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Auberge de Saint Fergeux

51130 Blancs-Coteaux

horario aún desconocido

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Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú de Navidad 2025
Foie gras de pato
Foie gras de canard — compota de manzana-pera y pan de especias, acompañado de chiffonade de magret ahumado
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratos
Pintada rellena
28.00
Pintade chaponnée farcis de choux et lardons — rellena de col y panceta, acompañada de gratin dauphinois (1 pintada para 6 personas)
estimación≈ 650 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Menú de Pascua para llevar
Menú de Pascua para llevar
20.00
Menu de Pâques à Emporter — Foie gras de pato con jamón de Reims y magret ahumado / Salteado de pavo con setas marrones
estimación≈ 550 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 74
Menú de San Vicente 2023
Ensalada gourmet de productores locales
Salade gourmande de nos producteurs locaux — Endivias de Germinon, foie gras mi-cuit, confit de pato, magret ahumado, manzana, avellanas, caracoles de Bouzy
estimación≈ 520 kcal18 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Trou passion
Trou passion, champagne — con champán
estimación≈ 120 kcal20 g de carbohidratospesado 39
Asado de capón relleno
Rôti de Chapon farci aux morilles — relleno de morillas, verduras crujientes y puré de batata casero
estimación≈ 600 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Brie de Meauxvegetarian
Brie de Meaux aux noix et son pain aux noix — con nueces y pan de nueces
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Charlotte de peras
Charlotte aux poires et chocolat chaud — con chocolate caliente
estimación≈ 550 kcal65 g de carbohidratospesado 36
Menú de San Vicente 2023
42.00
Menu de la Saint-Vincent 2023
estimación≈ 2100 kcal180 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín 2022
Plato de los enamorados
Assiette des amoureux — Foie gras de pato, tronco salado de salmón
estimación≈ 420 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trou Rosé
estimación≈ 110 kcal18 g de carbohidratos
Magret de pato glaseado
Magret de canard laqué et ses tagliatelles — con tagliatelle
estimación≈ 750 kcal55 g de carbohidratos
Plátano estilo crème brûlée
Banane façon crème brulée, ananas frais et bounty maison — piña fresca y bounty casero
estimación≈ 480 kcal50 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín 2022
32.00
Menu de la Saint-Valentin 2022
estimación≈ 1800 kcal140 g de carbohidratospesado 33
Menú de San Valentín 2026
Amuse bouches
Amuses bouches
estimación≈ 150 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras de pato y fruta
Foie gras de canard et son fruit — ensalada de endivias y bocaditos japoneses
estimación≈ 380 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trou des amoureux
helado de galletas rosas de Reims y guignolet
estimación≈ 180 kcal30 g de carbohidratospesado 39
Parmentier de pato
Parmentier de canard — con su dúo de patatas
estimación≈ 620 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Tartaleta de chocolate y merengue
40.00
Tartelette chocolat meringué et ses fruits — con frutas
estimación≈ 420 kcal45 g de carbohidratospesado 35
Menú de San Vicente 2026
Domo de salmónpescatarian
Dôme de saumon, fromage frais et avocat sur mâche — queso crema y aguacate sobre canónigos
estimación≈ 320 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 70
Pintada caponada
Pintade chaponnée au choux et ses pommes duchesses — con col y patatas duquesa
estimación≈ 750 kcal35 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Huevo al horno
Oeuf au four (boudin blanc au foie gras et foie gras poêlé), toast de pain épice — con boudin blanc de foie gras, foie gras salteado y tostada especiada
estimación≈ 580 kcal22 g de carbohidratosapto para diabéticos
Panna cotta de foie gras
Pannacotta de foie gras et son confit d’oignons — con confit de cebollas
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras mi-cuit
Foie gras mi-cuit et salade d’endives — con ensalada de endivias
estimación≈ 380 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Comté y brie con nuecesvegetarian
Comté et brie aux noix
estimación≈ 450 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Trou pomme
Trou pomme (et liqueur de pomme) — con licor de manzana
estimación≈ 120 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Café ou thé gourmand
47.00
Café o té acompañado de dulces
estimación≈ 650 kcal70 g de carbohidratospesado 26

¿Esta carta sigue siendo correcta?

27veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

El menú tiene pocos platos vegetarianos. Puedes elegir Brie de Meaux con nueces o un plato de Comté y brie.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 27

68dia
scoreestimación

Cocina francesa baja en carbohidratos

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varias opciones ricas en proteínas como la pintada y el capón. Se centra en platos clásicos franceses de carne y queso.

15 aptos para diabéticos · 27 platos

Reseñas

Reseña
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Práctico

Dirección
51130 Blancs-Coteaux
Horario
aún desconocido
Contacto
+33326579060 auberge-saint-fergeux@wanadoo.fr
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auberge-saint-fergeux.fr/
Ficha
completitud 67 %, confianza 80 %

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