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Baldomero - Bilbao, Alameda de Recalde

Alameda Recalde 52, 48010 Bilbao

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 12 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 12 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

CHACINAS E IBÉRICOS
Chorizo ibérico de bellota
6.95
Acorn-fed Iberian chorizo
estimación≈ 220 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Chorizo ibérico de bellota
8.95
Acorn-fed Iberian chorizo
estimación≈ 330 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Salchichón ibérico de bellota
6.95
Acorn-fed Iberian salchichón
estimación≈ 210 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salchichón ibérico de bellota
8.95
Acorn-fed Iberian salchichón
estimación≈ 310 kcal3 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cecina de león
8.95
estimación≈ 150 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Cecina de león
13.95
estimación≈ 230 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Caña de lomo de bellota superior
10.95
Acorn-fed pork loin
estimación≈ 180 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticos
Caña de lomo de bellota superior
18.95
Acorn-fed pork loin
estimación≈ 270 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paleta de bellota gran reserva
11.95
Acorn-fed shoulder ham
estimación≈ 210 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Paleta de bellota gran reserva
19.95
Acorn-fed shoulder ham
estimación≈ 320 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Queso de oveja viejo roncal D.Ovegetarian
9.95
Roncal sheep cheese
estimación≈ 350 kcal1 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
TAPAS Y RACIONES
Huevos rellenos de bonito del norte (2 ud.)
3.55
Stuffed eggs with tuna
estimación≈ 240 kcal4 g de carbohidratosapto para diabéticos
Croquetas de jamón ibérico (4 uds.)
5.55
Iberian ham croquettes
estimación≈ 420 kcal28 g de carbohidratos
Patatas bravas con su salsa y aliolivegetarian
5.95
Patatas bravas with alioli
estimación≈ 480 kcal42 g de carbohidratos
Ensaladilla rusa con bonito del norte
6.95
Russian salad with tuna
estimación≈ 320 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boquerones en vinagre con patatas chipspescatarian
7.95
Anchovies in vinegar with chips
estimación≈ 380 kcal22 g de carbohidratos
Tapita de pulpo a la gallega sobre patata rota con pimentónpescatarian
8.95
Octopus Galician style
estimación≈ 280 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 71
Torreznos de Soria
8.95
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rabas de calamarpescatarian
9.95
Fried squid rings
estimación≈ 350 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Salpicón de marisco (langostinos, gamba, mejillón y pulpo)pescatarian
11.95
Seafood salad
estimación≈ 220 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 82
DE LA HUERTA
Gilda de boquerón o de antxoa con su vinagreta especial (ud.)pescatarian
2.25
Gilda with anchovy
estimación≈ 85 kcal6 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pimientos del padrón (temporada)vegan, vegetarian
4.95
Padrón peppers
estimación≈ 120 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Piparras en tempuravegan, vegetarian
7.95
Pickled peppers in tempura
estimación≈ 210 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Pisto de verduras con huevo a baja temperatura y aceite de hierbasvegetarian
8.95
Vegetable pisto with poached egg
estimación≈ 280 kcal14 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Verduras de temporada salteadas con avellanas y lascas de Roncalvegetarian
10.95
Seasonal vegetables with hazelnuts and Roncal cheese
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Puerro asado a la parrilla y salsa tonnatapescatarian
10.95
Grilled leek with tonnata sauce
estimación≈ 220 kcal11 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 66
Tartar de tomate KM 0 con burratina ecológica, aceite verde y hojas de albahacavegetarian
14.95
Tomato tartar with burratina
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
CON PAN
Bikini de jamón york y queso
7.95
Ham and cheese toastie
estimación≈ 450 kcal35 g de carbohidratos
Bikini trufado con jamón asado y queso
8.95
Truffled ham and cheese toastie
