Venta Gaxuxa
Avenue de la Grande Plage 2, 64210 Bidart
horario aún desconocido
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Carta
Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.
Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.
Tablas y tapas para compartir o no...
Plato de jamón cebo ibérico
20.00
Assiette de jambon cebo ibérique, guindillas et « pan con tomate » — con guindillas y pan con tomate
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Plato mixto
20.00
Assiette mixte (jambon cebo ibérique, fromage de brebis AOP, « pan con tomate ») — jamón cebo ibérico, queso de oveja AOP, pan con tomate
estimación≈ 550 kcal32 g de carbohidratos
Parillada de tapas para 2 personas
24.00
Parillada de tapas pour 2 personnes (jambon cebo ibérique, boudin basque, rabas, artichauts sautés au jambon, piquillos confits) — jamón cebo ibérico, morcilla vasca, rabas, alcachofas salteadas con jamón, piquillos confitados
estimación≈ 850 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos
La pizarra... ¡Según el mercado!
Plato del Día
Le Plat du Jour
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Entrantes
Rabas caseras
12.50
Rabas maison (beignets de calamars) — calamares rebozados
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Chipirones a la xipister
12.50
Chipirons à la xipister maison — caseros
estimación≈ 360 kcal20 g de carbohidratos
Alcachofas con jamón
12.50
Alcachofas con jamón (artichauts sautés au jambon) et chantilly maison au Wasabi — salteadas con jamón y chantilly casera de wasabi
estimación≈ 280 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Gravlax de trucha de los Pirineospescatarian
12.50
Gravlax de truite des Pyrénées marinée rose-hibiscus et chantilly maison au Wasabi — marinado en rosa-hibisco y chantilly casera de wasabi
estimación≈ 220 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Piquillos de Navarra confitadosvegetarian
12.50
Piquillos de Navarre confits à l’ail et stracciatella crémeuse — con ajo y stracciatella cremosa
estimación≈ 310 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Côté Jardin
Ensalada de rulo de cabra empanado
18.50
Salade de chèvre chaud pané aux 7 graines au miel, pickles de légumes et magret séché — con 7 semillas y miel, encurtidos de verduras y magret secado
estimación≈ 580 kcal28 g de carbohidratosequilibrado 69
Guiso vegano del chef 'estilo Axoa'vegan, vegetarian
19.00
Mijoté végan du chef « façon Axoa » — pimientos, cebollas, tomates y proteína de garbanzos y habas
estimación≈ 420 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 91
Côté Mer
Orzotto con queso de ovejapescatarian
22.00
Orzotto au fromage de brebis, fricassée de chipirons, sauce xipister maison, tombée de câpres et salicorne — fricasé de chipirones, salsa xipister casera, alcaparras y salicornia
estimación≈ 620 kcal55 g de carbohidratosequilibrado 79
Tataki de atún rojo de líneapescatarian
22.50
Tataki de thon rouge de ligne au sésame et gingembre, frites fondantes maison et salade — con sésamo y jengibre, patatas fondant caseras y ensalada
estimación≈ 680 kcal45 g de carbohidratosequilibrado 65
Piquillos rellenos de bacalaopescatarian
20.00
Piquillos farcis à la morue maison, crème de poivrons et salade — caseros, con crema de pimientos y ensalada
estimación≈ 410 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Lomo de merluza gratinadopescatarian
22.00
Pavé de merlu gratiné à l’ail, légumes rôtis — con ajo y verduras asadas
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 83
Côté Terre
Tartar de buef Herriko
21.50
Tartare de bæuf Herriko coupé minute au couteau, frites fondantes maison et salade — cortado a cuchillo, patatas fondant caseras y ensalada
estimación≈ 650 kcal42 g de carbohidratosequilibrado 65
Axoa de ternera casera
19.50
Axoa de veau de la maison « Pascal Massonde », riz de Camargue pilaf — Pascal Massonde, arroz pilaf de Camargue
estimación≈ 580 kcal48 g de carbohidratosequilibrado 75
Mollejas de ternera confitadas
28.00
Ris de veau confits à la graisse de canard et citron yuzu, sauce aux cèpes et purée maison — en grasa de pato y limón yuzu, salsa de cèpes y puré casero
estimación≈ 720 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Magret de pato entero (≈350gr)
26.00
Magret de canard entier (≈350gr), sauce au Patxaran( sauce à la liqueur Basque sucrée), frites fondantes maison et salade — salsa de Patxaran (licor vasco dulce), patatas fondant caseras y ensalada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Morcilla casera
19.50
