Pluma Biarritz
Place Bellevue 5, 64200 Biarritz
horario aún desconocido
€€€€
Carta
Fuente: la web del local, leída el 14 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
PARA PICAR...
JAMÓN CEBO DE CAMPO
24.00
Pan con tomate
estimación≈ 320 kcal22 g de carbohidratos
CHIPIRONES CRUJIENTES
16.00
Crispy Baby Squid — Mayonesa de jengibre y limón
estimación≈ 380 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
TACOS
16.00
Tuna Tartare Tacos — Tartar de atún rojo, anticucho amarillo, pecorino
estimación≈ 310 kcal28 g de carbohidratos
TXISTO DOG
12.00
Txistorra, ketchup de cebolla confitada, piquillos, cebolla confitada
estimación≈ 450 kcal32 g de carbohidratos
LECHUGA SUCRINE
12.00
Sucrine Lettuce Salad — Baguave, aguacate, maiz, salsa cocktail
estimación≈ 280 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
TUÉTANO
14.00
Roasted Bone Marrow — Asado, sal y pimienta
estimación≈ 350 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
VERDURAS DE PRIMAVERA
12.00
Spring Vegetables — Mayonesa de anchoas, crumble de parmesano
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
CROQUETAS
14.00
Beef Croquettes — Txuleta de ternera madurada
estimación≈ 420 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
POLLO PANKO
14.00
Panko Chicken — Sal de curry, salsa teriyaki
estimación≈ 480 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
CHUPITOS
10.00
Potato Shots — Patatas, mayonesa de sésamo y katsuboshi
estimación≈ 380 kcal35 g de carbohidratos
CAVIAR DE BERENJENA AHUMADA
13.00
Smoked Eggplant Caviar — yogur, jengibre y cilantro, pan pita
estimación≈ 310 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
CORAZONES LACADOS
14.00
Glazed Duck Hearts — Brochetas de pato a la parrilla, salsa yakitori
estimación≈ 340 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticos
A LA PARRILLA
PLUMA DE CERDO IBÉRICO
29.00
Iberian Pork Pluma
estimación≈ 650 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
AGUJA DE CERDO VASCO
24.00
Basque Pork Shoulder
estimación≈ 580 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
FILETE DE VAC
26.00
Beef Fillet
estimación≈ 480 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
ENTRECOT ANGUS PRIME
42.00
Angus Prime Entrecôte
estimación≈ 720 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
MAGRET DE PATO DEL SUROESTE COCINADO CON HUESO
29.00
Roasted Duck Magret
estimación≈ 610 kcal0 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
GUARNICIONES
6.00
Side Dishes — Patatas fritas frescas / Puré / Lechuga romana, salsa César / Arroz con almendras / wok de verduras con sésamo
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratos
FRESCOS
ENSALADA COBB
22.00
Cobb Salad — Pollo, cebolla, bacon, queso azul vasco
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
ENSALADA DE JUDÍAS VERDES
19.00
Green Bean Salad — Strainerella, pesto, pistacho y parmesano
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
DORADA CRUDA MARINADApescatarian
22.00
Marinated Raw Sea Bream — Pepino y shiso verde, ponzu de tomate
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
ENSALADA DE TOMATE Y SEMILLASvegetarian
15.00
Tomato and Seed Salad — Almendras, aceitunas negras y feta
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
MENÚ DEL MEDIODÍA
Plato del día
21.00
Daily Main
estimación≈ 650 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 73
Postre del día
9.00
Daily Dessert
estimación≈ 450 kcal45 g de carbohidratospesado 34
Plato, postre y café
29.00
Daily Menu
estimación≈ 1100 kcal95 g de carbohidratospesado 41
JUNIOR
PLUMA JUNIOR
14.00
Junior Pluma — Lomo o merluza, Patatas fritas o judías verdes, Una bola de helado o algodón de azúcar
estimación≈ 750 kcal65 g de carbohidratos
PLATOS
CORDON BLEU DE POLLO
25.00
Chicken Cordon Bleu — Jamón, Ossau-Iraty, ensalada
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
SMASH BURGER
23.00
Ternera, queso Ossau-Iraty, ketchup de sésamo, patatas fritas
estimación≈ 920 kcal60 g de carbohidratos
TARTAR DE TERNERA
25.00
Beef Tartare — Chile rojo ahumado, patatas fritas, salsa cocktail
estimación≈ 780 kcal55 g de carbohidratos
FILETE DE PATO
28.00
Duck Fillet — Estilo “lágrimas del tigre”, wok de verduras con sésamo
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
MERLUZA A LA PLANCHApescatarian
29.00
Grilled Hake — Estilo tom yum, coco y citronella, arroz con almendras
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
STEAK DE RATÓN AL ROJO
34.00
Red Beef Steak — Patatas fritas con sésamo y katsuboshi
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratos
LUBINA A LA PARRILLApescatarian
36.00
Grilled Sea Bass — Vinagreta de tomate cherry y aceitunas
estimación≈ 480 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
RAVIOLISvegetarian
24.00
Ravioli — Pecorino y pimienta, cocidos en mantequilla de salvia
estimación≈ 650 kcal60 g de carbohidratosequilibrado 65
POSTRES
QUESOSvegetarian
14.00
Cheese Plate — Queso azul vasco y Ossau-Iraty
estimación≈ 420 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
PAVLOVA DE FRUTAS EXÓTICASvegetarian
12.00
Exotic Fruit Pavlova
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 37
FRESAS CON NATA, SORBETE Y ALGODÓN DE AZÚCARvegetarian
12.00
Strawberries with Cream
estimación≈ 480 kcal55 g de carbohidratospesado 33
TORRAJA CARAMELIZADA, HELADO DE VANILLINAvegetarian
12.00
Caramelized Torraja
estimación≈ 550 kcal60 g de carbohidratospesado 30
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE GRANE CRU, HELADO DE CAFÉvegetarian
16.00
Chocolate Soufflé
estimación≈ 620 kcal45 g de carbohidratospesado 31
SUNDAE GRANDE DE LECHE A COMPARTIRvegetarian
24.00
Large Milk Sundae — Salsas y toppings
estimación≈ 1200 kcal140 g de carbohidratospesado 32
HELADOS Y SORBETESvegetarian
3.00
Ice Cream and Sorbets
estimación≈ 180 kcal25 g de carbohidratos
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Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Place Bellevue 5, 64200 Biarritz
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +330559518669 restaurant@plumabiarritz.com
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-cafedeparis-biarritz.com/views/fr/restaurant.html
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %