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La Brasserie des Chartrons

Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux

Cerrado ahora · abre 12:00

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ReseñaLlamarWeb

Carta

Fuente: la web del local, leída el 13 de septiembre de 2026. Los precios y platos pueden haber cambiado desde entonces.

Calorías y carbohidratos son estimaciones de un modelo de IA a partir de esta carta, hechas el 14 de septiembre de 2026, para una ración habitual. No son consejo médico ni sustituyen la información de la cocina. «Apto para diabéticos» significa: pocos carbohidratos para el tiempo, poco azúcar y sin base de absorción rápida como patatas fritas, pan blanco o arroz blanco.

Menú de Almuerzo
Menú de Almuerzo
19.90
Lunch Menu — Pieza de ternera, patatas fritas y ensalada o plato del día; mousse de chocolate con nata y almendras o postre del día
estimación≈ 1100 kcal65 g de carbohidratospesado 43
Menú Chatrons
Menú Chatrons
35.00
Chatrons Menu — Entrante: gougères de queso de oveja con pimiento Espelette, relleno de gambas y bisque o 'œuf parfait' con espuma de ajo negro
estimación≈ 950 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 65
Menú Infantil
Menú Infantil
12.00
Kid's Menu — Plato: filete o filete de pescado con patatas fritas o verduras; Postre: una bola de helado
estimación≈ 750 kcal50 g de carbohidratos
Para compartir
Selección de embutidos artesanales
9.00
Selection of artisanal charcuterie
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tabla de embutidos y quesos
18.00
Charcuterie and cheese board
estimación≈ 650 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Ostras No. 3 de “Les Parcs de l’Impératrice”
14.00
Oysters No. 3 from “Les Parcs de l’Impératrice” — x6 o x12
estimación≈ 300 kcal12 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 68
Gambas rosas, aioli
9.50
Pink shrimps, aioli
estimación≈ 250 kcal8 g de carbohidratosapto para diabéticos
Entrantes
Gougères de queso de oveja con pimiento Espelette, relleno de gambas y bisque
11.00
Sheep’s cheese “gougères” with Espelette pepper, prawn filling and bisque
estimación≈ 350 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticos
“Øuf parfait”
10.00
“Øuf parfait”, black garlic foam, mushrooms, and bread chips — Espuma de ajo negro, setas y chips de pan
estimación≈ 320 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticos
Tuétano con pan frotado con ajo
16.00
Bone marrow with garlic-rubbed bread
estimación≈ 450 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticos
Plato de mariscos
16.00
Seafood platter — 5 ostras No. 3, gambas rosas, aioli
estimación≈ 300 kcal10 g de carbohidratosapto para diabéticos
Foie gras semi-cocinado, mermelada de cebolla y brioche
19.00
Semi-cooked foie gras, onion jam and brioche
estimación≈ 480 kcal30 g de carbohidratos
Plato principal
Berenjena empanada estilo milanesa, salsa de tomate con cognac, queso feta y ensalada de brotesvegetarian
18.00
Breaded eggplant Milanese style, tomato sauce with cognac, feta cheese and sprout salad
estimación≈ 650 kcal45 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 78
Coquelet asado entero
20.00
Whole roasted coquelet, marinated with Aji-Panca, fries and salad — Marinado con Aji-Panca, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 850 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 69
Ala de raia pochada
20.00
Skate wing gently poached, with vegetables in butter and samphire — Con verduras en mantequilla y salicornia
estimación≈ 550 kcal20 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Col rellena de cerdo y foie gras, jugo de carne y cebollas encurtidas
21.00
Cabbage stuffed with pork and foie gras, rich meat jus, and red onion pickles
estimación≈ 700 kcal30 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Pulpo a la brasa con perejil y ajo, verduras asadas
25.00
Grilled octopus with parsley and garlic, roasted vegetables
estimación≈ 500 kcal25 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 73
Filete de pato de Dordogne
25.00
Dordogne duck fillet and its jus with Port and black garlic — Con su jugo de Oporto y ajo negro
estimación≈ 600 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Entrecôte de ternera
28.00
Beef entrecôte — Aprox. 300 gramos con mantequilla « Maîtra d’Hôtel », patatas fritas y ensalada
estimación≈ 1100 kcal55 g de carbohidratos
Mollejas de ternera
32.00
Veal sweetbreads with brown butter and rich meat jus, spinach and mushrooms — Con mantequilla noisette y jugo de carne, espinacas y setas
estimación≈ 650 kcal15 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 69
Costilla de ternera para dos
69.00
Beef rib for two — unos 950 gramos, patatas fritas y ensalada
estimación≈ 2800 kcal110 g de carbohidratospesado 36
Guarnición extra
Patatas fritas, verduras de temporada o ensalada
4.90
French fries or seasonal vegetables or salad
estimación≈ 320 kcal35 g de carbohidratos
Tarrina de aioli casero
0.50
Pot of homemade aioli
estimación≈ 120 kcal2 g de carbohidratosapto para diabéticos
Queso
Selección de quesos curadosvegetarian
10.00
Selection of aged cheeses
estimación≈ 450 kcal5 g de carbohidratosapto para diabéticosequilibrado 67
Postre
Mousse de chocolate
7.00
Chocolate mousse, whipped cream and flaked almonds — con nata montada y almendras laminadas
estimación≈ 550 kcal30 g de carbohidratospesado 37
Colonel
8.00
sorbete de lima, vodka
estimación≈ 220 kcal25 g de carbohidratospesado 39
Crème brûlée de azahar
9.00
Orange blossom “crème brûlée”
estimación≈ 400 kcal25 g de carbohidratospesado 40
Soufflé de limón
10.00
Lemon “soufflé” with white chocolate “mendiant” and light cream — con mendiant de chocolate blanco y nata ligera
estimación≈ 480 kcal35 g de carbohidratospesado 30
Tarta tatin de higos negros
10.00
Tarte tatin of black figs, caramel, and amaretto ice cream — caramelo y helado de amaretto
estimación≈ 620 kcal65 g de carbohidratospesado 27
Givré Antillais
10.00
helado de ron y pasas, ron añejo, nata montada
estimación≈ 500 kcal30 g de carbohidratospesado 36
Una bola de helado
2.50
One scoop of ice cream
estimación≈ 150 kcal18 g de carbohidratos
Menú de Grupo 29€
Menú de Grupo 29€
29.00
Group Menu 29€ — Entrantes: « æuf parfait » de setas o rillette de pescado con ricotta; Principales: pescado con salsa « beurre blanc »
estimación≈ 950 kcal50 g de carbohidratosequilibrado 65
Menú de Grupo 39€
Menú de Grupo 39€
39.00
Group Menu 39€ — Entrantes: mille-feuille de jamón con trufa y burrata o gravlax de salmón y encurtidos; Principales: solomillo de pato
estimación≈ 1100 kcal40 g de carbohidratosapto para diabéticos

¿Esta carta sigue siendo correcta?

30veggie
scoreestimación

Opciones vegetarianas limitadas

Qué tal come aquí un vegetariano, leído de la carta. No es una nota de reseñas.

Puedes pedir la berenjena a la milanesa con feta y una selección de quesos curados. El resto del menú consiste en carne y pescado.

2 platos vegetarianos y 0 veganos de 33

77dia
scoreestimación

Clásicos franceses con opciones bajas

Qué tal come aquí alguien con diabetes, según la carta y carbohidratos estimados. No es consejo médico.

El menú ofrece varios platos principales ricos en proteínas con verduras. Puedes elegir entre patatas fritas, verduras de temporada o ensalada.

18 aptos para diabéticos · 33 platos

Reseñas

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Práctico

Dirección
Quai de Bacalan 8, 33300 Bordeaux
Horario
lun12:00–13:45, 19:30–21:45
mar12:00–13:45, 19:30–21:45
mié12:00–13:45, 19:30–21:45
jue12:00–13:45, 19:30–21:45
vie12:00–13:45, 19:30–21:45
sáb12:00–13:45, 19:30–21:45
domcerrado
Contacto
+33557025392
Fuentes
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserie-des-chartrons-restaurant-bordeaux.fr
Ficha
completitud 83 %, confianza 79 %

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