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratos
Bikini ibérico con camembert y jamón ibérico
9.45
Iberian ham and camembert toastie
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratos
Bikini de cecina con queso fundido
7.95
Cecina and melted cheese toastie
estimación≈ 470 kcal35 g de carbohidratos
Burger Baldomero con queso fundido, cebolleta, pepinillo, lechuga y salsa de la casa con patatas fritas
12.95
Baldomero Burger
estimación≈ 950 kcal85 g de carbohidratos
Burger de vaca madurada con queso fundido, panceta y salsa especial con patatas fritas
13.95
Aged beef burger
estimación≈ 1050 kcal85 g de carbohidratos
Burger ibérica con huevo y jamón ibérico
13.95
Iberian burger with egg
estimación≈ 980 kcal80 g de carbohidratos
HUEVOS FRITOS
Huevos Bravos con patatas y salsa picantevegetarian
7.55
Spicy eggs with potatoes
estimación≈ 550 kcal35 g de carbohidratos
Huevos de la tierra con pisto y patatas tacovegetarian
8.95
Country eggs with pisto and potatoes
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratos
Huevos con patatas y txistorra de Arbizu
8.95
Eggs with potatoes and txistorra
estimación≈ 680 kcal35 g de carbohidratospesado 44
Huevos rotos con patatas y jamón ibérico
11.55
Broken eggs with potatoes and Iberian ham
estimación≈ 720 kcal35 g de carbohidratospesado 42
ESPECIALIDADES Y CAZUELAS
Pollo de campo guisado con salsa
9.95
Stewed country chicken
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Pollo al ajillo "el clásico" con patatas dado
9.95
Garlic chicken with potatoes
estimación≈ 580 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Albóndigas con salsa de tomate poco picante y patatitas
10.55
Meatballs in tomato sauce
estimación≈ 650 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Hongos confitados con cremoso de patata, huevo poché y foie
10.95
Confit mushrooms with potato cream, poached egg and foie
estimación≈ 720 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Carrilleras de cerdo con salsa de vino tinto sobre cremoso de patatas
11.55
Pork cheeks in red wine sauce
estimación≈ 680 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Bacalao sobre pisto con su pil pilpescatarian
12.55
Cod over pisto with pil-pil
estimación≈ 450 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Tartar de atún con tomates localespescatarian
12.95
Tuna tartar
estimación≈ 320 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Solomillo de cerdo con salsa de hongos y patatas
12.95
Pork tenderloin with mushroom sauce
estimación≈ 620 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Dados de merluza rebozada con alioli de hierbaspescatarian
13.95
Battered hake cubes with herb alioli
estimación≈ 480 kcal25 g de carbohidratos
Pulpo a la parrilla sobre patata rota, aceite de pimentón y aliolipescatarian
16.95
Grilled octopus with potatoes
estimación≈ 550 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
EL DULCE
Corte de helado de nata
3.95
Cream ice cream
estimación≈ 220 kcal20 g de carbohidratospesado 42
Crème brûlée
3.95
estimación≈ 350 kcal28 g de carbohidratospesado 42
Arroz con leche tradicionalvegetarian
3.95
Rice pudding
estimación≈ 280 kcal45 g de carbohidratospesado 39
Flan de huevo caserovegetarian
3.95
Egg custard flan
estimación≈ 260 kcal24 g de carbohidratospesado 42
Bizcocho de chocolate con natavegetarian
3.95
Chocolate sponge cake with cream
estimación≈ 450 kcal42 g de carbohidratospesado 34
Torrija caramelizadavegetarian
4.95
Caramelized torrija
estimación≈ 400 kcal40 g de carbohidratospesado 33
Tarta de queso cremosavegetarian
4.25
Creamy cheesecake
estimación≈ 380 kcal25 g de carbohidratospesado 41
MENÚ TAPEO
Bikini trufado con jamón asado, queso fundido y trufa
Truffle ham and cheese toastie
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratos
Ensaladilla rusa con bonito del nortepescatarian
Russian salad with tuna
estimación≈ 380 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticos
Boquerones en vinagre sobre patatas chipspescatarian
Pickled anchovies on potato chips
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratos
Croquetas de jamón ibérico
Iberian ham croquettes
estimación≈ 320 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Patatas bravas con su salsa y ali olivegetarian
Patatas bravas with aioli
estimación≈ 580 kcal45 g de carbohidratos
Torreznos de Soria sobre patata rota
Soria pork cracklings with crushed potatoes
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Huevos fritos con patatas y txistorra de Arbizu
Fried eggs with potatoes and txistorra
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratos
Albóndigas con salsa de tomate poco picante
Meatballs in tomato sauce
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticos
Corte de helado de vainillavegetarian
Vanilla ice cream
estimación≈ 210 kcal24 g de carbohidratospesado 42
Crème brûléevegetarian
estimación≈ 350 kcal25 g de carbohidratospesado 42
MENÚ TAPEO
30.00
Tapas sharing menu — A compartir cada 4 comensales + postre a elegir
estimación≈ 1800 kcal120 g de carbohidratospesado 21
MENÚ CAMPERO
Tartar de tomate KM 0 y burratavegetarian
Tomato tartare with burrata
estimación≈ 380 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Torreznos de Soria con salsa brava
Soria pork cracklings with brava sauce
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Rabas de calamar con aliolipescatarian
Fried squid rings with aioli
estimación≈ 400 kcal20 g de carbohidratos
Bacalao sobre pisto con su pil pilpescatarian
Cod with pisto and pil pil sauce
estimación≈ 350 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 75
Carrilleras de cerdo con salsa de vino tinto sobre creomoso de patatas
Pork cheeks in red wine sauce
estimación≈ 520 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Cazuela de pollo de campo guisado en salsa con patatas dado
Country chicken stew with potatoes
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 79
Burger de vaca madura, queso fundido, panceta y salsa especial con patatas fritas
Aged beef burger with bacon and fries
estimación≈ 950 kcal70 g de carbohidratos
Torrija caramelizadavegetarian
Caramelized torrija
estimación≈ 450 kcal50 g de carbohidratospesado 31
Flan de huevovegetarian
Egg custard flan
estimación≈ 280 kcal30 g de carbohidratos
Tarta de quesovegetarian
Cheesecake
estimación≈ 420 kcal30 g de carbohidratospesado 39
MENÚ CAMPERO
36.00
Country sharing menu — Entrantes a compartir + segundo a elegir + postre a elegir
estimación≈ 2200 kcal150 g de carbohidratospesado 21
MENÚ BALDOMERO
Tabla de jamón y lomo ibérico de bellota
Iberian ham and loin board
estimación≈ 450 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Verduras de temporada a salteadas con avellanas y lascas de Roncalvegetarian
Sautéed seasonal vegetables with hazelnuts and Roncal cheese
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Burger Ibérica con queso fundido, jamón ibérico y huevo con patatas fritas
Iberian burger with cheese, ham and egg
estimación≈ 1150 kcal55 g de carbohidratos
Pollo al ajillo con patata dado
Garlic chicken with potatoes
estimación≈ 680 kcal32 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Pulpo a la parrilla con patata rota y pimentónpescatarian
Grilled octopus with potatoes and paprika
estimación≈ 520 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Solomillo de cerdo a la parrilla con panaderas y salsa de hongos
Grilled pork tenderloin with potatoes and mushroom sauce
estimación≈ 750 kcal38 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
MENÚ BALDOMERO
40.00
Baldomero sharing menu — Entrantes a compartir + segundo a elegir + postre a elegir
estimación≈ 2200 kcal180 g de carbohidratospesado 21

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73dia
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Tapas y carnes bajas en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

Este restaurante ofrece muchos embutidos y platos de pescado con pocos carbohidratos. Muchos platos principales se sirven con patatas.

46 aptos para diabéticos · 85 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
Alameda Recalde 52, 48010 Bilbao
Horario
lun09:00–00:00
mar09:00–00:00
mié09:00–00:00
jue09:00–00:00
vie09:00–00:00
sáb10:00–01:00
dom09:00–00:00
Conflicting hours found in footer: Domingo a lunes 10:00-23:00h, Viernes 10:00-23:30h, Sábado 12:00-23:30h
Contacto
+34944411676 info@baldomerorestaurant.es
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), baldomerorestaurant.com/
Ficha
completitud 83 %, confianza 80 %

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