales
Pìhe salvaje de la lonja de St Jean de Luz
28.00
Pìhe sauvage de la crié de St Jean de Luz — Crema Dubarry con mantequilla noisette / coliflor Graffiti / manzana, avellana y estragón / aceite de oliva ahumado
estimación≈ 650 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Suprema de Pintada del Suroeste asada
28.00
Suprême de Pintade du Sud-Ouest rôti — Chirivías braseadas y glaseadas con jugo de ave / crujiente de chirivía / salsa poulette ligeramente trufada
estimación≈ 720 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Filete de Rodaballo con moluscospescatarian
40.00
Filet de Turbot aux coquillages — Ragú "minute" de berberechos y navajas al azafrán / limón confitado / judías verdes y salicornia / agastache
estimación≈ 580 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Bogavante azul bretón al naturalpescatarian
48.00
Le Homard bleu breton au naturel — Arroz « Bomba » con jugo de cabezas / condimento de ajo negro / jarra de bisque espumosa
estimación≈ 780 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Tournedos de Ternera
42.00
Filet de Veau en Tournedos — Rebozuelos y ajo confitado / compresión de patata / condimento vegetal / jugo de ternera al tomillo y limón
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Mollejas de Ternera doradas en mantequilla
49.00
Ris de Veau doré au beurre — Rebozuelos y ajo confitado / compresión de patata / condimento vegetal / jugo de ternera al tomillo y limón
estimación≈ 780 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Costillar de Buey de Galicia "exception"
90.00
Côte de bæuf de Galice « d’exception » — Madurado 40 días / ensalada de corazón de sucrine a la parrilla y patatas fritas frescas
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Tomahawk de Buey de Galicia 1,2kg
100.00
Tomahawk de Bæuf de Galice 1,2kg — Ensalada de corazón de sucrine a la parrilla y patatas fritas frescas
estimación≈ 1600 kcal65 g de carbohidratospesado 31
El Menú Signature
Menú Signature
89.00
Menu Signature — Menú de 5 tiempos, según la inspiración del chef y la temporada
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 25
Quesos y Dulces
Carro de Quesosvegetarian
16.00
Chariot de Fromages — Condimentos de temporada / pan de masa madre natural
estimación≈ 550 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Chocolate – Plátano – Limavegetarian
14.00
Le Choco – Banane – Citron vert — Ganache ligera de chocolate / plátano y lima / helado de plátano
estimación≈ 520 kcal55 g de carbohidratospesado 31
Crêpes Suzettevegetarian
19.00
Les Crêpes Suzette — Flambeados con Grand Marnier y Cognac
estimación≈ 680 kcal75 g de carbohidratospesado 22
Melocotón-Verbenavegetarian
14.00
La Pêche-Verveine — Melocotón crudo / confit de melocotón y nectarina / espuma de leche de verbena y miel / tagetes
estimación≈ 320 kcal40 g de carbohidratos
Plato de frambuesasvegetarian
12.00
L’Assiette de framboises « simplement » — Ralladura de lima / crema generosamente vainillada
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratospesado 41
Café Gourmand du MARLOE
12.00
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Thé Gourmand du MARLOE
13.00
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Selección de helados y sorbetes Thierry Bamasvegetarian
12.00
Sélection de glaces et sorbets Thierry Bamas
estimación≈ 280 kcal35 g de carbohidratospesado 39
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Práctico
- Dirección
- 45 Av. du Président J F Kennedy, 64200 Biarritz
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +33559223498
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), marloe-biarritz.fr/