Boudin noir de la maison « Pascal Massonde », sauce sucrée au piment d’Espelette, purée maison — Pascal Massonde, salsa dulce de pimiento de Espelette, puré casero
estimación≈ 610 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pavé de bœuf Herriko
22.50
Pavé de bæuf Herriko, crème au Bleu des Basques, frites fondantes maison et salade — con crema de Bleu des Basques, patatas fondant caseras y ensalada
estimación≈ 850 kcal45 g de carbohidratos
Txuleta de boeuf (côte de boeuf)
59.00
Txuleta de boeuf (côte de boeuf) Basque Baserria label Km0 pour 2 pers avec frites fondantes maison (cuisson bleue ou saignante) — Baserria label Km0 vasca para 2 pers. con patatas fondant caseras (poco hecha o al punto)
estimación≈ 1600 kcal60 g de carbohidratospesado 31
Postres
Ardi Gasnavegetarian
7.00
Ardi Gasna (fromage de brebis Basque), confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule — Queso de oveja vasco con mermelada de endrinas silvestres de Haute-Soule
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratos
Gâteau basquevegetarian
7.00
Gâteau basque à la crème de chez «Maison Dourthe» — Tarta vasca con crema de «Maison Dourthe»
estimación≈ 450 kcal55 g de carbohidratospesado 37
Caillé de brebis « Mamia »vegetarian
6.50
Caillé de brebis « Mamia » au miel Eztia ou confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule — Cuajada de oveja con miel Eztia o mermelada de endrinas silvestres de Haute-Soule
estimación≈ 280 kcal25 g de carbohidratospesado 42
Crema de chocolate caseravegetarian
8.00
Crème au chocolat maison, crème fouettée maison et streusel au chocolat — con nata montada casera y streusel de chocolate
estimación≈ 650 kcal48 g de carbohidratospesado 26
Crème brûléevegetarian
7.50
Crème brûlée au piment d’Espelette — con pimiento de Espelette
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratospesado 41
Baba au Rhumvegetarian
9.00
Baba au Rhum, crème fouettée maison et son shooter de rhum — con nata montada casera y un chupito de ron
estimación≈ 520 kcal65 g de carbohidratospesado 32
Café gourmandvegetarian
10.00
Café gourmand, assortiments de mignardises maison — surtido de mignardises caseras — suplemento de té: 1€
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Tiram’Itxassouvegetarian
8.00
Tiram’Itxassou (sablé et confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule) — galleta sablée y mermelada de endrinas silvestres de Haute-Soule
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratospesado 33
Helados artesanales y sorbetes « Antolin »vegetarian
3.00
Glaces artisanales et sorbets « Antolin » (vanille, chocolat, café, caramel, yaourt, citron, fraise et mangue) — vainilla, chocolate, café, caramelo, yogur, limón, fresa y mango
estimación≈ 180 kcal22 g de carbohidratos
Coupe Amatxivegetarian
8.00
Coupe Amatxi (glace yaourt, confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule, crumble maison et crème fouettée maison) — helado de yogur, mermelada de endrinas silvestres, crumble casero y nata montada
estimación≈ 550 kcal50 g de carbohidratospesado 30
Coupe Chocolateniavegetarian
8.00
Coupe Chocolatenia (glace vanille et chocolat, brownie maison, coulis de caramel maison et crème fouettée maison) — helado de vainilla y chocolate, brownie casero, coulis de caramelo y nata montada
estimación≈ 720 kcal68 g de carbohidratospesado 23
Coupe Colonelvegetarian
9.00
Coupe Colonel (sorbet citron et shooter de vodka) — sorbete de limón y un chupito de vodka
estimación≈ 250 kcal30 g de carbohidratospesado 39
¿Esta carta sigue siendo correcta?
63veggie
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Opciones vegetarianas limitadas
Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.
Puedes elegir el estofado vegano estilo Axoa o los piquillos confitados con stracciatella. La mayoría de las opciones vegetarianas son postres, como el pastel vasco con nata.
14 platos vegetarianos y 1 veganos de 34
63dia
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Opciones vascas bajas en carbohidratos
Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.
El menú ofrece varios platos principales proteicos con un índice glucémico bajo. Hay múltiples opciones de carne y pescado con poca azúcar.
9 aptos para diabéticos · 34 platos
Reseñas
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Práctico
- Dirección
- Avenue de la Grande Plage 2, 64210 Bidart
- Horario
- aún desconocido
- Contacto
- +330559548870
- Fuentes
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ventagaxuxa.com/
- Ficha
- completitud 67 %, confianza 95 %